Ontstekingsremmend: Olijfolie en sesamzaad (tahin) bevatten antioxidanten die ontstekingsmarkers kunnen verlagen, zoals IL 6, en zo chronische ontsteking helpen tegengaan. Ondersteunt de spijsvertering: Met bijna 2g vezels per portie bevordert hummus de stoelgang en voedt het de goede darmbacteriën.
Kortom: Hummus is een zeer goede bron van vezels, wat de stoelgang ten goede kan komen. Bovendien kunnen vezels zorgen voor toename van gezonde darmbacteriën, die vezels omzetten in butyraat – een vorm van vetzuur die als voeding kan dienen voor de cellen in de darmen.
Bedorven hummus heeft een zure geur, een zure of zure smaak en een harde of zanderige textuur . Het kan ook verkleurd zijn door zwarte, witte of groene schimmel. Als uw hummus een van deze tekenen vertoont, gooi hem dan weg. Hummus is na opening maximaal 7 dagen houdbaar in de koelkast of ongeopend maximaal 3 maanden na aankoop.
Er zijn geen letterlijke zinnen die het antwoord op de vraag beantwoorden. Elke dag een boterham hummus eten, kan echter totaal geen kwaad naar mijn idee. Je kunt er namelijk heel veel kanten mee op. Zelfgemaakt hummus is wel helemaal prima, als je geen extra zout toevoegt.
Want de meesten mensen eten humus niet met groente, maar op toastjes, crackers of brood. Dan word je er zeker dik van. Je lichaam krijgt dan in verhouding veel te veel koolhydraten binnen en te weinig vezels en voedingsstoffen die wel in groente zitten.
Beide varianten zijn echter maximaal 7 dagen houdbaar in de koelkast (voor kant-en-klare hummus geldt dit na opening van de verpakking). Net als elk ander voedingsmiddel is hummus bederfelijk en gevoelig voor bederf . Wanneer het product niet meer ruikt of smaakt zoals toen het oorspronkelijk werd gekocht of bereid, is het tijd om het weg te gooien.
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
Artsen raden aan om voor volkoren granen te kiezen als je wilt dat je darmen beter functioneren, aangezien een optimale darmfunctie minstens 25 gram vezels per dag vereist. Vergeleken met geraffineerde koolhydraten, zoals witbrood en pasta, bevatten volkoren granen veel vezels en toegevoegde voedingsstoffen, zoals omega 3-vetzuren.
Dieet en ontstekingen
Onderzoekers vanuit Groningen toonden wederom aan dat fastfood, alcohol, vlees en suiker zorgen voor slechte darmbacteriën en daarmee ontstekingsreacties in het hele lichaam die weer ziektes als diabetes en hartaandoeningen aanjagen. Plantaardig voedsel zorgt juist voor een tegengesteld effect.
Zowel hummus als guacamole zijn goede bronnen van voedingsvezels en foliumzuur. Guacamole verdient echter wel een pluim vanwege het hogere gehalte aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine C en A, en kalium.
Traditionele hummus bestaat voor maar liefst 75 tot 80 procent uit kikkererwten en is daardoor een rijke bron van plantaardige eiwitten en vezels. Dat is gezond voor je lijf en zorgt ook voor een lekker verzadigd gevoel.
Rijk aan ontstekingsremmende ingrediënten . De klassieke ingrediënten die gebruikt worden in een traditionele hummus, zoals kikkererwten, sesamzaad en olijfolie, hebben gunstige eigenschappen, waaronder een ontstekingsremmende werking. Extra vierge olijfolie zou zelfs een ontstekingsremmende werking hebben die vergelijkbaar is met die van ibuprofen.
Hummus kan voedzaam zijn en vezels en plantaardige eiwitten bevatten, maar traditionele recepten kunnen PDS-klachten veroorzaken vanwege het hoge FODMAP-gehalte , voornamelijk afkomstig van kikkererwten en knoflook. Als je van hummus houdt, kun je door te kiezen voor kleine porties en FODMAP-arme recepten de voordelen ervan benutten zonder je spijsvertering te verstoren.
Eet vezelrijk en gevarieerd: veel groente, fruit en volkorenbrood en peulvruchten. Sla vooral je vezelrijke ontbijt niet over, dat stimuleert de spijsvertering. Drink 1,5 tot 2 liter per dag: vezels werken als een spons: ze nemen vocht op en zorgen daardoor voor een soepele ontlasting.
Te veel hummus kan bij sommige mensen maagproblemen veroorzaken, zoals diarree en een opgeblazen gevoel . Hummus is een voedingsmiddel met veel voedingsstoffen dat, mits met mate geconsumeerd en als onderdeel van een gezond eetpatroon, kan helpen bij gewichtsbeheersing.
Drink voldoende water om je ontlasting zachter te maken. Eet meer oplosbare vezels – goede voedingsmiddelen zijn haver, peulvruchten, wortels, geschilde aardappelen en lijnzaad (heel of gemalen). Vraag een apotheker naar medicijnen die kunnen helpen (laxeermiddelen), zoals Fybogel.
Volkorenbrood, groente, fruit, noten en peulvruchten zijn goede bronnen van vezel. Vezels werken in de darm als een soort spons waardoor ze water opnemen. Zo zorgen ze voor een soepele ontlasting en geven volume aan de ontlasting. Ook zorgen vezels ervoor dat de darmen in beweging blijven.
Voedingsvezels in voeding kunnen je darmgezondheid verbeteren, omdat ze je stoelgang regelmatig houden, het risico op darmkanker verminderen en de gezonde bacteriën in je darmen voeden. Volwaardige voeding, zoals fruit, groenten, peulvruchten, volkoren granen en noten, kan de groei van bepaalde bacteriën die verband houden met ziekten en ontstekingen, voorkomen.
Voedingsmiddelen die mogelijk triggerend kunnen werken en klachten kunnen veroorzaken zijn bijvoorbeeld: ui, knoflook, bonen, peulvruchten, bloemkool en spruitjes. Er is ook fruit zoals appels, peren en gedroogd fruit, dat zeer rijk is aan fructose en bij sommige mensen klachten kan uitlokken.
Dit kan van alles zijn: volkorenbrood met ei en een glas melk of halfvolle yoghurt met fruit en havermout. Het is belangrijk om te ontbijten, want dit zorgt voor nieuwe energie na de nacht en brengt de spijsvertering op gang.
Beweging is goed voor de darmwerking. Gebruik voldoende vezels, deze helpen mee aan een goede stoelgang. Vezels zitten in groenten, fruit, (volkoren) brood- en graanproducten, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Drink voldoende, zeker bij een vezelrijke voeding.
"Hummus is gemaakt van de peulvrucht kikkererwten en in de Schijf van Vijf raden we aan om per week twee tot drie opscheplepels (135 gram) peulvruchten te eten in plaats van een stuk vlees.
Als je symptomen van een voedselallergie ervaart na het eten van hummus, is je eerste reactie misschien om de schuld te geven aan het meest voorkomende ingrediënt: kikkererwten . Voordat je kikkererwten de schuld geeft van je allergieën, kun je ook andere allergene ingrediënten in hummus overwegen, zoals knoflook.
Net als elk ander voedingsmiddel kan hummus bederven als het niet goed wordt bewaard . Hummus is slechts ongeveer 2 uur houdbaar op kamertemperatuur. Als het langer dan twee uur buiten de koelkast staat, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen, waardoor het onveilig wordt om te eten.