Bewaar je chocolade op een donkere en droge plek Het is inmiddels duidelijk dat chocola onder normale omstandigheden beter niet in de koelkast, in de badkamer of in de buurt van kaas, vlees en vis kan worden bewaard. Kies liever voor een plek waar het donker en droog is.
Bewaar chocolade, niet te warm en niet te koud
Chocolade is een kwetsbaar product en kan het best bewaard worden op een droge, koele plek bij een temperatuur tussen de 14 en 18 graden Celsius.
CHOCOLADE
Bewaar chocolade niet in de koelkast, omdat het na verloop van tijd een korrelige textuur kan krijgen en zijn smaak kan verliezen . Bewaar het in plaats daarvan op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, om de rijke, heerlijke smaak te behouden.
De ideale temperatuur voor chocolade is tussen 15 en 20 graden Celsius. En als het even kan, in het donker. Licht, zonlicht op de chocolade zorgt voor temperatuurschommelingen die de smaak beïnvloedt. Een droge, donkere plek op kamertemperatuur, daar bewaart chocolade het best.
De beste plek om chocolade te bewaren
Temperatuur: De ideale temperatuur om chocolade te bewaren ligt tussen de 15 en 20 °C (59 en 68 °F) . Door chocolade op een koele, droge plaats te bewaren, blijven de textuur en smaak behouden.
“ Chocolade moet altijd worden bewaard op een koele, droge en donkere plek, zoals een kast of voorraadkast, bij een temperatuur lager dan 21 graden Celsius om ervoor te zorgen dat de kwaliteit niet wordt aangetast.”
U kunt de chocolade echter nog steeds invriezen voordat hij bederft. Er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Gebruik een luchtdichte verpakking en vries de chocolade in zijn originele verpakking in, zodat er zo weinig mogelijk lucht bij kan en u vriesbrand voorkomt.
Als je chocolade niet op de juiste manier bewaart, kan er een witte waas ontstaan. De witte waas ontstaat door sterke wisseling in temperatuur. Doe je de chocolade in de koelkast of zelfs in de vriezer, dan slaat de chocolade wit uit. Deze witte uitslag noemen we ook wel boterkristallen.
“Als je chocolade in de koelkast bewaart en er vervolgens weer uithaalt, is het risico groot dat er condens (kleine waterdruppeltjes) op het oppervlak wordt gevormd. Die lossen de suiker in de chocolade op en kunnen weer uitkristalliseren, wat voor een witte uitslag op de chocolade zorgt.”
Proef de verfijnde smaken en het vakmanschap van Taiwan met elke hap van Fu Wan Chocolate. Winnaar van onder meer de 'beste pure chocolade ter wereld' van de International Chocolate Awards wereldfinale.
Hoe lang is een doos bonbons houdbaar op kamertemperatuur? Onder deze gematigde temperaturen behouden de meeste soorten bonbons in een doos hun kwaliteit minstens 6 tot 9 maanden , zelfs na opening. Chocolade gevuld met crèmes en karamels is korter.
De beste bewaartemperatuur voor chocolade is tussen de 18 en 21 graden Celsius. Bij deze temperaturen behoudt de chocolade zijn kwaliteit, textuur en smaak . Het is ook belangrijk om de chocolade op een droge plaats te bewaren, aangezien vochtigheid de kwaliteit negatief kan beïnvloeden.
Ideale bewaartemperatuur is 18-22 °C. Koeling is niet nodig, tenzij het erg warm is . Welke betaalmethoden accepteren jullie? Wij accepteren gangbare creditcards/betaalkaarten, Apple Pay en bankoverschrijvingen binnen de VAE.
De kwaliteit van chocolade blijft het beste bij een temperatuur tussen de 15 en 20 graden.
De witte waas op de chocolade is gelukkig geen schimmel, en is gewoon veilig om te eten. Die witte uitslag heet bloom en komt vanuit de chocolade zelf.
Dus in plaats van de koelkast: bewaar het op een koele, droge plaats . Wanneer chocolade wordt bewaard bij een constante temperatuur onder de 21 °C (idealiter tussen 18 en 20 °C) en een luchtvochtigheid van minder dan 55%, blijft de emulsie van cacaobestanddelen en cacaoboter maandenlang stabiel.
Wat gebeurt er met chocolade in de koelkast? Je chocoladereep of bakchocolade zal misschien niet "verpesten" wanneer je hem in de koelkast zet. Hij is nog steeds eetbaar en zal niet "bederven" alleen maar omdat hij gekoeld is . Je moet echter weten dat koeling de smaak en textuur van zelfs de beste chocolade zal veranderen.
Uiterlijk. De grootste aanwijzing of je chocolade over zijn hoogtepunt heen is, is of hij bloeit. Als je een witte of grijze tint in je chocolade ziet, heeft hij waarschijnlijk een vetbloei gehad – hoewel het de glans van je chocolade vermindert, heeft het geen invloed op de smaak.
Chocolade blijft lang goed op plekken die donker en droog zijn. Hierbij kun je denken aan een keukenkastje of lade, maar het kan natuurlijk op elke donkere en droge plek bewaard worden. De ideale temperatuur waarin de chocolade het langst goed blijft is tussen de 14 en 18 graden celcius.
Als u chocolade langer wilt bewaren, kunt u het ook invriezen. Chocolade kan tot wel zes maanden in de vriezer bewaard worden, zolang het goed is ingepakt in een luchtdichte verpakking. Houd er wel rekening mee dat chocolade na het ontdooien mogelijk wat witte vlekken vertoont.
Als de chocolade te koud is geweest, is door condensvorming een klein beetje suiker opgelost en weer gestold. Beide processen leiden tot kristallisatie, met als resultaat een witte uitslag op de chocolade. Wit uitgeslagen chocolade is zeker nog eetbaar, maar de structuur is korrelig geworden en de smaak is verminderd.
Chocola is namelijk een voedingsmiddel dat niet snel bederft. Het is daarom vaak langer houdbaar dan deze datum. Het kan wel zo zijn dat de smaak, kleur, geur of kwaliteit van het product achteruitgaat, maar je kunt het zonder gevaar voor je gezondheid eten.
Hoe herken ik bederf? De chocolade is muf. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Witte uitslag op chocolade is vet dat naar buiten treedt, en niet schadelijk.
Het is niet heel erg lekker om gestolde chocolade te eten, maar je kunt het heel goed opnieuw smelten en dit weer gebruiken voor het maken van bonbons en andere chocolade creaties.