Uit onderzoek blijkt nu dat je dit beter niet meer doet. Het zou niet alleen de smaak van thee slechter maken, meerdere keren hetzelfde water koken is bovendien niet zo gezond.
Zin in een kopje thee en er zit nog water van gisteren in de waterkoker? Dan zet je die toch gewoon opnieuw op. Een foute reflex, zo blijkt. Niet alleen is het nefast voor je thee, het is mogelijk ook slecht voor de gezondheid.
Je mist wel een aantal smaken van een vers kopje thee (en sommige smaken kunnen wat bitterder zijn), maar er is helemaal niks mis mee om je thee in de magnetron weer op een aangename temperatuur te krijgen .
Theezakjes hergebruiken
Zo behoudt de thee dezelfde smaak. Je dient het theezakje binnen een aantal uur opnieuw te gebruiken, anders zullen er te veel bacteriën op komen. Houd hier dus rekening mee als je een zakje meerdere keren wilt gebruiken.
Bacteriële groei
Bepaalde vitamines en mineralen in thee kunnen bij opnieuw verhitting verloren gaan, waardoor de voedingswaarde ervan afneemt.
De voedselvergiftigingsbacteriën groeien in gezette thee die wordt blootgesteld aan temperaturen tussen 5 en 60 graden Celsius . Het probleem is nog erger bij melkthee, die ook een onaangename smaak en korrelige textuur kan krijgen bij opnieuw verwarmen.
Thee opwarmen:
Verlies van voedingsstoffen : Het opnieuw verwarmen van thee kan leiden tot de afbraak van bepaalde antioxidanten, zoals catechines, met name in groene thee. Vorming van tannines: Wanneer thee opnieuw wordt verwarmd, kan de concentratie tannines toenemen, wat leidt tot een bitterdere smaak.
Net door die verschillende schadelijke stoffen die vaak aanwezig zijn in thee, mag je hem ook zeker niet te lang laten trekken, zegt Van Eetvelt. Anders komen deze in grotere hoeveelheden in je thee terecht. “Pure, grootbladige thee kan je wél heel lang laten trekken.
Afhankelijk van de infusiemethode die je gebruikt, kun je theeblaadjes zo'n vijf tot tien keer laten trekken. Met een traditionele westerse bereidingsmethode kun je veel theesoorten minstens twee tot drie keer laten trekken.
In een kopje groene thee van 100 ml zit pakweg 70 mg van de stof, maar wie 10 kopjes drinkt, krijgt plots 700 mg per dag binnen. Bij meer dan 700 mg per dag komt de goede werking van de lever in gevaar en kan er leverschade ontstaan.
Als je gezette thee langer dan 4 uur laat staan voordat je hem opwarmt, kunnen er bacteriën en schimmels in groeien . Bah! Het drinken van opgewarmde thee die een tijdje heeft gestaan, kan je spijsvertering verstoren. Je kunt last krijgen van maagklachten, diarree, krampen, misselijkheid en andere spijsverteringsproblemen.
Ten eerste helpt het om de thee te beluchten en de smaak te benadrukken. Bovendien laat het schenken van thee vanaf een hoogte de schenker zijn of haar vakmanschap en gastvrijheid aan zijn of haar gasten zien . Ten slotte voorkomt het schenken van thee vanaf een grote hoogte dat de theeblaadjes naar de bodem van de kop zakken, waardoor de thee bitter smaakt.
Gezondheidsvoordelen van Cold Brew Thee:
Cold brew ijsthee is niet alleen smaakvol, maar ook gezond. Uit onderzoek is gebleken dat cold brew ijsthee net zoveel antioxidanten bevat als traditioneel bereide thee, met enkele voordelen: Koud getrokken losse thee bevat nog meer antioxidanten.
De enige manier waarop de samenstelling van gekookt water verandert, is dat exact dezelfde opgeloste stoffen (mineralen) nu in een kleiner volume zitten, maar dit gebeurt ook al na één maal koken. Iedereen kan dus met een gerust hart een kopje thee zetten met water dat al één of meerdere keren heeft gekookt.”
Een theezakje kan doorgaans 1-2 keer worden hergebruikt . Het exacte aantal keer hangt af van de kwaliteit en smaak van de thee. Losse thee van hoge kwaliteit of premium theezakjes behouden vaak hun smaak en voedingsstoffen, zelfs na meerdere keren trekken.
Over het algemeen kun je thee het beste zo'n 3 minuten laten trekken. Of maximaal 5 minuten voor een intensere smaak.
Gebruik altijd vers getapt, koud water elke keer dat u uw waterkoker vult . De zuurstof in het water is essentieel voor een levendige, heldere thee. Het is belangrijk dat u uw waterkoker niet te lang laat koken – dit kan de smaak van het water en het uiterlijk van de thee veranderen.
Voor sommige theesoorten, zoals zwarte thee en kruidenthee, is kokend water beter geschikt. Echter, voor delicate theesoorten zoals groene en witte thee kan kokend water de bladeren verbranden en een bittere smaak veroorzaken. Laat het water in dat geval even afkoelen.
De combinatie van groene thee, venkel, paardenbloem en citroenmelisse draagt bij aan een comfortabel gevoel na de maaltijd. Deze infusie is perfect om 's avonds te drinken, bijvoorbeeld als afsluiting van je dag of onderdeel van een ontspannen moment.
Hoe langer je de thee laat trekken, hoe sterker hij wordt. Hoewel dit soms goed kan zijn, zoals bij stevige, robuuste zwarte thee of sommige kruidentheeën, kan te lang trekken ook resulteren in een onaangenaam bittere, te sterke smaak .
Een kop thee zetten we doorgaans door water te koken in een waterkoker of fluitketel. Een andere optie is thee bereiden in de magnetron. Uit onderzoek aan de Universiteit van Newcastle blijkt, dat het zetten van een kop thee in de magnetron zelfs voordelen heeft.
Conclusie: warme thee is een slimme keuze bij hitte
Hoewel het misschien onlogisch lijkt, is hete thee drinken in de zomer een slimme manier om je lichaam te helpen afkoelen. Door transpiratie, verbeterde circulatie en de kracht van natuurlijke kruiden biedt warme thee een verrassend verfrissend effect.
Mijn favoriete manier om thee en andere warme dranken op te warmen, zonder magnetron, is in een pannetje op het fornuis ! Je kunt het een paar minuten op middelhoog vuur verwarmen, of langer op laag vuur.