Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.
“Diepvriesgroenten bevatten vrijwel evenveel voedingsstoffen als onbewerkte verse groenten. Voor je gezondheid maakt het dus niet uit welke van de twee je kiest. Dan gaan we er wel vanuit dat het om de pure groente gaat en er geen toevoegingen zijn gedaan zoals zout, suiker of bijvoorbeeld room bij spinazie à la crème.
Je zult waarschijnlijk niet versteld staan als je hoort dat spinazie gezond is, maar het besef dat diepvriesspinazie zelfs gezonder kan zijn dan verse spinazie , misschien wel. Sinds ik Food for Life schrijf, is diepvriesspinazie een vaste waarde in mijn vriezer om talloze gerechten een flinke dosis groente te geven.
Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. In groente zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium.
Heb wat gezocht en ontdekt dat 10 oz (iets meer dan 280g) diepvriesspinazie gelijk staat aan ongeveer 1,5 pond verse spinazie, dus met die berekening zou je ergens tussen de 170-200g diepvries moeten gebruiken als ik goed heb gerekend. Dus ergens tussen ongeveer de helft en 2/3 van een van de blokken die je hebt.
Verse spinazie kan worden gebruikt als vervanging voor diepvriesspinazie , als je eenmaal weet hoe je de vervanging berekent! In de handel verkrijgbare diepvriesspinazie wordt meestal gehakt, gekookt of geblancheerd en snel ingevroren. Dit resulteert in een textuur die goed past bij soepen, spinaziedips, ovenschotels en eiergerechten.
Van spinazie krijg je stroeve tanden
Dat je tanden stroef aanvoelen na het eten van spinazie komt door oxaalzuur, wat aan calcium bindt. Om het stroeve gevoel te verminderen kun je melk of room toevoegen (dan heb je meteen spinazie à la crème) of er een gekookt eitje bij eten.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Diepvriesgroenten kunnen een geweldig onderdeel zijn van een gezond dieet . Ze bieden je dezelfde voordelen als verse groenten, en er zijn nog meer voordelen. "Ondanks wat je misschien hebt gehoord, bevatten diepvriesgroenten en -fruit net zoveel voedingsstoffen als verse producten, en soms zelfs meer", zegt prof.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers.
Bovendien zijn diepvriesingrediënten veel minder gevoelig voor seizoensgebonden prijsschommelingen . Daarom kost een pakje diepvriesspinazie of boerenkool vaak maar $ 1 per stuk of $ 4 per kilo, vergeleken met $ 17 per kilo of meer voor verse bladgroenten, die binnen een paar dagen hun frisheid kunnen verliezen.
Maar als het bestemd is voor de pan, is diepvries vaak de betere keuze. Waarom? Verse spinazie kan meer pesticiden bevatten, dus biologische spinazie is de beste keuze als het rauw is. Diepvriesspinazie is daarentegen vaak net zo voedzaam, goedkoper en vermijdt die potentieel schadelijke stoffen.
De onderzoekers concludeerden dat de beste manier om de meeste luteïne uit spinazie te halen, is door het niet te koken. Hoewel het goed is om rauwe spinazie te eten, is het beter om het in een blender te hakken – bijvoorbeeld door er een smoothie van te maken – of in een sapcentrifuge, omdat dit volgens de onderzoekers meer luteïne uit de bladeren vrijmaakt.
Tot voor kort werd er inderdaad geadviseerd om deze twee voedingsstoffen niet met elkaar te combineren. Waarom? Het nitraat waar groenten als spinazie, waterkers en andijvie bomvol mee zitten, kan omgezet worden in nitriet en schadelijke nitrosamines. Dit proces wordt versneld in combinatie met eiwitten uit vis.
Albert Heijn heeft besloten de AH Spinazie fijngesneden per direct uit de winkels terug te halen. Het gaat om de AH Spinazie fijngesneden (diepvries) met houdbaarheidsdatum 31-01-2026 in de verpakking van 450g. Het product bevat mogelijk kleine metaaldeeltjes. Dit kan mogelijk een gevaar voor de gezondheid opleveren.
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Eet spinazie met mate, ongeveer 100-200 gram per week, om een teveel aan vezels en oxalaten te vermijden. Vermijd de combinatie met onverenigbare voedingsmiddelen: eet spinazie niet met paling, sojabonen, pompoen, bonen, melk, prei, komkommers, zoete aardappelen en purinerijke zeevruchten .
Kalk en fosfor uit melkproducten maken maagsap minder zuur. Geef of neem daarom bijvoorbeeld geen bakje vla of yoghurt na een ijzerrijke maaltijd. Hierdoor wordt ijzer niet omgezet naar de actieve vorm die nodig is voor opname.
Reinigt spinazie je darmen? Spinazie is rijk aan vezels en water, wat kan bijdragen aan een regelmatige spijsvertering . Veel bioactieve stoffen in spinazie voeden ook de darmbacteriën en ondersteunen zo een gezond darmmicrobioom.
Nee. Voedingsexpert Iris Groenenberg van het het Nederlandse Voedingscentrum wijst erop dat 'verse' spinazie na bereiding plotseling zeven keer zoveel vitamines per 100 gram bevat als voorheen – simpelweg doordat de blaadjes hun vocht verliezen. Vanaf dat moment wordt het verschil met diepvriesspinazie verwaarloosbaar.
Diepvriesspinazie wordt machinaal gehakt, gekookt of geblancheerd en vervolgens snel ingevroren . Een enkele verpakking diepvriesspinazie van 280 gram is na ontdooiing en uitlekken meestal gelijk aan één kopje bladgroente. Om dezelfde kop verse spinazie te krijgen, moet je ongeveer een halve kilo inkoken.
Zoals eerder uitgelegd hoef je diepvries spinazie enkel op te warmen en aan het einde even door te laten koken, volg hierbij de aanwijzingen op de achterkant van de verpakking. Doe de gewenste hoeveelheid diepgevroren spinazie in een pan en verwarm op een laag vuur (het toevoegen van extra vocht is niet nodig).
1. Paprika. Groenten uit de nachtschadefamilie zoals paprika (ook aardappels en aubergines) blijven een beetje omstreden. Veel diëtisten zijn geen voorstander van deze groenten, omdat ze onder andere voor darmproblemen en oververmoeidheid zouden kunnen zorgen.
100 gram patat levert 309 kcal tegenover 119 kcal voor dezelfde hoeveelheid gebakken- en 83 kcal voor 100 gram gekookte aardappelen. Dit betekent niet dat patat per definitie 'slecht' of 'ongezond' voor je is of een 'dikmaker' is.
Het is bekend dat kunstmatige transvetten het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) verhogen , het risico op atherosclerose verhogen en bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes type 2. Kies bij diepvriesmaaltijden voor opties zonder kunstmatige transvetten en overweeg gezondere alternatieven met vet, zoals onverzadigde vetten.