Margarine bevat daarbij minder verzadigd vet dan roomboter. Echter worden de verzadigde vetten die margarine wel bevat kunstmatig vaster gemaakt, zodat het een smeerbaar product wordt. Bij dit proces komen transvetten vrij, welke het cholesterolgehalte in ons bloed verhogen en het risico op diabetes vergroten.
Als oliën gebruikt worden voor de productie van margarine, komen er soms transvetten vrij door het gedeeltelijke verhardingsproces. Dat proces zorgt ervoor dat onverzadigde vetten, verzadigd én deels transvetten worden. "Dat is niet oké, want transvetten zijn zelfs ongezonder dan verzadigde vetten."
Dell Stanford, senior diëtist bij de British Heart Foundation, zegt: "Vroeger werd margarine gemaakt via een proces genaamd hydrogenering, waarbij transvetten ontstonden. Deze gedragen zich als verzadigde vetten en verhogen je slechte cholesterol (LDL). Maar transvetten verlagen ook je 'goede' cholesterol (HDL), waardoor ze dubbel zo slecht worden ."
Gezondheid
In een gezonde dagelijkse voeding passen oliën en vetten. Er zijn gezondere opties dan Blue Band Margarine 500 g. Blue Band Margarine 500 g kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Is margarine gezond? Margarine bevat minder verzadigd vet dan roomboter, namelijk “slechts” 33 gram per 100 gram. Er zitten per 100 gram 25 gram enkelvoudig onverzadigde vetten in en 17 gram meervoudig onverzadigde vetten. Meer meervoudig onverzadigde vetzuren klinkt goed, maar dat is het niet per se.
Hoewel boter een betere keuze is dan margarine , wordt mensen met overgewicht of obesitas vaak afgeraden boter te consumeren. Voor deze mensen wordt margarine met weinig of geen transvet soms als de beste optie beschouwd, omdat het een verhoogd cholesterolgehalte en hart- en vaatziekten kan voorkomen.
Grasboter versus 'gewone' roomboter
Als je zoveel mogelijk van alle voordelen van boter wilt profiteren, kan je het beste ongezouten biologische grasboter kopen. Dit is een boter gemaakt van de melk van biologische koeien die met gras zijn gevoerd. Grasboter is veel rijker aan de vitaminen en mineralen, waaronder K2.
Margarine kan transvet bevatten, wat het LDL (slechte) cholesterol verhoogt, het HDL (goede) cholesterol verlaagt en de bloedplaatjes plakkeriger maakt, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot . Margarine met gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat transvetten en dient te worden vermeden.
Roomboter staat niet de Schijf van Vijf omdat er veel verzadigd vet inzit. Roomboter bevat vitamine A, D en E en heeft een vetgehalte van tussen de 80 en 90%. Het bevat vooral verzadigd vet. Dit vet staat erom bekend niet goed te zijn voor de gezondheid.
Volgens het Algemeen Dagblad zegt Unilever vaarwel tegen merken als Becel, Blue Band, Bona en Zeeuws Meisje. Het bedrijf stapt uit de productie van margarine. De reden is dat Unilever winstgevender wil worden en dat investeerders geen interesse meer hebben in margarine, aldus financieel topman Nathan Pitkethley.
Smart Balance is een populaire keuze onder gezondheidsbewuste consumenten. Deze margarine is vrij van gehydrogeneerde oliën en transvetten en is verrijkt met omega 3-vetzuren. Elke portie bevat doorgaans ongeveer 70 calorieën en 8 gram vet, met slechts 1,5 gram verzadigd vet.
Je kunt denken aan zonnebloemolie, koolzaadolie, olijfolie, kokosolie, lijnzaadolie, en ga zo maar door. Experimenteer per baksel welke olie je het beste vindt passen. Boter kun je niet 1 op 1 vervangen door olie, omdat boter meer water bevat dan olie.
Boter heeft een hoog vetgehalte. Een groot deel daarvan is verzadigd vet. Een hoge inname van verzadigd vet is in verband gebracht met een hoger cholesterolgehalte en verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Het hoge gehalte aan verzadigd vet in boter betekent dat het niet de beste keuze is voor de gezondheid van het hart .
Ze eisen een verkoopstop van Becel pro-activ via de supermarkt. Foodwatch heeft forse kritiek op fabrikant Unilever. Zij vinden het 'niet bewezen dat plantensterolen hart- en vaatziekten kunnen voorkomen. Bovendien nemen gebruikers door plantensterolen bepaalde vitamines en carotenoïden veel slechter op.
Plantaardige olie, zoals zonnebloemolie, kokosolie of amandelolie zijn fijne vervangers voor boter. De meeste oliën hebben een neutrale smaak en doordat de olie meer vocht bevat, blijft de cake extra lang smeuïg.
Het gebruik van margarine kan het risico op hart- en vaatziekten met 29% verhogen . Het gebruik van niet-gehydrogeneerde producten zonder transvetten kan u helpen gezondheidsrisico's te vermijden.
Boter bevat veel vetten die slecht kunnen zijn voor de gezondheid van het hart (verzadigde vetten). Verzadigde vetten kunnen het slechte cholesterol in ons bloed verhogen, waardoor plaque in de bloedvaten van het hart (atherosclerose) ontstaat en hartproblemen ontstaan.
Kijk gewoon zelf even op de ingrediëntenlijst als je een goede keuze wilt maken. Kies dan voor een margarine met zoveel mogelijk onverzadigd vet zoals zonnebloem-, lijnzaad-, soja-, raapzaad-, of koolzaadolie, en zo min mogelijk palmvet. Palmvet is namelijk ook een verzadigd vet en niet zo'n duurzaam product."
Roomboter met verlaagd vetgehalte (60%)
Ontdek de nieuwe roomboter met verlaagd vetgehalte van Président, het nummer 1 botermerk in Frankrijk. Door het verlaagde vetgehalte (60%) is deze boter niet alleen calorie-armer, maar ook makkelijker smeerbaar, zonder de echte roomboter smaak te verliezen.
Margarine bevat meer onverzadigde vetten. Deze onverzadigde vetten vechten juist tegen het slechte cholesterol en helpen ons lichaam met het opruimen hiervan. Boter is een zuivelproduct dat meestal van koeienmelk wordt gemaakt.
Oliën. De zaden van zonnebloemen, koolzaadbloemen en vlasbloemetjes worden geperst tot een plantaardige olie. De zonnebloemolie, koolzaadolie en lijnzaadolie vormen de basis voor de margarine. Om de margarine een smeerbare structuur te geven is het noodzakelijk om de juiste hoeveelheid palmolie toe te voegen.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.
Roomboter is minder bewerkt, heeft een lekkere smaak, maar heeft meer calorieën en vet. Ook zijn de vitamines omdat deze niet extra zijn toegevoegd in een iets mindere mate aanwezig dan in de bewerkte boters. Halvarine heeft minder vet, meer water en minder calorieën.
Bij voorkeur zoet in zijn puurste vorm – denk aan bananen, aardbeien en kiwi's . Of notenpasta op basis van 100% noten. Ter afwisseling: confituur, stroop of honing. Dat is beter dan bijvoorbeeld choco en speculaas¬pasta die een stevige portie suiker én (verzadigd) vet bevatten.
Becel pro. activ verlaagt aantoonbaar het slechte LDL-cholesterol. Echter, de veiligheid van langdurige inname van hoge doses plantensterolen is niet voor iedereen overtuigend aangetoond. Reden waarom het product in Canada niet op de markt is.