De andere bekende allergenen van avocado, die in Allergolome (gegevensbank van allergenen eiwitten) worden vermeld, zijn Pers a1 (endochitinase, dat meespeelt bij het latex-fruitsyndroom) en Pers a 4 (profiline). Mogelijke andere allergenen zijn thaumatine-achtige eiwitten en een isoflavonreductaseachtig eiwit.
Avocado bevat een klasse I chitinase, een plantaardig eiwit dat betrokken is bij de verdediging. Dit panallergeen resulteert in uitgebreide kruisreactiviteit met voedingsmiddelen uit verschillende voedselfamilies, waaronder sperziebonen (6,17-18). De klasse I chitinase reageert kruisreactief met een belangrijk latexallergeen, hevein , en is verantwoordelijk voor het syndroom (19-21).
Mensen kunnen allergisch zijn voor avocado's. Dat geldt voor sommige personen die allergisch zijn voor berkenpollen. Ze kunnen symptomen vertonen zoals jeuk en ontsteking in mond en keel, meteen nadat ze avocado aten, of tot een uur daarna.
Naast gezonde vetten zit de avocado ook vol met vezels, vitaminen en mineralen. Het is een goede bron van kalium, magnesium, vitamine A, B1, B2, B6, C, E en foliumzuur (B11). Vooral het mineraalgehalte is erg hoog: bijna drie keer zoveel als in de meeste andere vruchten. Avocado is ook erg goed voor je huid.
De 14 allergenen waar u de consument over moet informeren op basis van de Europese verordening 1169/2011 zijn glutenbevattende granen, ei, vis, pinda, noten, soja, melk, inclusief lactose, schaaldieren, weekdieren, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet en lupine.
Dit waren lactose, cacao, glutamaat, kippenvlees, rundvlees, varkensvlees, koriander, mais, peulvruchten en wortel. De lijst wordt beheerd door het Voedingscentrum. In de zomer van 2017 is gestopt met het opvragen van deze 10 bovenwettelijke allergenen in de LevensmiddelenDatabank (LeDa).
De 14 allergenen zijn: selderij, granen die gluten bevatten (zoals tarwe, rogge, gerst en haver), schaaldieren (zoals garnalen, krabben en kreeften), eieren, vis, lupine, melk, weekdieren (zoals mosselen en oesters), mosterd, pinda's, sesam, sojabonen, zwaveldioxide en sulfieten (indien zwaveldioxide en sulfieten ...
In tegenstelling tot de meeste vruchten bevat de avocado zeer veel olie (5 tot 23 g per 100 g vruchtvlees). De olie in de vrucht bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetten, en voor ongeveer 11,6% uit verzadigde vetten. De avocado bevat ook veel mineralen zoals ijzer en kalium en is tevens rijk aan proteïne.
Voor de meeste mensen is een halve tot één avocado per dag een gezonde portie. Dit komt neer op ongeveer 50 tot 100 gram. Een halve avocado biedt al: Ongeveer 10-15 gram gezonde vetten.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Kruisallergie met andere inhalatieallergenen
Bij een latexallergie kan er een kruisallergie ontstaan voor avocado, banaan en dadel. Bij een huisstofmijtallergie kunnen klachten ontstaan bij het eten van bijvoorbeeld garnaal en mossel.
Avocado is rijk aan vitamine E
In zogenaamde 'crèmes voor de wat oudere huid' zie je vaak dat er Vitamine E is toegevoegd. Vitamine E helpt huidweefsel te herstellen en biedt bescherming tegen vrije radicalen. Hiermee helpt vitamine E actief tegen huidveroudering, zoals de fijne lijntjes.
Hoezo zijn avocado's niet vegan? Dat zit zo: de vrucht zou niet bestaan zonder bijen. Het verbouwen van de plant is een moeizaam proces en daarom worden de bijen ingezet.
Peru grootste leverancier, Colombia en Kenia in opmars
Het belang van Chili is afgenomen in 2020, maar het blijft de tweede leverancier. Opkomende landen in de avocado-export naar Nederland zijn onder andere Colombia en Kenia.
Door de vezels verminderen ze je eetlust, versnellen je stofwisseling en kunnen helpen eetbuien te voorkomen. Verder zijn ze rijk aan vet maar het zijn niet te vetten die voor overzicht zorgen maar de koolhydraten (suikers). Het eten van avocado's houdt de bloedsuikerspiegel stabiel.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Ontbijt met avocado: een sociaal fenomeen
Onder zijn eigenschappen kunnen we bijvoorbeeld benadrukken dat het rijk is aan mineralen zoals magnesium en kalium, die bijdragen aan het functioneren van het zenuwstelsel en het spierstelsel.
Avocado's zijn niet duurzaam want verbruiken teveel water
Omdat ze in veelal droge gebieden groeien, gaat dit ten koste van de watervoorraad in deze landen. Zo zou een avocadoboom zo'n 500 tot 1500 liter water verbruiken voor 1 kilo opbrengst.
De vitamines, mineralen en antioxidanten in avocado helpen mee om je weerstand en energieniveau op peil te houden en de gezondheid van diverse organen te ondersteunen. Zo is luteïne goed voor je ogen en is kalium gunstig voor je hart, je spieren en allerlei processen in je lichaam.
Bij een voedsel-allergie reageert de afweer van je lichaam te heftig op 1 of meer soorten eten of drinken. Bijvoorbeeld op melk, ei, vis, schaaldieren, schelpdieren, noten, pinda, soja, sesamzaad of tarwe.
De term hypoallergeen betekent letterlijk 'minder allergenen'. Hypoallergeen hondenvoer is speciaal ontwikkeld voor honden met voedselallergieën of -intoleranties. Dit voer bevat ingrediënten die minder kans geven op een allergische reactie.
Een kok van een restaurant maakt bij elke maaltijd via symbolen of tekst op de menukaart duidelijk welke allergenen er in de producten zitten.