Komijn is echter wat minder scherp en iets bitterder dan karwij. Ook is gemalen komijnzaad iets heel anders dan kurkuma, die uit de wortels van een geheel andere plant wordt gewonnen. Wel zijn de twee wat betreft medicinale voordelen vergelijkbaar en staan beide bekend als hulpmiddel bij het afvallen.
Kurkuma is geelwortel, met een aardse, bittere smaak. Komijn heeft een warme, nootachtige smaak. Ze zijn niet hetzelfde.
Gemalen komijn
Voor een recept als onze rode gespleten linzen (Masoor Dal), waarvoor 1/4 theelepel gemalen kurkuma nodig is, kunt u dit vervangen door 1/4 theelepel komijn, naast de hoeveelheid komijn die in het recept wordt aangegeven .
Het belangrijkste verschil tussen deze kruiden is dat kurkuma afkomstig is van een wortelgroente (Curcuma longa), terwijl komijn afkomstig is van de gedroogde zaden van een plant (Cumin cyminum) .
Gember Gemalen gember is een prima alternatief voor kurkuma. Gemberpoeder wordt gemaakt door gedroogde gemberwortel tot een fijn poeder te vermalen. Gember geeft een warme, pittige smaak aan eten zonder te overweldigend te zijn.
Probeer eens 2 delen gedroogde gember toe te voegen aan 1 deel komijn als vervanging voor kurkuma (vervang 1 eetlepel kurkuma door 2 theelepels gember + 1 theelepel komijn).
Kurkuma en Sint Janskruid
Zo moeten middelen met kurkuma bijvoorbeeld niet gecombineerd worden met imatinib, dasatinib, nilotinib, bosutinib, ponatinib, ibrutinib, idelalisib, venetoclax, bortezomib, ixazomib en midostaurine. Datzelfde geldt voor middeltjes met Sint Janskruid.
Studies door artsen in de Verenigde Staten hebben een verband aangetoond tussen kurkumasupplementen, zwarte peper en leverschade. Noot van de redactie: Dit artikel is bijgewerkt ten opzichte van een eerdere versie in augustus 2023.
Gezond voor hart en bloedvaten
Kurkuma wordt vaak beschouwd als natuurlijke bloedverdunner. De werkzame stof in kurkuma helpt om de samenklontering van bloedplaatjes te verminderen en verlaagt tegelijkertijd de cholesterol.
Jamie Johnson, RDN, is eigenaar van de voedingscommunicatiepraktijk Ingraining Nutrition. Kurkuma en gember worden al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde. Gember en kurkuma samen innemen kan de ontstekingsremmende werking versterken en symptomen van artritis, spijsverteringsaandoeningen en zelfs diabetes verlichten .
Neem geen kurkumasupplementen als: u aspirine, ibuprofen (Advil, Motrin) of paracetamol (Tylenol) gebruikt. Kurkuma kan de werking van deze medicijnen verminderen. u indomethacine (Indocin) gebruikt.
Goede vervangers voor komijn
Probeer dan eens om komijn te vervangen met korianderzaad, ras el hanout, garam masala of venkelzaad.
Kurkuma op een lege maag ondersteunt de werking van de lever en stimuleert natuurlijke ontgiftingsprocessen. Het helpt bij het neutraliseren van schadelijke stoffen die zich in het lichaam kunnen ophopen als gevolg van een slecht dieet, stress of blootstelling aan toxines uit de omgeving.
Tips voor het vervangen van kurkuma
Voor kleur kun je saffraan, saffloer of annatto gebruiken. Voor smaak zijn kerriepoeder of gember betere opties. Gebruik kleine hoeveelheden: Sommige vervangers, zoals saffraan of kerriepoeder, hebben een sterke smaak. Begin met een kleine hoeveelheid en pas aan naar smaak.
Als je echt een komijn-achtige smaak wilt, zijn nigella- of karwijzaadjes de beste keuze. Paprika, koriander, etc.
Regelmatig gebruik van kurkuma kan bovendien de werking van de bloedvaten verbeteren en een te hoge bloeddruk verlagen. Er is dus alle reden om kurkuma niet alleen als specerij te gebruiken, maar ook als supplement, aangezien het tot de krachtige superfoods behoort.
Een dieet rijk aan plantaardig voedsel wordt in verband gebracht met het voorkomen van medische aandoeningen zoals kanker en hartziekten. Brown zegt: "Iedereen die ontstekingen wil beheersen, kan baat hebben bij het toevoegen van wat kurkuma aan zijn voeding."
Zo blijkt dat kurkuma bescherming kan bieden tegen de neurodegeneratieve ziekte Alzheimer. Er zijn meerdere routes waarmee kurkuma de pathologische mechanismen van Alzheimer kan remmen. De belangrijkste routes komen neer op het remmen van de vorming van amyloid-beta plaques, tau-tangles en ontstekingen in de hersenen.
Kurkuma lijkt de symptomen zoals niezen, loopneus en verstopte neus te verminderen. Ondersteunt het immuunsysteem en heeft een antioxidant werking. Het helpt de natuurlijke afweer in stand te houden en zorgt zo voor een goede bescherming van je lichaam.
Een gezond en gevarieerd dieet, en ook kurkuma, kan de kracht en diversiteit van het microbioom verbeteren . Kurkuma doet dit door pathogene bacteriestammen in de darm te verminderen en de gunstige bacteriestammen te verhogen.
Er is weinig bewijs voor het gebruik van kurkuma als behandeling voor OAB , inclusief hoe en wanneer het ingenomen moet worden. Kurkuma bevat echter wel curcumine, wat mogelijk een gunstig effect heeft op OAB.
Anticoagulantia of antiplaatjesmiddelen
Het risico op bloedingen kan verhoogd zijn omdat kurkuma de bloedstolling kan verstoren door de bloedplaatjesaggregatie te verminderen. Wees voorzichtig wanneer kurkuma of curcumine wordt ingenomen in combinatie met medicijnen of supplementen die een anticoagulerende of bloedplaatjesremmende (bloedverdunnende) werking hebben.
De meest voorkomende bijwerkingen van kurkuma zijn maagklachten, misselijkheid, diarree en duizeligheid. In de meeste gevallen komen deze klachten voor als je kurkuma dagelijks in de vorm van een hoog gedoseerd supplement inneemt.