Gekookte aardappelen invriezen, dat kan wel. Ze blijven ongeveer een week goed.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Laat ze volledig afkoelen en vries ze dan in één laag in op een met bakpapier beklede bakplaat (houd ze apart tot ze bevroren zijn, zodat ze niet aan elkaar plakken). Als ze helemaal bevroren zijn, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking tot ze klaar zijn om te bakken.
Je kunt ze gewoon bevroren in de pan doen ze ontdooien vanzelf met het verwarmen van je gerecht. Als je ze eerst ontdooit en dan bereid blijft de smaak hetzelfde.
Een restje gekookte aardappelen wordt dankzij een paar eitjes in een handomdraai een lekkere tortilla, frittata, quiche of omelet. Bovendien kan je hier ook andere restjes in kwijt. Verwerk er bijvoorbeeld dat restje witloof, paprika of tomaat in. Ook lekker met wat spek en wat kaas.
Haal de aardappelen uit de pan en doe ze in een kom met ijskoud water. Deze stap stopt het kookproces. Zodra ze zijn afgekoeld, laat je de aardappelen uitlekken in een vergiet en dep je ze voorzichtig droog met keukenpapier, voordat je ze invriest.
Gekookte aardappelen kunnen maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard worden. Gekookte aardappelen moeten vóór consumptie opnieuw worden verwarmd tot minimaal 74 °C om bacteriën te doden. Op kamertemperatuur ontwikkelen gekookte aardappelen snel bacteriekolonies, waardoor ze na 2-3 uur bederven.
Je kunt aardappelen absoluut invriezen, en dat is zeker een goed idee als je een overschot aan aardappelen hebt. Maar één ding is belangrijk om te onthouden: je moet eigenlijk alleen gekookte of halfgare aardappelen invriezen, want rauwe aardappelen bevatten veel water. Dit water bevriest en maakt de aardappelen na ontdooiing papperig en korrelig .
Denk aan restjes aardappelen en pasta; deze zijn na het afkoelen en weer opwarmen erg geschikt wanneer je last hebt van schommelingen suikerspiegel.
Volledig gekookte aardappelrecepten kunnen ook prima worden ingevroren . Aardappelpuree is een prima optie om in te vriezen, omdat deze zijn textuur behoudt.
Gedane proeven hebben bovendien bewezen, dat het niet noodig is. In verband hiermede volrfen hier eenige raadgevingen: Bevroren aardappelen worden pas soet en daardoor oneetbaar, als men ze laat ontdooien voor het koken.
Alleen bevroren aardappelen hoeft u voor het koken te ontdooien. Gebruik hiervoor de ontdooicyclus van uw magnetron of bak ze 30 minuten in de oven op 175°C, of tot ze door en door heet zijn .
Het kan maar ideaal is het zeker niet. De aardappel verliest veel van zijn smaak en neemt veel vocht op dat ijs vormt in de vriezer. Bij het ontdooien gaat de aardappel dat vocht vrijlaten en dus weer redelijk wat smaak erbij. Wanneer je het toch doet, zorg er dan voor dat ze heel goed luchtledig verpakt zijn.
Invriezen: Laat gekookte aardappelen afkoelen voordat u ze invriest en doe ze vervolgens in een luchtdichte zak of bak . Rauwe aardappelen zijn niet geschikt om in te vriezen, dus ze moeten gedeeltelijk of volledig gaar zijn voordat u ze invriest. Invriezen is maximaal 3 maanden mogelijk.
Aardappelen kun je bereid twee dagen in de koelkast bewaren en drie maanden in de vriezer. Bewaar aardappelen die nog rauw zijn altijd op een koele, droge plek. In een keukenkastje kun je rauwe aardappels ongeveer een maand bewaren.
Don'ts: dit kun je beter niet invriezen. Rauwe aardappelen invriezen is geen goed idee, ze veranderen namelijk compleet van karakter. De grote hoeveelheid vocht in de aardappel vormen zich tot ijskristallen die de cellen kapot maken. Dit zorgt ervoor dat ze na het ontdooien papperig en waterig worden.
Dit komt door oxidatie . Het komt doordat aardappelen van nature een zetmeelrijke groente zijn. En wanneer ze aan zuurstof worden blootgesteld, worden zetmeeldeeltjes grijs, bruin of zelfs zwart.
Ja, zelfs nadat ze zijn ingevroren en ontdooid, kunt u aardappelen nog steeds gebruiken om te koken , hoewel de textuur mogelijk iets is veranderd. Ze komen het beste tot hun recht in gerechten waarbij een iets zachtere consistentie gewenst is, zoals aardappelpuree, aardappelsoep of door ze toe te voegen aan een ovenschotel. Zorg er wel voor dat u ze goed gaar kookt tot...
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Specialisten zijn het erover eens: langzaam ontdooien in de koelkast (op 4°C) is de beste optie. Door iets langzaam en geleidelijk te ontdooien worden de vitaminen het best behouden. Daarnaast houden bacteriën niet van koude. Geef ze dus geen kans door je vis of vlees of je bereide gerecht in de koelkast te ontdooien.
Heb je nog een restje aardappelen? Gooi het niet weg. Gekookte aardappelen kan je tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Stop de aardappelen in een potje en dek af.
Een geopende pot Aardappel Anders kan na opening maximaal 2 dagen worden bewaard in de koelkast.
Aardappelen geschild bewaren
Wanneer u aardappelen al geschild heeft en deze nog wilt bewaren kan dit wel in de koelkast. De aardappelen blijven dan nog twee dagen goed.