Goulash blijft 3-4 dagen goed in de koelkast, maar als je veel maakt en het niet wilt verspillen (goed voor je), dan kun je er wat van invriezen.
Goulash kun je, eenmaal afgekoeld, tot 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. Je kunt het gerecht ook invriezen, in de vriezer is goulash maximaal 3 maanden houdbaar. Je warmt het weer op door het gerecht al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.
Hongaarse goulash met groenten en rijst is vers het allerlekkerst, maar je kunt deze ook invriezen. De maaltijd is dan nog 30 dagen houdbaar. Je hoeft hem niet te ontdooien voor het opwarmen, houdt wel rekening met een dubbele opwarmtijd.
Na het bereiden van vlees door het bijvoorbeeld te braden of grillen is een nieuw product ontstaan. Dit kan gewoon worden ingevroren en weer worden ontdooid. Hou daarbij rekening dat dit gepaard kan gaan met enig vochtverlies, waardoor de kwaliteit ook iets minder wordt.
Je kunt die kliekjes ook na een dag nog invriezen. Soms zelfs na 2 of 3 dagen nog wel. Zo lang het restje nog goed is, kun je het invriezen. Maar let op: je moet het dan natuurlijk wel snel hebben afgekoeld en in de koelkast hebben bewaard!
Curry: hoe bewaren, invriezen en opwarmen? Je kunt curry na het afkoelen 2 dagen bewaren in de koelkast, in een goed afgesloten bak. In de vriezer is curry 3 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in de bak, zodat de curry bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbak barst.
Vries verse producten zo snel mogelijk na de aankoop of bereiding in, zo gaan de minste voedingsstoffen verloren. Let wel: warme restjes laat je beter eerst afkoelen alvorens ze in te vriezen. Verse groenten invriezen? Blancheer ze dan eerst even voor je ze in de diepvries stopt.
Je mag rauw vlees, van welke soort dan ook, nooit opnieuw invriezen nadat het ontdooid is. Je kunt het echter wel bereiden en opnieuw invriezen als dat nodig is .
Op de vraag of je eten twee keer kunt invriezen, is het antwoord volgens het Voedingscentrum 'nee'. De kans dat je hier ziek van wordt, zou bij een tweede keer opwarmen een stuk groter zijn dan bij de eerste keer opwarmen na invriezen.
U kunt bevroren voedsel dat is ontdooid, veilig opnieuw invriezen (rauw of gekookt), maar er kan wel sprake zijn van kwaliteitsverlies vanwege het vochtverlies bij het ontdooien.
Goulash een dag eerder bereiden
De goulash stoofschotel is ook prima een dag van tevoren te bereiden: de smaken kunnen dan nóg beter in het vlees trekken, en de volgende dag hoef je het alleen weer even op te warmen in de braadpan.
Naast de oorsprong verschillen ook de ingrediënten. In goulash zit paprika, tomaat en paprikapoeder of chili. Je lengt het vocht niet aan met bier zoals bij Vlaamse stoverij.
Denk bijvoorbeeld aan spaghettisaus, stoofvlees en stoofpotjes in het algemeen, maar ook ovenschotels en zelfs quiche en homemade pizza kun je makkelijk invriezen. Of stop een voorraadje kaas– en garnaalkroketten in de diepvriezer: snel een slaatje erbij maken en klaar is het eten.
U kunt de goulash op verschillende manieren opwarmen: – Al roerend in een pannetje, niet laten koken. – In een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 15-20 minuten. U kunt de ovenschaal het beste afdekken met aluminiumfolie.
Voor goulash gebruik je vaak paprikapoeder, komijnzaad, karwijzaad, laurierblaadjes en oregano. Goulash wordt nog lekkerder als je 'm een dag van tevoren maakt. Dan kunnen de smaken lekker intrekken.
Soms heb je een restje over van een maaltijd, per ongeluk of expres. Een restje lasagne of pasta, een curry of een ovenschotel, bijvoorbeeld. Zo'n restje kun je prima invriezen om later op te eten, dat is veilig. Maar mocht je nog steeds iets over hebben van het opgewarmde restje, dan kun je dat beter weggooien.
Doe in luchtdichte zakken of bakjes en vries in. Pastasaus invriezen: Voor het invriezen vanpastagerechten met saus, zoals bolognese, meng je de saus door de pasta en laat je het eerst afkoelen. Verdeel in porties, doe in luchtdichte bakjes, en vries in.
Je kan een ovenschotel zowel gebakken als ongebakken invriezen. Begin in elk geval je ovenschotel te bereiden alsof je hem meteen de oven in zou schuiven. Heb je veel plaats in de diepvriezer? Gebruik dan een schaal die zowel in de oven als in de diepvriezer mag.
Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard. Wees extra voorzichtig met gevogelte, want het kan sneller bederven dan ander vlees. Seafood: Seafood is wat delicaater. Het blijft meestal 3 tot 4 maanden goed in de vriezer.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
HOELANG EIEREN BEWAREN
Op de doos van je eieren staat de THT-datum (tenminste houdbaar tot), die meestal 28 dagen na de legdatum valt. Dit betekent dat je eieren ongeveer 4 weken in de koelkast kunt bewaren. Ben je niet helemaal zeker of je ei nog goed is? Kijk eerst of het er normaal uitziet en ruikt.
Currypasta bewaren en invriezen
Je kunt zelfgemaakte currypasta ook bewaren voor later. In de koelkast is de currypasta nog zeker 1 week houdbaar. Bewaar de pasta dan wel in een luchtdicht zakje of bakje. In de vriezer blijft de currypasta makkelijk 6 maanden goed.
Kan ik Japanse curry invriezen of bewaren? Ja! In de koelkast blijft het 3-4 dagen goed en in de vriezer tot 3 maanden. De smaak wordt zelfs beter na een dag!
Invriezen: Voor langere bewaring kun je de curry ook invriezen. In de vriezer blijft de curry tot 3 maanden goed. Ontdooien en opwarmen: Ontdooi de curry in de koelkast als je deze hebt ingevroren.