Als de tomaten geen tekenen van de ziekte vertonen, ben je safe. Zelfs als ze vlekken hebben, kun je die eraf snijden en de rest opeten.
Die onrijpe vruchten kun je gebruiken voor een heerlijke chutney en ze kunnen ook worden gefrituurd en geserveerd als bijgerecht. Deze onrijpe groene tomaten zijn niet te verwarren met rijpe groene tomaten die we ook telen en die je wel eens in je zakje zomertomaten aantreft.
De tomatenplaag staat ook bekend als 'tomatenziekte' of 'Phytophthora'. Het is de schadelijkste ziekte bij tomaten. Je herkent de tomatenplaag aan de ronde, bruine vlekken op het blad. De ziekte verspreidt zich heel snel naar stengel en vrucht.
Bij tomaten bestaat er niet zoiets als het wegsnijden van de schimmel. Je kunt het vruchtlichaam van de schimmel wegsnijden, maar de schimmel strekt zich uit door het zachte lichaam van de tomaat, zelfs als je het niet kunt zien.
Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten.
Gerimpelde tomaten zijn meestal veilig om te eten – en vaak ook perfect om mee te koken – zolang ze nog niet bederven . Tomaten rimpelen omdat ze na verloop van tijd wat van hun vocht verliezen. De schil begint te verschrompelen, maar de binnenkant kan nog steeds smaakvol en rijk aan voedingsstoffen zijn.
Aangetaste tomaten met vlekjes zijn gewoon eetbaar, maar ze kunnen niet meer worden verkocht. De planten sterven door het virus af. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is op zoek naar de bron van de besmetting.
Zacht fruit en groenten: weggooien
Als er schimmel wordt aangetroffen op zacht fruit zoals aardbeien, perziken, komkommers en tomaten, moet het product worden weggegooid . Omdat deze groenten en fruit veel vocht bevatten, kan de schimmel er diep in zitten.
Chef-kok Jeff Woodward zegt dat de beste manier om een bedorven tomaat te herkennen is door hem open te snijden. Zelfs als de buitenkant er dof of gekneusd uitziet, is de tomaat nog steeds eetbaar als de binnenkant er helder en vers uitziet. Als het vruchtvlees aan de binnenkant echter bruin is of vlekken vertoont , is de tomaat bedorven en moet je hem weggooien.
De tomaat heeft rotte plekken of is beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar tomaten buiten de koelkast. In de koelkast verliezen ze hun smaak.
Infecties blijven onopgemerkt op groen fruit en naarmate het fruit rijpt, verschijnen er ronde, met water doordrenkte vlekken op rood fruit . Deze vlekken kunnen langzaam groter worden tot ongeveer 0,6 cm in diameter en zwarte schimmelstructuren (microsclerotiën) vormen in het midden van de laesie, net onder het huidoppervlak.
Echte meeldauw op je tomaten
Hoe ziet het er uit ? : Echte meeldauw zie je meteen op je planten, het is alsof de bladeren van je plant met een wit poeder bestoven zijn. Je vind ook witte vlekken op je tomaten en ook op de stam. Als je niets doet worden je bladeren geel vervolgens bruin en uiteindelijk vallen ze af.
De baking soda trekt in de grond en verlaagt de zuurgraad, waardoor je tomaten krijgt die meer zoet dan zuur zijn . Hoewel ik dit niet met elke plant op mijn terras heb gedaan, is het een geweldige ontdekking om wat extra zoete stukjes in een verse tomatensalade te verwerken!
In grote hoeveelheden zijn solanine en tomatine giftig voor mensen. Ze kunnen misselijkheid, overgeven, buikkramp en diarree veroorzaken. In ernstige gevallen kunnen bewustzijnsverlies, ademhalings- of hartproblemen ontstaan. Niet iedereen is even gevoelig voor solanine en tomatine.
Groene, dus onrijpe tomaten bevatten naast solanine ook de stof tomatine. Zowel tomatine als solanine zijn giftig, dus het is niet verstandig om groene tomaten in grote hoeveelheden te eten. Solaninevergiftiging kan onaangename symptomen veroorzaken zoals koorts, buikpijn, diarree, braken, slaperigheid en lethargie .
Deze blaasjes lijken mogelijk op kleine rode tomaten, vandaar de naam. Andere veel voorkomende symptomen zijn koorts, lichaamspijn, vermoeidheid, gewrichtspijn en huidirritatie . Hoewel tomatengriep overeenkomsten vertoont met hand-, voet- en mondziekte (HFMD), wordt de exacte oorzaak ervan nog steeds onderzocht.
Het is verstandig alleen tomaten te eten die goed rijp zijn. Tomaten die nog niet rijp zijn bevatten de stof tomatine. Deze stof is verwant aan solanine en heeft een vergelijkbare werking. In grote hoeveelheden is tomatine of solanine giftig voor de mens.
Nachtschades bevatten 'giftige' chemicaliën
Solanine is de belangrijkste alkaloïde in tomaten en wordt ook aangetroffen in witte aardappelen en aubergine. Solanine kan spijsverteringsklachten en misselijkheid veroorzaken wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, maar dit is extreem moeilijk te voorkomen.
Symptomen van tomatengevoeligheid
Buikkrampen . Misselijkheid. Diarree. Prikkelbaredarmsyndroom (PDS).
Wanneer er schimmel op een product zit, kun je dat in sommige gevallen weghalen of wegsnijden en de rest gewoon opeten, maar dat is niet altijd het geval. Bij schimmel in een bakje groente of fruit kun je de beschimmelde stukjes het beste gelijk uit de verpakking halen.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) kan schimmel mycotoxinen produceren, die giftig zijn en tot ziektes kunnen leiden .
De sporen kunnen zich verspreiden naar andere tomatenplanten. Bacteriële vlek: De vrucht ontwikkelt kleine, bruine tot zwarte vlekjes die kunnen afvallen en een gat kunnen achterlaten. Deze infectie kan zich verspreiden en u mag de vrucht niet eten, omdat er secundaire pathogenen op kunnen groeien .
Symptomen verschijnen aan de rand van tomatenbladeren, met donker, beschadigd plantenweefsel dat zich door de bladeren naar de stengel verspreidt . Witte meeldauw kan groeien op de onderkant van het aangetaste blad.
Dit is idd neusrot. Dit kan gebeuren doordat er niet voldoende luchtcirculatie is, of doordat de tomaat niet voldoende water kan opnemen, waardoor het sap uit de vrucht getrokken wordt... En er zijn zo nog wel redenen. Neusrot is geen ziekte, en het is niet besmettelijk.
Ze verspreiden zich snel over het blad en tasten vervolgens de aardappelknollen of tomaten aan, wat resulteert in totale rotting, waardoor ze oneetbaar worden. De aangetaste aardappelen en tomaten smaken walgelijk, dus probeer ze niet te eten .