Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën. Daarom staat die niet in de Schijf van Vijf.
Teveel chocolade eten kan er wel voor zorgen dat je overgewicht krijgt. Dit vergroot de kans op het krijgen van hart-, en vaatziekten en diabetes. Door het eten van teveel chocolade krijg je teveel vetten en suikers binnen. Dit verhoogt je BMI, maar ook je cholesterolgehalte.
Het eten van grote hoeveelheden kan cafeïnegerelateerde bijwerkingen veroorzaken, zoals nervositeit, vaker plassen, slapeloosheid en een snelle hartslag . Cacao kan allergische huidreacties veroorzaken en ook migraine veroorzaken. Het kan ook misselijkheid, maagklachten, constipatie en gasvorming veroorzaken.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels. Neem niet te veel, want cacao bevat ook cafeïne en theobromine, die bij een hoge inname kunnen leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen.
Kan ik elke dag cacao drinken? Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Je kunt het natuurlijk ook overdrijven, meer cacao staat niet lineair gelijk aan beter, gebruik je gezonde verstand, het is een krachtige plant.
Sommige studies hebben zelfs een verband aangetoond tussen regelmatige cacaoconsumptie en verbeterde hersenprestaties , vooral bij ouderen. Deze effecten behoren tot de gezondheidsvoordelen van warme chocolademelk op de lange termijn die voortkomen uit regelmaat. Een kopje warme chocolademelk per dag kan je geest op een rustige, nuttige manier ondersteunen.
In cacao vind je, net zoals in groenten en fruit, flavonoïden terug. Deze bioactieve componenten hebben antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Ze kunnen de darmgezondheid positief beïnvloeden, geeft wetenschappelijk onderzoek aan3, en zouden belangrijk kunnen zijn voor mensen met chronische darmziekten.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Vol met beschermende antioxidanten
Volgens het Journal of the American Medical Association zit 100 procent cacao boordevol antioxidanten .
Hoe lang duurt het voordat cacao werkt? De effecten van cacao beginnen meestal binnen 20 tot 40 minuten na consumptie te voelen. Dit kan variëren afhankelijk van factoren zoals je metabolisme en of je van tevoren hebt gegeten.
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.
Sommige mensen zijn allergisch of gevoelig voor theobromine - het kan bij sommigen hoofdpijn of migraine veroorzaken. Het is het beste om te beginnen met het consumeren van cacao in een kleinere hoeveelheid (10-20 gram) als u overgevoelig bent of in het verleden heeft gemerkt dat chocolade migraine heeft veroorzaakt.
Er zijn veel bewezen gezondheidsvoordelen van rauwe/gefermenteerde cacao ten opzichte van geroosterde cacao . Wanneer cacao rauw wordt gegeten, blijven alle voedingsstoffen intact, aangezien voedingsstoffen afsterven wanneer voedsel wordt verhit. Meer hitte betekent meer verlies van voedingsstoffen.
Rauwe cacao bevat flavonoïden, natuurlijke verbindingen die bekend staan om hun antioxidatieve eigenschappen. Deze flavonoïden zijn essentieel voor het verminderen van ontstekingen in het lichaam en het verbeteren van de bloedstroom naar het hart. Dit speelt vervolgens een grote rol in het voorkomen van hartziekten.
Kan ik te veel cacaopoeder op één dag innemen? Ja, overmatige hoeveelheden kunnen nervositeit, angst, spijsverteringsproblemen en slaapproblemen veroorzaken. Kennis van het cafeïnegehalte van cacaopoeder helpt overconsumptie te voorkomen. Houd de dagelijkse inname voor de meeste volwassenen aan 3-6 eetlepels en verhoog deze geleidelijk.
Chocolade en slaap
Cacao bevat verschillende natuurlijke actieve stoffen. Twee daarvan kunnen je slaapkwaliteit beïnvloeden: cafeïne en theobromine. De eerste is goed bekend om haar opwekkend effect, de tweede iets minder, maar ook deze werkt in zekere mate stimulerend.
Door het hoge theobrominegehalte en het lage cafeïnegehalte in pure chocolade kun je last krijgen van misselijkheid, spijsverteringsproblemen en hoofdpijn. Een constante, overmatige consumptie van pure chocolade kan schadelijke effecten op de lange termijn veroorzaken . Deze effecten zijn voornamelijk te wijten aan het vet- en caloriegehalte van chocolade, wat kan leiden tot gewichtstoename.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Cacao en pure chocolade worden vaak geprezen om hun voedingswaarde, maar het is belangrijk om de verschillen tussen beide te begrijpen om weloverwogen voedingskeuzes te maken. Cacao is de pure vorm van de cacaoboon, terwijl pure chocolade naast cacao ook andere ingrediënten bevat .
Chocolade bevat theobromine, dat vanaf 1,000 mg per dag schadelijk kan zijn. De wetenschappelijke site Popular Science rekent ons het volgende voor: Voor mensen wordt theobromine als giftig beschouwd bij een dosis van 1.000 milligram theobromine per kilogram lichaamsgewicht.
Het eten van chocolade produceert ook endorfine in de hersenen. Het heeft dezelfde pijnstillende werking als morfine en remt de adrenaline, die stress veroorzaakt. Onze hersenen schijnen het ook aangenaam te vinden wanneer chocolade in onze mond smelt, wat de productie van nog meer endorfine stimuleert.
Rauwe cacaopoeder bevat veel vitamines, vezels en essentiële vetzuren. Die vetzuren geven een zeer lang verzadigd gevoel wat erg handig is als je wilt afvallen. Maar ook antioxidanten, diverse mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en omega 6-vetzuren.
Cacao bevat veel antioxidanten die een ontstekingsremmend effect hebben en zo bescherming kunnen bieden tegen oxidatieve stress.
Voedingsadvies voor chocolade
Daarnaast bevat chocolade veel verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogd. Verder zitten er erg veel calorieën in chocolade. Eet dit daarom niet te vaak en niet te veel.
Knoflook, ui, koolsoorten en zuivelproducten bijvoorbeeld. Deze voeding kan gasvorming in de darmen veroorzaken. Omdat de klachten zo uiteen lopen bestaat er geen algemeen voedingsadvies. Een persoonlijk voedingsadvies opgesteld door een diëtist wordt aangeraden.