Tapeo of tapas eten is een dagelijks terugkerend Spaans ritueel dat plaatsvindt voor het middag- of avondeten. Gezien hun late etensuur, 14 uur in de namiddag of 22 uur 's avonds, kan men zich uren aan tapas wijden. Vaak trekken de Spanjaarden in kleine vrienden-groepjes van de ene tapasbar naar de andere.
Wat is tapas? Over het algemeen zijn tapas kleine gerechten die koud of warm en als lunch, tussendoortje of zelfs avondmaaltijd gegeten worden. De tapasgerechten verschillen per Spaanse regio. Een goede Spaanse gewoonte is 'tapear'.
Je kunt er de hele dag door gratis tapa's krijgen, maar als je een specifieke lunch of diner 'de tapas' wilt, houd er dan rekening mee dat de Spanjaarden vaak laat eten. De lunch begint meestal tussen 14.00 en 15.30 uur, terwijl het diner meestal rond 20.30 uur begint en tot middernacht kan duren !
In de Spaanse keuken is een voorgerecht, een aperitivo, een aanvulling op een volledige maaltijd, terwijl tapas iets heel anders zijn: een andere manier om uw lunch of diner compleet te maken .
Zo dineren ze vaak pas tussen 21:00 en 23:00. Dit komt merendeels doordat ze doorheen de dag een kleine siësta houden. En omdat ze zoveel tijd hebben tussen hun maaltijden door, worden tapas dus vaak gebruikt als tussendoortje.
Deel je eten
Begin klein en leer de portiegroottes kennen – je wilt je niet volproppen en je eten niet opeten. Het beste is om twee of drie tapas te bestellen voor de groep om mee te beginnen (afhankelijk van de groepsgrootte), en dan te beslissen of je nog een ronde wilt bestellen of naar de volgende bar wilt gaan.
Het ontbijt wordt door de meeste mensen genuttigd tussen 7:30 en 9:00 uur, de lunch tussen 12:00 en 13:00 uur en het avond- eten rond 18:00 uur. Volwassenen eten of drinken vaker iets in de middag en avond of nacht, kinderen eten het minst in de avond en nacht.
Zorg ervoor dat u bij het bestellen aan de ober vertelt welke tapas u als voorgerecht wilt eten en welke als hoofdgerecht. We bestellen meestal eerst 1 tot 2 koude tapas (zoals olijven, pan con tomato (brood met geraspte tomaat) of salade) en daarna 2 tot 3 warme tapas als hoofdgerecht .
Hoe Tapas te eten
Tapas hoort u te eten met uw handen, of een klein vorkje en een servetje. Vaak staand of zittend aan de bar. Soms aan een tafel met allerlei bordjes in het midden met verschillende tapas waarvan iedereen deelt, hapt en geniet.
Spanjaarden hebben optimaal gebruik gemaakt van hun onconventionele schema en de lunch in Spanje is een van de meest kenmerkende culturele rituelen geworden. De lunch, ook wel "comida" genoemd, wat letterlijk "eten" betekent, is de belangrijkste maaltijd van de dag.
Het weer speelt ook een cruciale rol in de eetgewoonten van de Spanjaarden 's avonds laat. In de zomer is het vaak veel te warm om te koken en te eten als de zon op is, dus is het gebruikelijk om te wachten tot na zonsondergang, rond 21:30 uur. Dit blijkt ook uit het feit dat de eettijden in het land variëren, afhankelijk van het klimaat.
Paella Valenciana
Oorspronkelijk was paella, gemaakt in Valencia, een lunchmaaltijd voor boeren en landarbeiders. Arbeiders verzamelden wat er voor hen beschikbaar was rond de rijstvelden. Vaak waren dit tomaten, uien en slakken. Konijn of eend was een veelvoorkomende toevoeging, en kip minder vaak.
Het avondeten (cena) vindt in Spanje later plaats dan in enig ander land in Europa; de plaatselijke bevolking gaat rond 21.30 uur aan tafel. Dit is vaak een lichtere maaltijd, dus je kunt salades, aardappelomeletten (tortilla de patatas), gebakken aardappelen (patatas bravas) of vleeswaren op het menu zien staan.
Tapas kan lastig zijn als je op de calorieën let, want het zijn vaak hapjes met (vol) vette kaas, vlees, chips, brood met smeersels, gefrituurde aardappel en alcohol. Zo eet je met een gemiddelde tapas maaltijd al snel 1.000 tot 1.500 calorieën.
In Spanje zijn tapasgerechten traditioneel hapjes of voorgerechten die vóór een hoofdgerecht worden geserveerd . Er worden meerdere gerechtjes op tafel gezet om te delen, zodat iedereen van alles wat kan proeven. Het kan gaan om een klein bordje (ook wel pinchos genoemd), zoals een schaaltje olijven.
Bovendien bevatten tapas vaak verse, seizoensgebonden ingrediënten, magere eiwitten en hart-gezonde vetten, waardoor ze een voedzame keuze zijn voor wie op zoek is naar lichtere maaltijden .
Tapas is eigenlijk een vorm van aperitieven, gewoonlijk met een biertje, glas wijn of cider ernaast. De gerechtjes kunnen zowel koud als warm zijn, geserveerd op toast of in kleine potjes. Tegenwoordig is het zelfs moeilijk zoeken naar echte traditionele gerechtjes omdat veel restaurants er hun eigen draai aangeven.
Wat zijn tapas eigenlijk? Tapas zijn kleine Spaanse gerechten die je deelt met vrienden of familie, meestal onder het genot van een drankje. Ze vormen een belangrijk onderdeel van de Spaanse eetcultuur en staan symbool voor gezelligheid, variatie en samen genieten.
Slecht voor je gezondheid
Overdag hebben we energie nodig en die energie halen we uit ons eten. 's Avonds hebben we die energie, zo vlak voor het slapen, niet meer nodig. Een later eetpatroon kan zo het metabolisme en circadiaanse ritme verstoren. Eerder onderzoek van Harvard Medical School bevestigt dat.
Cambridge/Boston - Goed nieuws voor de vroege vogels onder ons: wie vroeg ontbijt, leeft langer. Dat is althans de uitkomst van een nieuw onderzoek van de Harvard Medical School en Massachusetts General Hospital. Niet alleen wat op je bord ligt, bepaalt je gezondheid.
De meeste mensen ontbijten tussen half 8 en half 10. De starttijd van de lunch is vaak tussen 12 en 1 uur. De avondmaaltijd begint vaak tussen half 6 en half 7.