Door het vocht krijgen ze bruine vlekken dat heel toepasselijk roestvorming wordt genoemd. Het ziet er onaantrekkerlijk uit, maar geen paniek! Het is niet schadelijk. Zodra de bonen het kokend water raken, trekt het bruin weg en worden je bonen weer heldergroen.
Ja, je kunt de bonen nog steeds eten zolang ze die vlekken niet hebben.
Kijk eerst eens naar de kleur van je rauwe sperziebonen. Ze zouden een heldergroene kleur moeten hebben, dus als ze die felle kleur verloren hebben, is dat een slecht teken. Een paar bruine vlekjes hier en daar zijn een goede indicatie dat ze aan het verouderen zijn, maar ze zouden nog steeds veilig te eten moeten zijn .
De bonen zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Sperziebonen kunnen niet goed tegen kou. Ze kunnen dan zwarte vlekken krijgen.
Sommigen beweren dat ze veilig te consumeren zijn, maar ik geef de voorkeur aan de veilige aanpak . Ik eet de peulen niet. In plaats daarvan dop ik ze en heb ik de bonenzaden zonder nadelige gevolgen gegeten. Bewaar uit voorzorg geen zaden van geïnfecteerde gewassen.
Door het vocht krijgen ze bruine vlekken dat heel toepasselijk roestvorming wordt genoemd. Het ziet er onaantrekkerlijk uit, maar geen paniek! Het is niet schadelijk. Zodra de bonen het kokend water raken, trekt het bruin weg en worden je bonen weer heldergroen.
Koop geen sperziebonen die zacht aanvoelen, slap zijn, bruine vlekken hebben of open peulen hebben .
Een sperzieboon is bedorven als hij een onaangename geur heeft, of als hij erg verkleurd, zacht of slijmerig is . Schimmel kan ook wijzen op bederf.
Echt verse sperziebonen zijn egaal lichtgroen en voelen stevig en een beetje fuzzy aan. Als ze beginnen te bederven, worden ze donkerder, zachter en voelen ze slijmerig in plaats van fuzzy.
Zicht: Als uw bonen hun levendige groene kleur zijn verloren of als u bruine vlekken opmerkt , is dat een goede indicatie dat uw ooit zo heerlijke groene bonen hun reis naar de donkere kant beginnen.
Bruine vlekken, slijm of een zure geur zijn allemaal duidelijke tekenen dat sperziebonen bedorven zijn . De bonen kunnen ook slap worden en hun karakteristieke knapperigheid verliezen. Als er slechts een paar bruine vlekken zijn, is het prima om die af te snijden en de rest van de boon op te eten.
Deze antracnose-schimmel infecteert bladeren, stengels en peulen van gewone bonenplanten. Het meest kenmerkende symptoom van de ziekte zijn de zwartrode, verzonken zweren of vlekken die zich ontwikkelen op de geïnfecteerde peulen.
De vlekken beginnen als kleine, witte, licht verheven vlekjes. Deze breken open en vormen opvallende ronde, roodbruine vlekjes . Bij aanraking komen er roodbruine, stofachtige sporen los. Bij sommige bonensoorten zijn de vlekjes omgeven door gele ringen.
Ja, dat zijn ze . Die zwarte verkleuring is oxidatie. Daar kun je niets aan doen, tenzij je ze vacuüm verpakt of de O₂ vervangt door NO₂. Je kunt ze blancheren en zoals gewoonlijk eten.
Roest, maar je kunt ze nog steeds eten.
De smaak van de bonen wordt niet beïnvloed door bruine vlekken . Bestrijk hete gestoomde gele wasbonen met boter om hun natuurlijke, lichte en milde smaak naar voren te brengen. Welke kookmethode u ook kiest, kook verse bonen zo min mogelijk om de textuur te behouden.
Voedselvergiftiging, ook wel voedselvergiftiging genoemd, is het gevolg van het eten van besmet, bedorven of giftig voedsel. De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, braken en diarree.
Verse sperziebonen hebben de beste smaak en textuur wanneer ze jong zijn. Let bij het kopen op peulen die vers en zacht aanvoelen, en die een bevredigend knappend geluid maken wanneer je ze breekt. Daarnaast moeten de bonen een mooie heldergroene kleur hebben, wat duidt op hun versheid.
Als er een verandering in kleur, geur of textuur optreedt , zijn de bonen waarschijnlijk bedorven en/of niet meer veilig om te eten. Controleer ook op schimmel of andere tekenen van bederf. Als alles er goed uitziet en ruikt, kun je ze eventueel even proeven. Als ze niet lekker smaken, zijn ze niet meer veilig om te eten.
Ook groente uit pot kun je nog jaren na de houdbaarheidsdatum nog eten. Dat je het zo lang kunt bewaren, komt omdat de groenten eerst heel goed zijn verhit. Daardoor zijn alle bacteriën gedood en bederven de groenten eigenlijk niet.
Google ___Sperziebonen in blik zijn over het algemeen 2 tot 5 jaar na de aangegeven datum veilig te eten, maar de kwaliteit kan daarna afnemen. De datum op het blik geeft de maximale versheid aan, geen houdbaarheidsdatum. Zolang het blik niet gedeukt, opgezwollen, verroest of lekt, zijn de sperziebonen waarschijnlijk veilig te eten.
Ik raad aan om open zakken sperziebonen met een handdoek te bekleden om vochtophoping te voorkomen. Goed bewaard blijven ze 10 dagen tot wel 2 weken vers. Als ze bruin of slijmerig worden, zijn ze bedorven.
Hoe herken je bedorven sperziebonen:
Bedorven sperziebonen hebben vaak een onaangename geur en kunnen verwelkt of verkleurd zijn. Als je twijfelt over hun versheid, is het beter om ze weg te gooien om gezondheidsproblemen te voorkomen.
Wat je ziet: Delen van je sperziebonen hebben donkergroene vlekken; ze zien eruit alsof ze "doorweekt" zijn. Wat het is: Waarschijnlijk het gevolg van ruwe behandeling, mogelijk vorstschade . Eten of weggooien: Controleer op tekenen van bederf (zoals zachte, papperige of slijmerige plekken). Als ze er verder normaal uitzien en ruiken, zijn ze eetbaar.
Dat is heel fijn, want zo eet je gelijk wat vaker peulvruchten. Je kunt ze in de koelkast afgesloten zeker zo'n drie dagen bewaren of vries ze met kookvocht en al in. Zo heb je altijd wat peulvruchten op voorraad voor een lekker recept.