1 – Volkoren pastasalade met erwtjes en kip Deze heerlijke pastasalade is binnen 20 minuten klaar en kan je makkelijk invriezen, perfect als je restjes hebt die je niet weg wil gooien. Hier vind je het recept van de volkoren pastasalade met erwtjes en kip.
Ja, je kunt zowel gekookte als verse pasta invriezen. Verse pasta invriezen vereist dat je de pasta eerst lichtjes laat drogen voordat je het in luchtdichte zakken of bakjes doet. Gekookte pasta kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard zonder dat de smaak of kwaliteit achteruit gaat.
We dachten dat het leuk zou zijn om je een aantal heerlijke pastasalades te presenteren die je aan je gasten kunt serveren tijdens de feestdagen. Of voor picknicks de rest van de zomer. En in de MEESTE gevallen kun je pastasalades van tevoren maken. En ja, je kunt ze zelfs invriezen .
Je maakt de salade makkelijk op voorhand en bewaart 'm in de koelkast tot het tijd is voor je gasten om aan te schuiven. Je hoeft de pastasalade enkel nog op tafel te zetten!
Het invriezen van deegproducten (zoals pasta) is vaak niet aan te raden omdat de textuur verloren gaat. Het beste resultaat krijg je door de pasta samen met de saus in te vriezen. Dit voorkomt plakken en zorgt ervoor dat je een complete maaltijd hebt als je het weer ontdooit.
We hebben goed nieuws: ja, dat kan! Laat de ovenschotel voordat je hem invriest, goed afkoelen. Dek de schaal af met vershoudfolie en bewaar de ovenschotel maximaal 3 maanden in de diepvries. Als je de ovenschotel weer uit de diepvries haalt, laat je hem eerst ontdooien voordat je hem opwarmt.
Als je weinig tijd hebt, kun je de pastasalade prima een dag van tevoren maken. De pasta zal echter het vocht van de groenten en kruiden absorberen, dus het is misschien het beste om de saladebasis en de pasta apart te maken en ze vlak voor het opdienen te mengen.
Hoeveel pastasalade moet ik voorzien per persoon bij een barbecue of picknick? Als bijgerecht reken je op 150 g pastasalade per persoon. Ga je 'm als hoofdgerecht eten, reken dan zeker het dubbele.
Koude pastasalade is heel gezond. Gezonder zelfs dan warme pasta. Dat heeft alles te maken met het zetmeel dat in de pasta zit. Wanneer je pasta namelijk laat afkoelen wordt het zetmeel omgezet in resistent zetmeel, wat zich als een voedingsvezel gedraagt.
– Over het algemeen blijft pastasalade 3 tot 5 dagen vers in de koelkast. Houd er rekening mee dat sommige ingrediënten sneller bederven dan andere. Ruik en proef daarom goed voordat je de pastasalade opeet. Dressings en sauzen kun je beter apart bewaren en nog niet over de salade heendoen als je deze wil bewaren.
Pasta invriezen die in saus is gekookt
We vriezen allemaal wel eens restjes in, zo ook bereide pasta. Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren.
Pastasalade bewaren en meenemen
Pastasalade kun je in een afgesloten bak max. 8 - 12 uur bewaren in de koelkast. Toch is dat niet altijd een goed idee: bladgroenten als sla en spinazie slinken snel en tomaten geven bijv. veel vocht af.
Roerbakgroenten invriezen/ Wokgroenten invriezen
Het is ook zeker mogelijk om roerbakgroenten in te vriezen. Let alleen wel op dat een roerbakmix vaak groenten bevat met een hoog watergehalte. Het nadeel is dus dat deze groenten een beetje slap en zompig kunnen worden wanneer deze na het invriezen weer ontdooid worden.
Ja, je kunt saus perfect invriezen.
Sla bevat veel water. Bij het invriezen wordt er ijs gevormd, wat de structuur kapot maakt. Sla invriezen is dus helaas geen goed idee.
Maak je pastasalade de dag voor het serveren . Laat de pasta volledig afkoelen, een paar uur in de koelkast is prima. Ik breng de pasta op smaak nadat deze is afgekoeld en meng de salade met de extra ingrediënten (gesneden bleekselderij, groene ui en ingemaakte paprika). Maak eventueel een dressing apart.
" Een pond pasta levert meestal 4 of hooguit 5 porties op ", zei een ander over het recept Penne met wodkasaus en spinazie van kookboekauteur Julia Turshen.
Koude pastasalades zijn erg populair bij een zomerse barbecue, maar je let er toch maar beter mee op. Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Pastasalade die nog uit de koelkast komt, is steviger (vaak onaangenaam) en de smaken van de saus zijn te gedempt; vetten stollen ook sneller. Het is veel beter om de pasta op kamertemperatuur te serveren , waardoor de pasta een aantrekkelijkere textuur krijgt en de smaken vrijkomen.
In dit recept voor pastasalade zit echt heel veel groente. Aubergine, kastanje champignons, tomaat, puntpaprika. Dit gaat zo lekker samen! Uiteraard zorgen de mozzarella, pesto en zongedroogde tomaatjes voor een echt Italiaans tintje. Je kan dit gerecht in 20 minuten op tafel hebben.
Als je een koude take-away komen halen bent of je hebt nog een restje over van de vorige dag, dan kan je deze steeds opnieuw opwarmen in de microgolfoven of op het vuur.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Pasta invriezen die in saus is gekookt
We vriezen allemaal wel eens restjes in, zo ook bereide pasta. Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren.