Naast bakpapier bestaan er bakfolie, siliconen bakmatten en bakplaten van verschillende soorten materialen. Je kunt je bakplaat, bakvorm of ovenschaal ook van tevoren insmeren met olie of boter. Aluminiumfolie is een minder geschikt alternatief voor bakpapier.
Een alternatief voor bakpapier is aluminiumfolie, je kunt hiermee prima je bakplaat bekleden. Daarnaast zou je de bakvorm of bakplaat ook kunnen invetten met boter of olie. Alleen is daarbij de kans wel aanwezig dat er eten aan de bakplaat blijft plakken.
Als je bakpapier op is, kun je het vervangen door bakpapier, aluminiumfolie of siliconen bakmatten . Als je gaat bakken, kun je het bakpapier het beste vervangen door een ingevette bakplaat, siliconen bakmat of aluminiumfolie met een laagje olie.
Bakpapier is onmisbaar in de keuken als je gaat bakken. Het zorgt er namelijk voor dat een baksel niet aan de vorm of de bakplaat blijft plakken. Daarvoor zit er speciale coating op het papier. En dat is noodzakelijk wanneer je koekjes gaat bakken op de bakplaat, of een taart of cake mooi uit de vorm wil krijgen.
Leg de frietjes op een bakplaat (zorg ervoor dat ze naast elkaar liggen en niet op elkaar) en bak ze op 225°C. Schep ze regelmatig om, zo voorkom je dat ze slap worden. >> Op zoek naar een lekker receptje met ovenfrietjes?
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Vetvrij papier
Er is een groot verschil tussen bakpapier en vetvrij papier, en dat verschil merk je als je ze in de oven stopt. Want vetvrij papier gaat gewoon in de hens in een hete oven. Gebruik dus altijd bakpapier en check voor de zekerheid de verpakking: kan dit in de oven?
Wij raden aan om geen aluminiumfolie te gebruiken in een oven. U kunt speciaal papier om te bakken gebruiken.
Ongebleekt bakpapier herken je heel eenvoudig aan de bruine kleur. Gebleekt bakpapier is wit. Het bleken van bakpapier heeft geen enkele functie, het wordt puur gedaan omdat mensen het mooier vinden.
Nederlandse producten zonder pfas:
Bakpapier van Albert Heijn, Action, Lidl, HEMA en Zeeman.
Bakpapier kun je gebruiken om bakspullen, zoals ovenschalen, bakplaten en bakvormen te bedekken. Hierdoor hoef je het niet in te vetten, en het bakpapier zorgt ervoor dat eten niet blijft plakken of aanbakt. Bakpapier bestaat uit cellulose. Vaak heeft het papier een laagje (coating) van siliconen.
Het heeft waarschijnlijk niet vlam gevat; het was gewoon heet genoeg om het papier te verbranden en te laten verkruimelen. Bakpapier is ontworpen om niet in vlam te slaan bij kooktemperaturen, maar dat betekent niet dat het niet gewoon kan oververhitten en uiteen kan vallen als het aan droge hitte wordt blootgesteld.
Hoewel bakpapier handig kan zijn, moet je oppassen met het gebruik van aluminiumfolie op de bodem van de oven. Dit kan de warmtecirculatie verstoren en de oven beschadigen. Gebruik in plaats daarvan speciaal ontworpen ovenmatten of bakplaten.
Verder kun je je bakpapier tot een prop vormen. Maak dit vervolgens nat onder de kraan en knijp wat uit. Het papier is nu makkelijker te gebruiken, dus vorm het naar je cakevorm. Doordat het nat is, scheurt het papier minder snel.
Ja, jij bent goed met aluminiumfolie. Doe er wat olie op als je het hebt, dat helpt tegen plakken.
Gebruik een hulpmiddel voor het deeg
U kunt het deeg ook uitrollen op of tussen een hulpmiddel, zoals bakpapier, plastic folie of een siliconen mat. Zo plakt het niet vast aan het werkblad en kunt u het na het uitrollen makkelijk oppakken.
Volgens de Rijksoverheid is het papier bij normaal gebruik veilig. Dat betekent dat je het bakpapier niet vaker gebruikt dan één keer (tenzij het anders vermeld staat op de verpakking). En dat je moet zorgen dat het niet in de brand vliegt doordat het tegen de zijkanten van de oven aankomt.
“Het voornaamste nut van bakpapier is dat je product niet blijft plakken”, klinkt het bij de Nederlandse Holland Bakt-winnaar Rutger van den Broeck. “Natuurlijk kan het zonder, maar het scheelt veel frustratie voor als je bijvoorbeeld brownies of een cake uit de bakvorm wil krijgen.
Houd er rekening mee dat aluminiumfolie gladder is dan bakpapier en dat het bij heel hoge temperaturen iets makkelijker zou kunnen afbladderen. Gebruik je aluminiumfolie in de oven om op je bakplaat of pan te leggen, dan zorg je er bovendien voor dat je later minder schoonmaakwerk hebt.
Zeer weinig ovens kunnen het hebben als je iets direct op de bodem van de ovenruimte plaatst. De brander (bij gasovens) of het verwarmingselement (bij elektrische ovens) zit er direct onder. Als je er iets direct op plaatst, zelfs iets kleins als aluminiumfolie, houd je de warmte vast.
Aluminiumfolie is hittebestendig tot ongeveer 660°C, wat veel hoger is dan de maximale temperatuur van een huishoudelijke oven (meestal rond 250-300°C).
Temperatuur. Toch moet je goed opletten als je bakpapier in de oven gebruikt, het papier is namelijk brandbaarder dan je denkt. Gebruik het daarom niet als je de ovengrill aanzet of terwijl je de oven voorverwarmt. Het papier is namelijk maar bestand tot temperaturen van maximaal 220 graden Celsius.
Voor het warmhouden van je eten gebruik je de matte kant. De glanzende kant reflecteert namelijk warmte en de matte kant absorbeert de warmte; Laat de folie niet de ovenwanden raken: wanneer aluminiumfolie de verwarmingselementen raakt van de oven, kan er brandgevaar ontstaan.
Het uitgebreide onderzoek van de Consumentenbond uit 2025 laat zien dat bakpapier van Albert Heijn, Action, Lidl, HEMA en Zeeman geen PFAS bevat.