India staat bekend als hét land van de vegetarische keuken, maar niet iedere Indiër is vegetariër. In kustgebieden zoals Goa en Kerala eet men volop vis en schaaldieren. In het noorden komen gerechten met kip en lamsvlees veel voor.
1. India. Met stip op nummer één: India. Ruim 30% van de Indiase bevolking is uit religieuze of morele overweging vegetarisch.
Mensen in India eten rundvlees en hebben altijd rundvlees gegeten.
Hindoeïsme. Voor Hindoestanen is een koe een heilig dier, dus die slachten en eten ze sowieso niet. In het Hindoeïsme is geweld niet toegestaan, dus zijn velen vegetariër, omdat ze de dieren geen pijn willen doen.
Drink alleen water en dranken uit een gesealde fles, uit een blikje of dranken die gekookt zijn zoals thee of koffie. Fruitsap is alleen veilig als er geen water is toegevoegd. Voedsel, vooral vlees en vis, moet goed gekookt, gestoofd of doorbakken zijn. Let op salades en ongewassen groenten en fruit.
Zolang een gerecht volledig gaar is, zou het goed moeten gaan - dus vermijd de meeste chutneys en chaat, helaas. Verse kwark/yoghurt en fruit vormen een uitzondering en versterken je darmen met lokale goede bacteriën die een natuurlijke concurrentie vormen voor de lokale slechte bacteriën .
Naakt en topless baden is verboden. Ook in bikini loop je eigenlijk voor schut. Indiase vrouwen baden voor het merendeel met hun sari aan. In de praktijk levert het dragen van een bikini veel last op van starende Indiërs.
Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
En uiteraard, Jezus was geen vegetariër. Na zijn opstanding – als hij de dood heeft overwonnen – at hij zelfs verrassend genoeg nog een gebraden visje.
Rassendiversiteit
Zwarte Amerikanen zijn bijna drie keer zo vaak veganist als de rest van de bevolking. Beroemdheden zoals Beyoncé en Serena Williams hebben zich openlijk uitgesproken over de voordelen van een plantaardig dieet en vergroten de zichtbaarheid van plantaardig eten in de zwarte gemeenschap.
De Indiase keuken staat bekend om zijn uitgebreide gebruik van kruiden en specerijen, waaronder chilipepers, gember, knoflook en kurkuma. Deze ingrediënten dragen niet alleen bij aan de smaak, maar ook aan de scherpte van de gerechten.
Lamsvlees is een van de meest smaakvolle vleessoorten en wordt gebruikt in allerlei gerechten, van langzaam gegaarde curry's tot gegrilde kebabs.
Veiligheid India: Voedselveiligheid
Maar de beruchte Delhi Belly kan je rondreis flink verpesten. Wees daarom voorzichtig met eten op straat. Ga voor de eetstalletjes waar het druk is en kies een gerecht wat vers gemaakt wordt en ga voor heet gebakken of gefrituurd. Het is slim om vis en vlees te vermijden.
Rajasthan (74,9% vegetariërs)
Rajasthan is de ultieme bestemming voor liefhebbers van vegetarisch eten. Met het hoogste percentage vegetariërs in India biedt deze woestijnstaat enkele van de meest iconische plantaardige gerechten van het land.
De landen met de meeste veganisten zijn: Verenigd Koninkrijk. Australië Israël.
Met lichte bedekkende kleding ben je beschermd tegen de zon en houd je je aan de kledingregels. Voor je reis naar India is de volgende kleding handig: Korte broek en/of rok. Dunne lange broek en/of rok tot onder de knie.
Onrein voedsel is bijvoorbeeld vlees waar nog bloed inzit, vlees dat afkomstig is van niet-herkauwende dieren met gespleten hoeven of dieren die een natuurlijke dood zijn gestorven. Varkens, hazen en konijnen zijn dus uitgesloten.
Jezus zat 40 dagen lang zonder voedsel in de woestijn om zich voor te bereiden op de missie die de Vader hem had gestuurd . Waarom koos Jezus zo'n kale, eenzame plek voor een intense en lange periode van gebed en vasten?
Je kunt prima eten met minder of zonder vlees, als je andere producten neemt met voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten. Mensen die weinig dierlijke producten nemen en veganisten doen er daarom goed aan vitamine B12-supplementen te slikken.
Koffie is in India zeer populair, maar in onze ogen niet lekker. Vaak zult u een kopje slappe, eenvoudige oploskoffie voorgezet krijgen. Alcohol is in India redelijk duur en lang niet overal verkrijgbaar. Bier wordt wel vrij veel gedronken.
Het meest gegeten voedsel in India is rijst, op de voet gevolgd door roti . Maar deze worden niet los gegeten. Ze worden altijd gecombineerd met dal (linzen), sabzi, of zelfs met yoghurt en augurken. Je vindt zelden een maaltijd in een Indiaas huishouden zonder rijst of roti.
Is Indiaas eten gezond? Ja. Traditionele Indiase gerechten zijn vaak voedzaam, met veel groenten, peulvruchten en specerijen die gezondheidsvoordelen hebben.
Let erop dat je met de rechterhand eet; met de linkerhand eten is in India onbeleefd want die wordt voor 'andere doeleinden' gebruikt. Let op dat je water in India niet uit de kraan kan drinken. Flessen worden echt overal verkocht.
Normaal was de verdeling man/vrouw ongeveer gelijk in India, voor elke 100 mannen 105 vrouwen. In India zijn er voor elke 100 mannen op dit moment maar 85 vrouwen.
IJsland, Finland en Noorwegen blijven onbedreigd aan de top staan. Tsjaad, Pakistan en Soedan zijn de landen waar vrouwen de minste kansen krijgen. Afghanistan, waarschijnlijk het meest vrouwonvriendelijke land op de planeet, staat niet op de lijst, omdat officiële instanties over te weinig gegevens beschikken.