Tijdens een ceremonie wordt er namelijk gebruik gemaakt van rauwe cacao. Rauwe cacao heeft uiteraard iets weg van chocolade, maar dan in de puurste vorm – zonder suiker, melk of andere toevoegingen.
Het vermalen van cacao tot pasta genereert extra warmte door wrijving. Ceremoniële cacaodranken worden verhit om de cacaopasta op te lossen en je drank te bereiden, wat de rauw temperatuur overschrijd. Roosteren wordt (hopelijk!) niet gedaan voor rauwe cacao, maar is gunstig voor ceremoniële cacao.
Het verschil tussen gewone cacao en ceremoniële cacao is de manier waarop het verwerkt en bereid is . Bij ceremoniële cacao wordt de verwerking zo minimaal en puur mogelijk gehouden. Vers geoogste bonen worden gefermenteerd en vervolgens gedroogd, maar nooit geroosterd.
Bij een cacao ceremonie komen mensen bij elkaar voor meditatie en verbinding waarbij rauwe cacao wordt gedronken. Een sterk en pittig drankje, niet te vergelijken met de winterse chocolademelk met slagroom dus. Spiritueel betekent dit dat het drinken van rauwe, ceremoniële cacao je hart opent voor liefde en zachtheid.
Bij 'gewone' cacao worden de cacaobonen gebrand en loopt tijdens het malen de temperatuur hoog op. Raw cacao wordt niet gebrand en bij lage temperaturen gemalen. Ook komt de temperatuur tijdens het fermentatieproces niet boven de 45ºC.
Rauwe cacao kopen als beste keuze
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter. Droste mixt de ingrediënten voor de chocolade op véél lagere temperaturen dan de meeste andere grote chocolademakers.
De cacao werkt hier als een katalysator, die helpt om emotionele blokkades te verwijderen en een pad naar zelfontdekking en genezing te openen. De ervaring van een cacao ceremonie is diep persoonlijk en kan variëren van een gevoel van diepe vrede en verbondenheid tot een krachtige emotionele release.
Criollo cacao wordt vaak aangeduid als de beste keuze voor cacao ceremonies vanwege de diepere en subtielere spirituele connectie die het kan bevorderen. 2. Forastero Cacao: Forastero cacao is de meest voorkomende cacao variëteit en wordt wereldwijd geteeld.
Bij Holland & Barrett vind je altijd jouw favoriete rauwe cacao. Zo hebben we rauwe cacaopoeder in ons assortiment, ideaal voor in je smoothie. Ook hebben we rauwe cacaovlokken in ons assortiment, deze kun je bijvoorbeeld over je kwark strooien. Genoeg mogelijkheden dus om deze superfood te gebruiken!
Hoe maak je een cacaodrankje
Traditioneel wordt 100% pure cacao gemengd met heet water en kruiden, vervolgens stevig gemixt tot er een mooie schuimlaag ontstaat. Bij Pure Kakaw bereiden we cacao het liefst met heet water of plantaardige melk. Zo proef je de rijke, aardse smaak van de cacaoboon in zijn puurste vorm.
Van cacao uit de regio Chantaburi in Thailand, door Paradai in Bangkok tot chocolade gemaakt. Fruitigheid, tannines – een krachtige smaakbeleving waar veel aan valt te ontdekken. Bij de International Chocoalte Awards 2022 uitgeroepen tot beste pure chocolade ter wereld.
Gewone, in de winkel gekochte cacao is meestal een zwaar bewerkte mix van bonen van slechte kwaliteit, met toegevoegde suiker en andere smaakversterkers. Ceremoniële cacao daarentegen is de pure, onbewerkte essentie van de cacaoboon, zonder toevoegingen.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Je kunt het natuurlijk ook overdrijven, meer cacao staat niet lineair gelijk aan beter, gebruik je gezonde verstand, het is een krachtige plant. We raden aan om naar je lichaam te luisteren en uit te zoeken welke dosis voor jou het beste werkt.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Wat is rauw cacaopoeder? Rauwe cacaopoeder is de grondstof voor chocolade in zijn puurste vorm! Cacao wordt gewonnen uit de grote ovale cacaovrucht uit Midden- en Zuid-Amerika. Bij het verwerken van deze vrucht worden de cacaobonen vaak verhit en gemalen bij hoge temperaturen.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Noka – €1380 voor een kilogram.
Door hun cacao plantages in Trinidad, Venezuela, Ivoorkust en Ecuador is Noka de beste pure chocolade ter wereld.
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.
De kosten voor de Cacao & Klank Ceremonie bedragen € 85,00. In 2026 zijn er ceremonies op: zaterdag 14 februari, zaterdag 25 april, zaterdag 26 september, zaterdag 14 november. De ceremonie duurt van van 11.00 tot 15.00 uur.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels. Neem niet te veel, want cacao bevat ook cafeïne en theobromine, die bij een hoge inname kunnen leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen.
Droste chocolade verdwijnt uit de winkels.
Ongelooflijk jammer dat de chocolade van Droste straks niet meer verkrijgbaar is. Het merk kon de prijsstijgingen van cacao en de huidige energieprijzen niet langer aan.
De directie van Droste maakte bekend dat de onderneming tijdens de coronacrisis in de problemen was gekomen. De export viel weg, net als de verkoop van Droste op luchthavens. Vervolgens leidden de energiecrisis na de inval in Oekraïne en de sterke stijging van de cacaoprijzen tot grote financiële problemen.
Raw food-experts van over de hele wereld zijn het er over eens dat rauwe cacao niet gezond is en ontraden het ten zeerste! De reden is dat rauwe cacao verslavend werkt vanwege de cannabinoïdachtige stoffen anandine, tryptofaan en serotonine.