Het smelten van de kaas heeft geen invloed op de voedingswaarden. Daarom maakt het dus ook niet uit of je nou een tosti of een normaal broodje met kaas eet.
Of je nu de voorkeur geeft aan gesmolten cheddar op toast, geraspte Parmezaanse kaas op je pasta of een uitgebreide kaasplank, er zijn talloze manieren om van kaas te genieten. Maar is dit smakelijke zuivelproduct wel goed voor je hart? Kaas is een goede bron van voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium, die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven.
Een broodje met kaas is helaas geen optimale voeding voor de mens. Mede dankzij de hoeveelheid antinutriënten die de opname van nutriënten belemmeren. Daarnaast kan het allerlei vage klachten op de korte termijn veroorzaken en allerlei chronische klachten op de lange termijn.
In zuivelproducten zitten veel goede voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamines en calcium. Voor veel mensen mag kaas als beleg niet ontbreken. Maar wanneer je kaas eet, ben er dan wel van bewust dat in sommige varianten erg veel vet zit. Kies daarom, voor 20+ of 30+ kaas.
IS KAASBROOD GEZOND VOEDSEL? Kaasbrood wordt beschouwd als een evenwichtig voedingsmiddel gezien de ingrediënten waaruit het bestaat . Wat de consumptie van dit product betreft, moet dit, net als bij alle andere producten die we consumeren, echter evenwichtig en in de juiste hoeveelheid gebeuren.
Hoewel traditionele gegrilde kaas niet ideaal is voor regelmatige consumptie, kunnen aangepaste versies met volkorenbrood, magere kaas en toegevoegde groenten deel uitmaken van een evenwichtig dieet . Beperk de frequentie tot 1-2 keer per week en combineer met gezondere bijgerechten zoals salade of soep.
Kaas kan zeker passen in een gezond voedingspatroon, maar daarbij is het belangrijk om je porties en de frequentie waarmee je het eet, te matigen. Door te kiezen voor magere kaassoorten, kun je zo je inname van verzadigd vet alvast wat beperken.
Als je precies dezelfde kaassoort (en brood) gebruikt is een tosti niet ongezonder dan een broodje met kaas. Het smelten van de kaas heeft geen invloed op de voedingswaarden. Daarom maakt het dus ook niet uit of je nou een tosti of een normaal broodje met kaas eet.
Janine Bowring, ND, natuurgeneeskundig arts en content creator, adviseert om kazen te kiezen met een hoge eiwit-vetverhouding voor effectief gewichtsverlies . Deze kazen bevatten meer eiwitten en minder verzadigd vet, wat je een vol gevoel kan geven en je gewichtsverliesdoelen kan ondersteunen.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet. Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Het advies is voor volwassenen om iedere dag 40 gram kaas te eten. En dan bij voorkeur een soort die in de Schijf van Vijf staat.
Een typisch broodje kroket is meestal net iets gezonder dan een broodje kaas. Tenzij je het houdt bij één plakje en geen extra boter smeert.
Kaas bevat over het algemeen weinig koolhydraten en heeft waarschijnlijk geen invloed op de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes. Maar het is beter om kaas met mate te eten, omdat het veel verzadigd vet en natrium bevat.
Witschimmelkazen. Voor het kaasplankje maken begin je het beste met een romige kaas, ook wel witschimmelkaas genoemd. Deze kazen zorgen voor een laagje op je gehemelte waardoor de smaken goed blijven hangen. Serveer deze zachte kazen met bijvoorbeeld wat (stok)brood of toastjes.
Zo maak ik deze simpele en heerlijke toast: ik begin met een beetje extra vierge olijfolie over een sneetje zuurdesembrood. Daarna strooi ik er een laagje geraspte Parmezaanse kaas overheen, gevolgd door een dun laagje geraspte mozzarella .
Gezondheidsvoordelen van kaas
Tolbert zegt dat kaas wel degelijk voedingsvoordelen heeft . Het is rijk aan eiwitten en calcium en bevat vitamine B12. Het kan ook nuttig zijn voor mensen die een kankerbehandeling ondergaan, omdat het veel calorieën bevat voor een relatief kleine portie.
Meestal zitten er meer vet en zout in kaas als die langer kan rijpen. Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee.
Nu is het inderdaad niet erg slim om dagelijks veel koekjes en chocolade te eten, dat wist je vast al. Maar kaas hoef je niet te laten staan als je buikvet wilt verliezen. Geitenkaas, brie en oude kaas zijn helaas niet aan te raden, maar hüttenkäse kun je gewoon op je boterham blijven smeren.
Een standaard snee witbrood (35g) bevat ongeveer 85 calorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid volkorenbrood ongeveer 80 calorieën bevat. Een gemiddelde plak jonge 48+ kaas (20g) voegt daar ongeveer 70-80 calorieën aan toe. Samen komt dit op zo'n 150-165 calorieën voor een eenvoudige boterham met kaas.
Een tosti bevat niet meer calorieën dan een dubbele boterham met (ham en) kaas. Het toasten verandert niets aan het aantal calorieën of de hoeveelheid voedingsstoffen.
Een plakje kaas op brood, een tosti, geraspte kaas over je favoriete pasta of gewoon een paar blokjes uit het vuistje? Dan hebben we heel goed nieuws: hoewel het jarenlang een slecht imago had (te zout, te vet), toont recent onderzoek aan dat kaas juist wél gezond is.
Hoe kaas ervoor zorgt dat je lekkerder gaat slapen en dus niet 's nachts wakker ligt, komt door het stofje tryptofaan. Dit stofje bevordert de productie van serotine en dat is nodig voor het aanmaken van het slaaphormoon melatonine. Daarnaast bevat kaas veel calcium, dat goed is tegen stress.
Mijn advies bij het toevoegen van zuivelproducten zoals kaas aan je dieet is om strikt te zijn met portiegroottes . Je portie kaas mag niet meer dan 20 gram zijn, en afhankelijk van de kaas zal dit 50-100 kcal aan je dagelijkse inname toevoegen.
Kaas is geen wondermiddel
Het bevat geen vezels, en laat dat nou juist zijn wat je darmen het meest nodig hebben om goed te blijven functioneren. Vezels zorgen ervoor dat je spijsvertering op gang blijft en je stoelgang soepel verloopt.