Curry: hoe bewaren, invriezen en opwarmen? Je kunt curry na het afkoelen 2 dagen bewaren in de koelkast, in een goed afgesloten bak. In de vriezer is curry 3 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in de bak, zodat de curry bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbak barst.
Ook curry's kun je goed in de vriezer bewaren. Onze favorieten? De vegetarische Thaise groentecurry met pompoen en cashewnoten, Indiase kip korma met koriander en de zoete aardappelcurry met kip en haverrijst. Allemaal lekker, gezond en makkelijk te maken.
Eet binnen 3 maanden voor de beste smaak bij vleescurry's of binnen 2 maanden voor groentecurry's . De groenten kunnen papperig worden als ze te lang worden ingevroren. Voor het beste resultaat ontdooi je je curry een nacht in de koelkast, maar je kunt ook sneller ontdooien op kamertemperatuur, of de magnetron gebruiken om het proces te versnellen.
Currypasta bewaren en invriezen
Je kunt zelfgemaakte currypasta ook bewaren voor later. In de koelkast is de currypasta nog zeker 1 week houdbaar. Bewaar de pasta dan wel in een luchtdicht zakje of bakje. In de vriezer blijft de currypasta makkelijk 6 maanden goed.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
Zit er zuivel in je saus, zoals boter, (zure) room, yoghurt of eieren, dan kun je ze beter niet invriezen. De saus kan dan namelijkschiftenof klonteren. Daarbij verliest ze haar textuur én de lekkere smaak. Omdat de binding van de saus verloren gaat, krijg je een waterige saus.
Vraag 1: Is het veilig om curry met kokosmelk in te vriezen? Antwoord: Ja, het is veilig om curry met kokosmelk in te vriezen! Kokosmelk kan goed bevroren worden, hoewel de textuur na het ontdooien iets kan veranderen. Dit doet echter niets af aan de smaak.
Ja, je kunt bechamelsaus invriezen. Bewaar de saus in een luchtdichte container en laat hem ontdooien in de koelkast voordat je hem weer opwarmt.
Langer dan 3-4 dagen gaat niet zomaar, maar je kan wel een paar dingen doen om de houdbaarheid behoorlijk te verlengen. Dat spreekt voor zich, maar als je straks kleine hoeveelheden saus wil gebruiken, is het aan te raden om in kleine porties in te vriezen.
Dekker: "Het is inderdaad veilig om diepvriesvoedsel na eenmaal ontdooien opnieuw in te vriezen. Na het bereiden van rauw voedsel dat eerder bevroren was, is het ook veilig om het gekookte voedsel in te vriezen als het niet te lang buiten de koelkast is bewaard."
Verse groente kun je prima invriezen. De meeste groente kun je het beste wel even kort blancheren voordat je ze invriest. Met andere woorden: 2 minuten in kokend water leggen en daarna direct afspoelen met koud water. Groenten blijven 6 tot 12 maanden goed in de vriezer.
Curries in de koelkast in een luchtdichte verpakking zijn 3-4 dagen goed. Ik verdeel ze in kommen, dek ze af met plasticfolie. Om te eten, 2 minuten in de magnetron verwarmen, roeren, nog eens 1-2 minuten afhankelijk van de portiegrootte / sterkte van de magnetron.
Over groene curry met kip en rijst
Groene curry met kip en rijst is vers het allerlekkerst, maar je kunt deze ook invriezen. De maaltijd is dan nog 30 dagen houdbaar. Je hoeft hem niet te ontdooien voor het opwarmen, houdt wel rekening met een dubbele opwarmtijd.
Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen. Stop het daarna in een afgesloten (luchtdicht) bakje en schrijf de datum erop.
komen slapjes en flauw uit de diepvriezer omdat het water in deze producten smelt bij het ontdooien. Zachte zuivelproducten, zoals yoghurt, slagroom en roomkaas, kunnen schiften als je ze invriest. Ook gekookte eieren, gerechten met gelatine en gefrituurd of krokant eten bewaar je beter niet in de diepvries.
Lasagne: de bechamelsaus maakt 'm romig en houdt de laagjes bij elkaar. Ook fijn: lasagne kun je prima invriezen. Tip: vries 'm in porties in, dan kun je er meerdere dagen van genieten.
Vraagje: mag je vers gemaakte wittekool in bechamel- kaas saus invriezen na afkoeling? Mercikes 🙂 Ja dat kan volledig afgekoeld in een luchtdicht bakje of diepvrieszak waar je alle lucht uitduwt vooraleer je het sluit. Naderhand laten ontdooien in de koelkast.
Overgebleven restjes kokosmelk
Want kokosmelk is in tal van zowel hartige als zoete gerechten te verwerken. Door de romige en lichtzoete smaak maakt kokosmelk elk gerecht net even wat lekkerder. Het Voedingscentrum adviseert om kokosmelk na openen, maximaal 4 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer te bewaren.
Kokossoep kan tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat.
Kookroom, zo'n ingrediënt waar je soms maar een klein beetje van nodig hebt om je gerecht smaakvol te maken. Maar wat doe je dan met de rest van het flesje? Je kunt kookroom invriezen, maar de kans bestaat dan wel dat het gaat schiften wanneer je het opwarmt.
Met dit recept maak je 150 milliliter woksaus. Een (klein) flesje vol dus 🙂 Als je ervoor zorgt dat die fles goed schoon is voordat je de saus erin doet kun je 'm een paar weken in de koelkast bewaren. Nog handiger vinden we het om de woksaus in porties in te vriezen. Dan kun je het maanden bewaren.
De structuur wordt er niet beter op. Zuivelproducten zoals melk, yoghurt en crème fraîche. Ook kliekjes met zuivelproducten worden soms wat 'vlokkig'. Je kunt het nog wel eten.