Wil je spek voor langere tijd bewaren, dan is invriezen perfect mogelijk.
Het product is minimaal 6 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 3 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
Bewaren: Maximaal 4C. Wanneer ontdooid nog zo'n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen. Ingrediënten: Varkensvlees, zout.
Gezouten vleeswaren zoals bacon, ontbijtspek en rookvlees kun je ongeveer een week in de koeling bewaren. De oplossing: de bacon invriezen.
Nee, een product een tweede keer invriezen, doe je beter niet. Bij het invriezen wordt de vermenigvuldiging van bacteriën onderbroken. De bacteriën gaan echter niet dood. Wanneer je een ingevroren product ontdooit, zullen de bacteriën weer actief worden en zich weer vermenigvuldigen.
Risico op voedselinfectie
Eten ontdooien, opwarmen, op tafel of het aanrecht laten staan, terug laten koelen en weer invriezen: dat zorgt voor flinke temperatuurschommelingen in je eten. Bacteriën reageren op deze schommelingen. Ze groeien bijvoorbeeld hard bij kamertemperatuur.
Leg het bevroren vlees dan in een pan met lauwwarm water, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid. Haal de speklappen een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord, op het aanrecht.
Het antwoord is simpel : ja. U kunt hele of gedeeltelijke verpakkingen van rauw spek opnieuw invriezen .
Als je meer restjes over hebt dan je binnen een week kunt gebruiken, kun je de houdbaarheid van gekookt vlees verlengen door het in te vriezen . Met je spek in de vriezer kun je ongeveer twee tot drie maanden dezelfde heerlijke smaak, textuur en algehele kwaliteit verwachten.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende licht zure geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vleeswaren die er raar uitzien of niet goed ruiken. Bewaartip voor dit product Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Rauwe spek
Als je ongeopende, ongezouten bacon in de koelkast bewaart, is deze ongeveer een week na de houdbaarheidsdatum op de verpakking houdbaar . In de vriezer kan ongeopende bacon tot zes maanden houdbaar blijven. Ongeopende bacon kan ongeveer twee weken in de koelkast en acht maanden in de vriezer bewaard worden.
Traditioneel gerookt spek kan gegeten worden zonder verder te koken. Dit geldt niet voor supermarktspek, dat vaak alleen met zouten en smaakmakers is gecured en wel gekookt moet worden voor consumptie.
Fijne vleeswaren worden gepekeld, waardoor de chemische structuur anders is. Komen ze in contact komen met zuurstof of licht, dan verkleuren ze. Ook hier is kleurverandering dus niet noodzakelijk slecht nieuws.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gerookte spekreepjes toe aan de pan, zonder extra vet toe te voegen. Spek bevat van nature vet en zal tijdens het bakken vet afgeven. Bak de spekreepjes in 5-7 minuten knapperig en goudbruin.
Geschikt om in te vriezen, bij voorkeur op de dag van bezorging/afhalen. In de diepvries is het vlees 3 maanden houdbaar, rustig laten ontdooien voor gebruik.
Bedek een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Leg de plakjes spek naast elkaar, waarbij je wat ruimte tussen de plakjes open laat. Laat ongeveer 20 minuten bakken voor lekker knapperig spek. Houd wel een oogje in het zeil, want sommige ovens werken sneller dan andere en we willen geen verbrand, maar krokant spek!
Wil je spek voor langere tijd bewaren, dan is invriezen perfect mogelijk.
Als je het langer wilt bewaren, is invriezen dus een goede optie. Het is belangrijk om de vleeswaren snel in te vriezen en langzaam te laten ontdooien. Snel invriezen beperkt de vorming van ijskristallen die de kwaliteit van het vlees kunnen aantasten. Bij het ontdooien moet je er ook opletten dat je dit rustig doet.
Gebraad kan vier maanden tot een jaar de diepvries in. Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren.
Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Vlees opnieuw invriezen en ontdooien kan geen kwaad, mits het op de juiste wijze wordt gedaan en het product goed wordt bereid. Het kan wel zo zijn dat door vochtverlies of kristalvorming de smaak en kwaliteit iets achteruit gaan.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Gefrituurde gerechten zoals frietjes, snacks en loempia's. Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel.
Als eten constant bevroren is geweest, kunt u het in principe zelfs na jaren nog eten zonder er ziek van te worden. Het is dus veilig. Maar veilig is niet hetzelfde als lekker. Na een paar jaar in de vriezer kan vlees bijvoorbeeld droog en taai worden, groenten kunnen waterig worden en brood wordt snel kruimelig.
Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Specialisten zijn het erover eens: langzaam ontdooien in de koelkast (op 4°C) is de beste optie. Door iets langzaam en geleidelijk te ontdooien worden de vitaminen het best behouden. Daarnaast houden bacteriën niet van koude.