Extra tip: Je kunt de cake ook in plakjes snijden en per stuk invriezen. Handig als je af en toe een stukje wilt ontdooien! Laat de cake ontdooien op het aanrecht, niet in de koelkast, zodat hij lekker smeuïg blijft.
Je kan een gebakken cake ook invriezen. Verpak de cake dan in plasticfolie, dan kan je de cake 3 maanden in de vriezer bewaren. Zodra je de cake uit de vriezer haalt kan je de cake laten ontdooien op het aanrecht.
Hoe je taartpunten invriest. Je kunt gemakkelijk een paar overgebleven taartpunten bewaren. Bedek de afzonderlijke punten met plasticfolie en sluit ze goed af . Individuele stukken zijn ongeveer twee maanden houdbaar, zodat je ook na het uitpakken van de slingers en de cadeautjes weer van je verjaardagstaart kunt genieten.
Bewaar een plaatcake maximaal 3 dagen in de koelkast. De plaatcake is (indien goed verpakt) ingevroren maximaal 3 weken te bewaren in de vriezer.
Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Verpak de cake in (herbruikbaar) vershoudfolie. Dit voorkomt uitdroging. Ook in de koelkast droogt de cake uit.
Bewaar de vershoudfolie niet in een keukenla, maar leg 'm eens in de vriezer. De vrieskou zorgt er namelijk voor dat de statische elektriciteit tijdelijk verzwakt. Net als de moleculen in kunststof als die aan een ander klimaat wordt blootgesteld.
Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. In de vriezer blijven ze zo'n 3 maanden goed.
HOE ONTDOOI JE CAKE? De cake kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Op deze manier verloopt het ontdooien gelijkmatiger, omdat het temperatuurverschil minder groot is, wat de kwaliteit ten goede komt! Uiteraard duurt het ontdooien van een hele cake langer dan dat van een plakje.
Bereiden en bewaren
Na ontdooien maximaal 7 dagen bewaren tussen 0 en 4°C. Een ontdooid product niet opnieuw invriezen. Geef je dessert een speels effect met behulp van deze licht en luchtige spongecake chocolade. De Spongecakes zijn diepgevroren, kant-en-klaar en in plastic bekertjes verpakt.
Aluminiumfolie kan je veilig gebruiken als je voedsel wil invriezen. Het is een van de populairste materialen om voedsel mee in te vriezen. Het is wel belangrijk dat je het voedsel goed inpakt met aluminiumfolie zodat er geen lucht aan kan komen.
Baksels met verse (slag)room, botercrème of andere zuivelvullingen moet je in de koelkast bewaren. Denk bijvoorbeeld aan cheesecakes en taarten gevuld met botercrème of room. Zorg ervoor dat ze goed ingepakt zijn zodat ze lekker vers blijven. De koelkast moet altijd schoon zijn en op 4°C staan voor het beste resultaat.
Gebakken producten zoals brood en cake blijven meestal goed. Soepen, stoofschotels en puree kan je opnieuw invriezen zonder veel textuurverlies. Ingrediënten voor nieuwe bereidingen, zoals bananen voor bananenbrood. Veel groenten kunnen opnieuw worden ingevroren, maar verliezen vaak textuur, smaak en uiterlijk.
1 uur voor consumptie uit de koelkast zodat het gebak lekker zacht wordt. Invriezen: De meeste taarten, gebakjes of (luxe vlaaien) kunnen worden ingevroren, maar de kwaliteit zal hierdoor afnemen. Gebak of vlaai gemaakt met vers fruit is niet geschikt om in te vriezen.
Cake uit de diepvries uitgetest
Het temperatuurverschil tussen de diepvriezer en de oven heeft dus geen negatief effect op de cake. In onze bewaardoosjes past net 1/4 van het beslag (of, anders gezegd, je kunt er 4 cakes-in-een-doosje mee bakken), en de cake moet dan even lang in de oven als in het originele recept.
De meest aantrekkelijke eigenschap van versgebakken cake (of brood) is precies die heerlijke korst. Na verloop van tijd verdwijnt ze. Er bestaan geen wondermiddelen om ze lang te behouden. Je zou de cake eventueel kunnen instrijken met een dun laagje water en hem dan kort in een hete oven stoppen.
Geen probleem, want in veel gevallen kun je ongebakken deeg prima invriezen.
Krijg je de cakejes niet binnen een week op? Dan kun je ervoor kiezen om de lekkernijen in te vriezen. Je kunt ze dan het beste in een cupcake doos met een plastic zak eromheen invriezen. Als je dat doet, blijven de cupcakes maar liefst 3 maanden goed.
Kun je cakepops invriezen? Ja, maximaal 6 weken! Om je zelfgemaakte cakepops in te vriezen, wacht je tot de chocoladelaag volledig is uitgehard. Wikkel ze eerst in huishoudfolie en vervolgens in aluminiumfolie om ze niet uit te laten drogen.
Door de vla-achtige textuur kan de clafoutis niet zo goed worden ingevroren, omdat de textuur verandert en papperig of korrelig kan worden. Als je toch besluit te experimenteren met invriezen, is het raadzaam de bevroren kersenclafoutis maximaal 7 dagen in de vriezer te bewaren.
Je kunt het beste de bakvorm invetten met bakspray of boter en het vet verdelen met een kwastje. Zodoende raak je elk hoekje en is de kans dat er wat blijft plakken het kleinst. Je kunt nog ervoor kiezen om de vorm na het invetten te bestuiven met wat bloem.
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Verlaag de oventemperatuur: de warmte doet de buitenkant van de cake te snel bakken en krijgt niet de tijd om het midden te bereiken. Dek je cake af door aluminiumfolie of een bakplaat over je cake te leggen.
Plakjes cake invriezen
Een andere optie is de cake in plakjes invriezen. Snijd de verse, afgekoelde cake dan in plakjes en verpak elk plakje afzonderlijk. Zo kun je de plakjes versgebakken cake makkelijk ontdooien wanneer je er zin in hebt.
Hoe warmer je bakt, hoe meer vocht er tijdens het bakken verdampt. Als er teveel vocht verdampt, wordt je cake droog. Bak hem dus liever wat langer op een langere temperatuur. Of verkort juist de baktijd, dat geeft ook een wat 'kleffer' resultaat.
De NCHFP is van mening dat normale vershoudfolie iets beter bestand is tegen bevriezing dan aluminiumfolie, maar het gebruik van dit stukje plastic wordt niet toegejuicht. De kans op lekken is – net als bij zilverfolie-, vrij groot als u iets verpakt in vershoudfolie.