De geschiedenis van chocolade begint in Midden-Amerika, waar de Maya's en de Azteken cacao verbouwden en consumeerden.
De Azteekse en Maya-culturen aan de oorsprong van chocolade
Het verhaal van chocolade begint rond 400 na Christus in Midden-Amerika. Cacaobomen stonden daar in overvloed, vooral in het gebied van de Maya's, dat zich uitstrekte over delen van het huidige Mexico en Guatemala.
De 4000-jarige geschiedenis van chocolade begon in het oude Meso-Amerika, het huidige Mexico . Hier werden de eerste cacaoplanten gevonden. De Olmeken, een van de vroegste beschavingen in Latijns-Amerika, waren de eersten die de cacaoplant tot chocolade verwerkten.
Aanvankelijk maakte Meurisse vooral tabletten en pralines. In 1890 vond de chocolaterie de eerste verpakte chocoladereep uit: de Perrette. De naam komt uit Het melkmeisje en de melkkan, een moralistische fabel uit 1678 van Jean de La Fontaine, waarin het ondernemende boerinnetje Perrette de hoofdrol speelt.
Archeologen hebben met behulp van geavanceerde chemische analyses bevestigd dat oude keramische potten uit de Mayo-Chinchipe-cultuur sporen van cacao bevatten, de heilige zaadsoort die al meer dan 5000 jaar wordt gebruikt om chocolade te maken.
In welke landen groeien cacaobomen
De vijf landen die vandaag de dag de meeste cacao groeien zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria en Brazilië. In deze landen worden de cacaobonen geoogst, gedroogd. Eenmaal gedroogd zijn de cacaobonen klaar om verscheept te worden naar chocola producerende landen.
De Baker Chocolate Company is de oudste chocoladeproducent in de Verenigde Staten. Het bedrijf werd opgericht toen een arts, Dr. James Baker, John Hannon ontmoette aan de oevers van de Neponset River.
De ontdekking van chocolade wordt toegeschreven aan de Maya's en de Azteken. Volgens de legende ontdekte de Azteekse god Quetzalcoatl de cacaoboom en gaf hij de bonen aan de Azteekse bevolking. De bonen werden gebruikt om een drank te maken die werd gezien als een goddelijke drank.
Fry & Sons in 1822. In 1847 produceerde Fry's wat vaak wordt beschouwd als de eerste reep pure chocolade.
Lindt & Sprüngli AG, beter bekend als Lindt, is een Zwitserse chocoladefabrikant.
Proef de verfijnde smaken en het vakmanschap van Taiwan met elke hap van Fu Wan Chocolate. Winnaar van onder meer de 'beste pure chocolade ter wereld' van de International Chocolate Awards wereldfinale.
Coenraad van Houten vindt cacaopoeder en cacaoboter uit
Vóór de uitvinding van Van Houten was chocolade maken een arbeidsintensief proces waarbij cacaobonen tot een pasta werden vermalen. Maar dankzij zijn innovatie werd de productie van chocoladeproducten veel efficiënter en betaalbaarder.
Zwitserland staat al jaren bovenaan de lijst van grootste chocolade-eters. Met ruim elf kilo per persoon per jaar laten de Zwitsers zien dat chocolade diep in hun cultuur verankerd zit. De voorkeur voor melkchocolade is hier groot, mede door de lange traditie van melkveehouderij in het land.
Waarom staat België eigenlijk bekend als het land van de chocolade? - Libelle Lekker.
Single Origin chocolade is heel anders van smaak dan reguliere chocolade. Het is dus niet de bittere pure chocolade die je gewend bent uit de supermarkt, maar heeft allerlei verschillende smaaknotities in zich, en géén bittere smaak. Dit komt doordat cacao de smaak van de omgeving in zich opneemt.
Coenraad Johannes van Houten (15 maart 1801 - 27 mei 1887) was een Nederlandse chemicus en chocolademaker die bekendstond om de behandeling van cacaomassa met alkalische zouten om de bittere smaak te verwijderen en cacaobestanddelen beter in water oplosbaar te maken; het resulterende product wordt nog steeds 'Nederlandse proceschocolade' genoemd.
Fry's Chocolate Cream werd in 1866 gelanceerd, negentien jaar nadat Fry's in 1847 de eerste gegoten, massieve chocoladereep creëerde. Het is de eerste massaal geproduceerde combinatie-chocoladereep en is het oudste chocolade-repenmerk ter wereld.
Volgens de panelleden ligt dat allereerst aan het merk Tony's Chocolonely, dat met zijn razend populaire limited editions vol stoofpeer, wortel, rogge of cola ook doodgewone huismerken aanzette tot chocoladerepen peer-anijs en wasabi-sojaboon.
De Olmeken , een van de oudste beschavingen in Latijns-Amerika, waren de eersten die de cacaoplant tot chocolade verwerkten.
In de chocoladehagiografie wordt Joseph Fry geprezen als de uitvinder van de eerste chocoladereep in 1847.
Sinds de Spanjaarden chocolade in het begin van de 17e eeuw introduceerden in Nederland is het niet meer weg te denken en komt het in tal van variaties voor in het Nederlandse chocolade assortiment. Puur, melk of witte chocolade, wij hebben het online in onze webshop.
De Zwitserse firma Peter, die later gaat samenwerken met Nestlé, krijgt in 1876 het idee om poedermelk te gebruiken bij de productie van chocolade. De allereerste Belgische praline is een creatie van de onderneming Neuhaus uit 1912. Op dat moment was de Belgische chocolade geboren!
Jolonch chocolade , de oudste chocolade ter wereld
Xocolata Jolonch is een bedrijf dat zich sinds 1770 toelegt op de productie van handgemaakte chocolade, met name de typische steenchocolade, die wordt beschouwd als een autochtone variëteit uit Agramunt (Lérida).
De trend begon in 2021 bij Sarah Hamouda, een Brits-Egyptische ondernemer, die in Dubai woont. Tijdens haar zwangerschap verlangde ze naar chocolade, maar ze kon de voor haar perfecte reep niet vinden.
Baker's Chocolate Company , opgericht in 1780, is het oudste chocoladebedrijf in de VS en de wereld.