Diepvriesfruit kan er ook mee besmet zijn. Het virus overleeft namelijk kou. Een infectie ervan veroorzaakt buikgriep, wat kan leiden tot braken, diarree, misselijkheid, koorts, hoofdpijn, buikpijn en buikkramp. De symptomen houden meestal één tot vier dagen aan.
Het komt zelden voor dat in de Verenigde Staten geproduceerde bessen voedselvergiftiging veroorzaken, maar er zijn soms uitbraken die verband houden met geïmporteerde verse en bevroren bessen . De meest voorkomende ziekten die je van bessen kunt oplopen, zijn norovirus en hepatitis A, die beide buikpijn en ongemak kunnen veroorzaken.
Diepvriesfruit past prima in een gezonde voeding. Vitaminen, mineralen en vezels blijven grotendeels behouden in correct ingevroren fruit. Soms bevat diepvriesfruit zelfs iets meer voedingsstoffen dan vers fruit dat al verschillende dagen in de fruitmand ligt.
Neem geen: producten met noten en pinda's; ananas, bessen, bramen, druiven, mandarijn, sinaasappel, grapefruit en gedroogd fruit (vijgen, rozijnen, dadels).
Hoewel bevroren fruit handig is, zijn er enkele nadelen. De nadelen van bevroren fruit zijn onder andere: Verandering in textuur : wanneer je fruit invriest, vormt het water in de cellen kleine ijskristallen. Deze kristallen beïnvloeden de textuur, waardoor het fruit zachter en smeuïger wordt na ontdooiing in vergelijking met vers fruit.
Fruit zit boordevol vezels en voedingsstoffen die je darmen ondersteunen. Maar vers fruit is niet altijd beschikbaar. Diepvriesfruit, zoals kersen en bessen, kan je inname van vezels en antioxidanten verhogen . Minderen met bewerkte voedingsmiddelen en rood vlees is een van de vele manieren om een gezonde darm te bevorderen.
2. Risico op voedselgerelateerde ziekten. Diepvriesfruit en -groenten kunnen bacteriën zoals Listeria of Salmonella bevatten. De rauwe consumptie van diepvriesfruit verhoogt dit risico, vooral voor zwangere vrouwen, ouderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem [2].
Eet veel vezels zoals havermout, zilvervliesrijst of volkorenpasta. Dit bevat weinig vet waardoor je maag wat kalmeert. Vis en bonen: Deze bevatten beide weinig vet en veel eiwitten. Pak lekker een kopje verse gember thee of gebruik wat gember in je avondmaaltijd.
Het kan zijn dat je intolerant bent voor fructose. In dat geval kunnen fruit, maar ook andere producten waar fructose aan toegevoegd is zoals frisdrank, zorgen voor klachten. Daarnaast hebben mensen die leiden aan het prikkelbaar darm syndroom (PDS) vaker last van een reactie na het eten van fruit.
Het hepatitis A-virus overleeft zelfs bij zeer lage temperaturen, zoals in de diepvries. Het koken van diepvriesfruit gedurende een minuut doodt virussen en eventuele bacteriën. Toch adviseert het Voedingscentrum dat niet standaard, maar wil je zekerheid, dan kun je diepvriesfruit het best even verhitten.
Vaak kun je bevroren smoothies, eenmaal gemixt, tot wel een paar maanden in de vriezer bewaren. Het kan een handige en gezonde manier zijn om je dagelijkse portie fruit en groenten binnen te krijgen, evenals belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium .
Diepvriesgroenten en -fruit zijn vaak voedzamer dan hun verse tegenhangers . Producten die worden geoogst om in te vriezen, worden geplukt op het rijpste moment. De voedingsstoffen worden tijdens dit proces ingevroren, waardoor de vitaminen, mineralen en andere fytonutriënten behouden blijven.
Druiven kunnen, hoewel voedzaam, bij sommige mensen maagklachten veroorzaken door factoren zoals fructose-intolerantie, gevoeligheid voor salicylaten of een te hoge vezelinname . Een druivenallergie kan ook maagpijn veroorzaken.
Hoewel diepvriesmaaltijden een handige optie lijken, bevatten ze vaak veel natrium , wat een schadelijk effect kan hebben op je darmgezondheid. Overmatige natriuminname kan bijdragen aan een opgeblazen gevoel, vochtretentie en de delicate balans van je darmmicrobioom verstoren.
Er zijn veel dingen die je maag van streek maken; sommige mensen hebben een lactose- of glutenintolerantie, terwijl anderen misselijk worden van fructose of een andere suikersoort in fruit . Als je je constant misselijk, opgeblazen of darmklachten voelt na het eten van fruit, ben je mogelijk fructose-intolerant.
Vermijd grapefruits en sinaasappelen (bevatten sappen die de maag kunnen irriteren).
Van roken, alcohol en frisdrank met prik kun je last krijgen van je maag. Je kunt ook meer last hebben als je vet of pittig hebt gegeten, of na het eten van ui, chocola, pepermunt of zuur fruit zoals sinaasappel. Door meer druk op je buik kan eten makkelijker omhoog komen.
Een overgevoelige maag betekent dat je maag snel van streek raakt door bepaalde voedingsmiddelen, dranken of stress. Mensen met een overgevoelige maag kunnen last krijgen van symptomen zoals buikpijn, misselijkheid, een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur.
“Bananen zijn een topper omdat ze goed verteren en lief zijn voor je maag. De banaan zit boordevol vezels, vitamine B6 en magnesium. Deze stoffen helpen tegen diarree en een opgeblazen gevoel doordat je lichaam water vasthoudt. Bovendien helpt de magnesium om je spieren te ontspannen.”
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Weetje: De bevroren variant van aardbeien en bessen kunnen zelfs gezonder zijn dan de verse! Er zitten dus genoeg voordelen aan het kiezen voor bevroren fruit. Wel kunnen ingevroren vruchten wat van hun smaak en textuur kwijtraken.
Tip: Bewaar verschillende soorten fruit apart van elkaar. Appels, bananen, peren en perziken produceren veel ethyleen. Dat is een stof die de rijping bevordert.