Mozzarella bevat vet en dus relatief veel calorieën, maar als je het in normale porties eet (1 bolletje of minder) past het prima in een gezond patroon. Het is niet “dikmakend” op zichzelf, het gaat om de totale calorie-inname.
Is mozzarella gezond? Mozzarella wordt beschouwd als een gezondere kaas vanwege het lagere vet- en caloriegehalte vergeleken met andere kazen. Het is ook een goede bron van eiwitten, calcium en andere essentiële voedingsstoffen, waardoor het een voedzame aanvulling is op een evenwichtig dieet.
Afhankelijk van je gevoeligheden en wat je kunt eten, kan mozzarellakaas enorm helpen bij het afvallen en beheersen van je gewicht . Door de hoge eiwitinname geeft mozzarellakaas je een veel voller gevoel dan andere voedingsmiddelen. Dit betekent dat je langer vol zit en minder trek hebt.
In vergelijking met andere kazen bevat mozzarella minder vet en kilocalorieën. Ook zit het boordevol gezonde voedingsstoffen: mineralen als zink, calcium, fosfor en magnesium. Daarnaast is het rijk aan vitamines en past dus prima in een gezond en gevarieerd voedingspatroon.
Meestal zitten er meer vet en zout in kaas als die langer kan rijpen. Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee.
De oplossing voor een plattere buik: je hoeft niet alle kaas uit je dieet te schrappen – het is immers een goede bron van calcium . Probeer de kazen met het hoogste gehalte aan verzadigd vet, zoals ricotta en cheddar, te beperken. (Kazen met iets minder verzadigd vet zijn mozzarella, Zwitserse kaas, feta, camembert en geitenkaas.)
3. Mozzarella. Deze Italiaanse kaas is relatief mager, en bevat ook niet al te veel zout. Hij is daarom ontzettend geschikt om bijvoorbeeld salades een frisse smaak te geven.
Het is een goede bron van eiwitten, calcium en fosfor, en bevat minder vet en natrium dan veel andere kaassoorten. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het eten van te veel voedsel, zelfs van zo'n gezond product als mozzarella, kan leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen.
Niet te veel kaas eten
Mozzarella staat in de Schijf van Vijf en wordt gerekend tot de zuivelproducten. Kortom, je kunt het dagelijks eten binnen een gezond voedingspatroon. Het advies is om maximaal veertig gram kaas per dag te eten.
Er zit 4,9 gram vet in 1 plak (25 gram) mozzarella, waarvan 3,2 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Vitamines, mineralen en een hoop eiwitten
Net als elke kaassoort heeft mozzarella een hoop gezonde eigenschappen. Kaas bevat hoogwaardige eiwitten en is rijk aan vitamine A, vitamine B12 en B12 en mineralen als calcium, fosfor, magnesium, selenium en zink.
Ja, het schrappen van zuivelproducten kan bijdragen aan gewichtsverlies , vooral omdat je calorieën uit een belangrijke (of de meeste) voedselgroep schrapt.
Omdat kwark veel eiwitten en weinig calorieën bevat, wordt het vaak aanbevolen voor gewichtsverlies. Verschillende studies suggereren dat het eten van eiwitrijke voedingsmiddelen zoals kwark het gevoel van verzadiging kan vergroten en de totale calorie-inname kan verminderen, wat kan leiden tot gewichtsverlies.
Als je lichaam moeite heeft met lactose, kan dat zorgen voor vervelende klachten zoals een opgeblazen gevoel, gerommel in de buik, winderigheid of zelfs diarree. Dit zie je vooral bij verse kazen, zoals mozzarella of roomkaas, waar nog veel lactose in zit.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
Experts leggen uit dat je lichaam geen verschil 'ziet' tussen gesmolten en vaste kaas: het herkent alleen voedingsstoffen. Vetten en eiwitten worden op dezelfde manier afgebroken. Kaas kan zwaar op de maag liggen, maar dat geldt voor alle kazen - gesmolten of niet - vanwege het vetgehalte.
Mozzarella is een gezonde keuze als ingrediënt tijdens een keto dieet vanwege het hoge eiwitgehalte en de lage koolhydraatgehalte.
Maar let ook op: Mozzarella bevat verzadigd vet, wat in grote hoeveelheden niet ideaal is. Buffelmozzarella bevat meer verzadigd vet. De calorieën kunnen oplopen, zeker als je royaal strooit op een pizza.
Mozzarella is een witte kaas met een vrij milde smaak. De textuur is zacht en smeltend in de mond. De romige, frisse en lichtzoete kaas is een heerlijke toevoeging aan koude en warme Italiaanse gerechten: pizza, pasta, salade of sandwich.
Er zitten 63 kilocalorieën in 1 plak (25 gram) mozzarella.
In vergelijking met andere kazen is mozzarella een goede keuze, al moet je er ook niet mee overdrijven. Ook deze kaas bevat nog altijd een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet en calorieën.
Wel is mozzarella in het algemeen zoutarmer dan de meeste kazen. Het bevat maar iets meer dan een gram zout per 100 gram. De hoeveelheid vet is ongeveer zo hoog als bij 30+-kaas: 19 gram per 100 gram. Dat valt binnen de grenzen die gezond zijn, als je het enigszins met mate eet.
Authentieke mozzarella is een verse Italiaanse kaas die - in tegenstelling tot veel andere kazen - niet van koemelk maar van buffelmelk gemaakt wordt. Die melk wordt gestremd, in stukken gesneden, vermalen en gekookt. Mozzarella is een versproduct dat maar een paar dagen goed blijft.