Rode pepers bevatten veel belangrijke vitaminen en mineralen. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C, wat je immuunsysteem versterkt en je huid gezond houdt. Ook bevatten ze vitamine A, dat bijdraagt aan een goed gezichtsvermogen, en vitamine B6, die belangrijk is voor je stofwisseling.
Antioxidant. Waarom Spaanse pepers zo gezond zouden zijn is niet duidelijk, maar verschillende studies wijzen naar capsaïcine, de chemische stof in chili's die ze zo vurig pikant maken. Het is een krachtige antioxidant met anti-inflammatoire eigenschappen.
Pepers houden je gezond; In een klein pepertje zit ongeveer 10% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) vitamine C. Ook bevat het de vitamine A, B1, B2, B3 en B6. Ter verbetering van gewrichtspijnen; pepers zitten in capsicumcrème, deze creme geeft een warmtegevoel en een versterkte doorbloeding.
Rode paprika's bevatten de meeste voedingsstoffen en zijn daarmee de gezondste paprika's. Dit komt doordat ze langer aan de plant hebben gehangen dan oranje, gele en groene paprika's, en ook in die volgorde.
Ondanks dat men denkt dat hete pepers slecht zijn voor de darmen helpt het juist heel erg met de spijsvertering, het is namelijk een anti-irritant waardoor het helpt bij o.a. maagzuur en omdat pepers veel anti-oxidanten bevatten helpen deze wanneer je maag en darmen overstuur zijn.
Zwarte peper stimuleert de aanmaak van zoutzuur in je maag, waardoor je je eten beter kunt verteren en opnemen . Het heeft ook een windafdrijvende werking, wat helpt om ongemak en gasvorming in je darmen te verminderen.
Het kan zijn dat je na pittig eten ook een irritatie voelt bij het poepen. Dit komt doordat capsaïcine een stabiele stof is die niet snel wordt afgebroken. Het pittige gevoel dat je in je mond hebt bij het eten van pepers, kun je dus ook hebben bij het poepen.
Wetenschappelijk bewijs. Er is zelfs wetenschappelijk onderzoek dat aantoont dat chilipepers weldegelijk de stofwisseling stimuleren. Zo hebben verschillende studies aangetoond dat de stof capsaïcine ervoor zorgt dat je door middel van thermogene, waar we het net al over hadden, daadwerkelijk extra calorieën verbrandt.
Paprika's zijn bijvoorbeeld bijzonder rijk aan antioxidanten, waaronder vitamine C, E en bètacaroteen . Ze leveren ook een overvloed aan polyfenolen; deze beschermende plantenstoffen omvatten luteïne, quercetine en capsanthine. Vooral rijpe rode paprika's bevatten veel polyfenolen.
Met azijn, limoensap of citroensap
Zuren neutraliseren namelijk de pittigheid. Voeg dus gerust eens wat (balsamico)azijn, citroensap of limoensap toe als een gerecht een beetje te heet is. Tip: kijk wat goed past bij het gerecht en voeg niet te veel in één keer toe om te voorkomen dat je gerecht te zuur wordt.
Praktische voordelen van pepers
Naast het verbinden van pijn- en geluksgevoelens in de hersenen, bevatten pepers ook praktische voordelen. Zo beschermt het stofje capsaïcine tegen schadelijke schimmels en bacteriën. Een kwaliteit die goed uitkomt in warmere landen waar eten sneller bederft.
Voordelen van rode paprika
Rode paprika bevat bèta-cryptoxanthine, een stof die je lichaam omzet in vitamine A. Uit sommige onderzoeken blijkt dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan bèta-cryptoxanthine het risico op blaas-, long- en darmkanker kunnen verlagen.
In peper zit vitamine A en C, die je bloedvaten versterken. Daarnaast zit peper vol met capsaïcine, een stof dat je bloed makkelijker door je lichaam laat stromen. Die combinatie zorgt voor gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk.
Peper kan je rauw eten. Verhitting maakt peper niet milder. Als je een met peper bereide maaltijd bewaart, kan de scherpheid wel toenemen.
Probeer één hete peper per maand te eten om het risico op vroegtijdig overlijden met 13% te verlagen. Vermijd het eten van veel hete pepers, omdat dit maagklachten, misselijkheid of braken kan veroorzaken .
Pittig eten verlaagt je bloeddruk
In peper zit ook capsaïcine, een stofje dat je bloed makkelijker door je lichaam laat stromen. Die combinatie zorgt voor een gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk. Chilipeper staat ook bekend als goede helper bij een verkeerd cholesterolgehalte.
Capsaïcine heeft een invloed op de zenuwuiteinden, spiercellen en het slijmvlies van je maag en darmen. Door pittig eten worden die geprikkeld. Daardoor is de kans op diarree groter, maar schadelijk is het volgens gastro-enteroloog Danny de Looze niet.
Ja, ook peper, en dan vooral zwarte peper, komt je huid ten goede. In dit kruid zitten namelijk vitamine A en C, maar ook verschillende mineralen en antioxidanten. Het bevordert je bloedcirculatie en bestrijdt vrije radicalen.
In de keuken gebruiken we vaak kleine hoeveelheden, zoals een snufje of een kwart theelepel per maaltijd. Hoewel de voordelen talrijk zijn, is het echter essentieel om zwarte peper met mate te consumeren.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Zwarte en witte peper lijken dus stiekem erg op elkaar, maar wat is beter? In het rijpingsproces verliest de witte peper zijn velletje en daarmee ook meer van de stof piperine. Hierdoor heeft witte peper niet alleen een mildere smaak dan zwarte peper, maar ook minder antioxidanten. Zwarte peper is dus gezond.
Regelmatige stoelgang
Hoe vaak je moet poepen, zegt iets over je spijsvertering en stoelgang. Moet je vaker dan drie keer per dag poepen? Dan heb je misschien last van diarree. Ga je minder dan drie keer per week naar het toilet, dan spreken we van verstopping.
Vezels houden vocht vast in uw darm. U krijgt hierdoor meer en zachtere ontlasting en de werking van de darm wordt gestimuleerd. Vezels zitten vooral in volkoren- en roggebrood, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst, peulvruchten (bonen, erwten, linzen), groenten (ook rauwe groenten) en fruit.
De gezondheidsvoordelen van rode pepers - die zorgen voor een pittige smaak aan gerechten - zijn vooral te danken aan het stofje capsaïcine. Het is al langer bekend dat het goed is voor de lijn. Door regelmatig een lepeltje peper aan je maaltijden toe te voegen krijg je minder snel trek én je verbuikt meer calorieën.