Je kunt alles wat je kookt of stoomt ook klaarmaken in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, vis en kip. Ook handig voor het opwarmen van maaltijden of het ontdooien van diepvriesproducten.
De maaltijd kan direct vanuit de vriezer in de magnetron verwarmd worden. De maaltijd hoeft niet eerst ontdooid te worden. De maaltijd kan in de verpakking in de magnetron. Een of een paar gaatjes prikken in de folie mag, het hoeft echter niet.
Leg ze met aanhangend vocht naast elkaar in een ondiepe magnetronschaal. Dek de schaal af met een deksel of magnetronfolie. Zet de schaal in de magnetron, 6-7 minuten op 800 Watt. Als de aardappelen nog gebakken moeten worden, dan is 4-5 minuten genoeg.
Als je ze te lang blancheert, kan de schil loslaten. Kook je bevroren frietjes direct uit de vriezer. Thuis frituren kan behoorlijk rommelig worden, dus je kunt ze beter in de oven bakken of een airfryer gebruiken.
En dan … opwarmen
Zorg ervoor dat voedsel dat ingevroren geweest is, steeds goed tot in de kern verwarmd wordt – of dat nu gewoon in de pan, in de oven of in de microgolfoven is. Een kerntemperatuur van 60°C is veilig volgens het FAVV – dit kun je meten met je keukenthermometer.
Al het eten wat gekookt, gestoomd of gepocheerd kan worden, kan ook gaar gemaakt worden in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, maar ook vlees en vis. Het voordeel is dat je met de magnetron minder of geen vocht hoeft te gebruiken. In water oplosbare vitamines, zoals vitamine C, blijven daardoor beter behouden.
Bereid de frieten vanuit de diepvries voor het beste resultaat. Doe de frieten of chips direct in een voorverwarmde oven op de oorspronkelijke temperatuur, met een extra baktijd van 10-15 minuten voor frieten of grotere stukken aardappel . Je kunt frieten direct vanuit de diepvries bakken.
Je kunt ze gewoon bevroren in de pan doen ze ontdooien vanzelf met het verwarmen van je gerecht. Als je ze eerst ontdooit en dan bereid blijft de smaak hetzelfde.
Om ze af te bakken, laat je ze gewoon een nacht in de koelkast ontdooien en warm je ze op in de magnetron op kantoor, of bak je ze ongeveer 15 minuten. En als je vergeetachtig bent (zoals ik) , kun je ze direct vanuit de vriezer bakken – dat duurt ongeveer een uur .
Het enige nadeel van het magnetronen van aardappelen is dat de schil klef wordt en niet de knapperige textuur heeft die je in de oven krijgt. Dat is op te lossen met een snelle ovenbeurt.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Kun je aardappelen in de magnetron doen zonder ze te verpakken? Ja, aardappelen in een vochtig keukenpapiertje wikkelen voordat je ze in de magnetron doet, kan ze helpen garen door ze licht te stomen, maar dat is niet per se nodig .
Het is veilig om bevroren restjes op te warmen zonder ze eerst te ontdooien , zowel in een pan of magnetron (in het geval van soep of stoofschotels) als in de oven of magnetron (bijvoorbeeld ovenschotels en gemengde maaltijden). Opwarmen duurt langer dan wanneer het eten eerst ontdooid is, maar het is veilig om te doen als de tijd kort is.
Als je diepvriesproducten gaat ontdooien in de magnetron, plaats ze dan rechtstreeks uit de vriezer in de magnetron. Door niet eerst te ontdooien geef je schadelijke bacteriën minder kans om te groeien. Ook blijven vitamines op deze manier beter in het product. De magnetron maakt gebruik van zogenaamde microgolven.
ja hoor, dat kan prima, ik gooi ze altijd bevroren in de pan op een laag vuurtje.
Don'ts: dit kun je beter niet invriezen. Rauwe aardappelen invriezen is geen goed idee, ze veranderen namelijk compleet van karakter. De grote hoeveelheid vocht in de aardappel vormen zich tot ijskristallen die de cellen kapot maken. Dit zorgt ervoor dat ze na het ontdooien papperig en waterig worden.
Magnetron (700W): verwarm 200 gram bevroren boerenkool met 50ml water 8 minuten in een afgedekte schaal. Doorroeren en nogmaals 2 minuten verwarmen. Steelpan: verwarm de bevroren boerenkool op matige temperatuur. Regelmatig roeren.
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit.
Rauwe aardappelen vriezen niet. Ze worden helemaal grijs en vies. Voor gekookte aardappelen (in verschillende vormen) vriezen wel goed. Zelfgemaakte diepvries-gebraden aardappelen kunnen worden gemaakt door ze te voorkoken, in vet te coaten, te bevriezen en dan op de dag zelf in de oven af te maken.
Een klassieker: bak de restjes gekookte aardappelen goudbruin in de pan of in de oven. Kinderproof met kip en appelmoes of lekker mediterraans met rozemarijn en wat knoflook. Je kunt de aardappeltjes ook opbakken met wat groenten en/of spek erbij.
Al het eten wat je kookt, stoomt of pocheert, kun je ook gaar maken in de magnetron. Je kunt groente of aardappelen koken in de magnetron.
Bak de aardappeltjes op middelhoog vuur rondom goudbruin. Zet daarna het vuur wat hoger en bak ze nog een paar minuten extra, zodat er een krokant laagje ontstaat. Tip: bewaar de gebakken aardappels maximaal 1 dag in de koelkast en warm ze op in de oven voor extra krokant resultaat.