Bouillon staat onterecht bekend als krachtpatser en voedzaam. Wat je in bouillon aantreft zijn vooral smaakstoffen, wat mineralen, vitamines, een klein beetje vet en een karige hoeveelheid eiwitten. Dat is niet slecht, zeker niet!
Het leuke is dat moderne wetenschap bevestigt dat bouillon van botten inderdaad heel voedzaam kan zijn: Botten: zeer rijk aan calcium en fosfor. Ook zit er redelijk veel magnesium, kalium, zwavel en silicium in. Merg: bevat veel vitamine A, vitamine K2, omega 3 & 6 vetzuren.
Hoewel er nog weinig onderzoek naar is gedaan, kan bottenbouillon de hydratatie, eiwitinname en de gezondheid van darmen, huid en gewrichten ondersteunen. Hoewel het over het algemeen veilig is om dagelijks bouillon te drinken , raadt Finley aan om er een of twee keer per week van te genieten.
Je kunt bouillon zo drinken, maar meestal wordt dit geurige goedje gebruikt als basis voor soepen, stoven of sauzen. Ook bij het maken van jus, ragouts of het koken van risotto of groenten is bouillon de perfecte smaakmaker.
Elke dag een kop bouillon kan helpen om sterker de winter in te gaan”, aldus de Vlaamse bio-ingenieur Eric De Maerteleire tegenover het AD. “De drank bevat waardevolle elementen, onder meer de GAG-stoffen of glycosaminoglycanen. In de geneeskunde worden die GAG's in pilvorm gebruikt om artrose te bestrijden.
Er bestaat eigenlijk niet zoiets als te veel bottenbouillon, maar je kunt je bouillonconsumptie aanpassen aan je specifieke gezondheidsdoelen. Drink 2-6 kopjes per dag voor spiergroei en gewichtsverlies . Voor een gezonde darmflora kun je het beste minstens 2 kopjes bottenbouillon per dag drinken. Drink 2-4 kopjes per dag voor huidaandoeningen en/of gewrichtsgezondheid.
De meest gezonde en lekkere bouillon is natuurlijk de zelfgemaakte variant, getrokken uit dierlijke of plantaardige ingrediënten. Een nadeel ervan is dat het flink wat tijd en geduld vergt om een lekkere bouillon te trekken die vol van smaak is.
Als je moeder voor je zorgt als je ziek bent, zal ze je waarschijnlijk kippensoep of een andere soep op basis van bouillon geven. De warmte van de soep is geruststellend, maar het hoge zoutgehalte in soepen kan je juist helpen om gehydrateerd te blijven en de bouillon zit boordevol aminozuren.
" Hoewel bottenbouillon een voedzame aanvulling op het dieet kan zijn en over het algemeen als veilig wordt beschouwd , zijn er enkele aandachtspunten", zegt Wohlford. Een voorbeeld hiervan is het risico op overmatige consumptie van zware metalen, die tijdens het koken via de botten in de bouillon kunnen sijpelen.
Alleen kippenbouillon drinken kan op korte termijn gewichtsverlies opleveren, maar het is onwaarschijnlijk dat het duurzaam is en op de lange termijn zelfs schadelijk kan zijn . Een monodieet, zoals een dieet met alleen kippenbouillon, kan het risico op eetstoornissen en voedingstekorten verhogen.
Bottenbouillon combineert de rijkdom van een bouillon met de drinkbaarheid van een bouillon. Het kan een gezonde aanvulling zijn op je dieet en bevat voedingsstoffen zoals collageen, elektrolyten en verschillende aminozuren. Het consumeren van bottenbouillon kan ontstekingen verminderen en spiermassa opbouwen in combinatie met dagelijkse lichaamsbeweging.
Bottenbouillon kan helpen om je slaapkwaliteit te verbeteren. Het aminozuur glycine, heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel en helpt je ontspannen. Drink voor het slapengaan een kopje bottenbouillon. Je valt sneller in slaap en kunt genieten van een diepe en herstellende nachtrust.
"Na een week bottenbouillon te hebben gedronken, voel je je misschien energieker, gehydrateerder en is je spijsvertering soepeler ", zegt ze.
Eén mok bottenbouillon per dag kan al wonderen doen, en dan met name wanneer je lichaam wel wat extra voedingsstoffen kan gebruiken.
Door een hartige bouillon te nemen voorafgaand aan een maaltijd kan je sneller verzadigd raken met minder calorieën. Het kan daarmee een handige tactiek zijn bij het afvallen.
Gezondheid
Soep zoals Knorr Soep drinkbouillon tuinkruiden is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Knorr Soep drinkbouillon tuinkruiden kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Is elke dag een bottenbouillon soepje drinken gezond? Zeker! Wie denkt dat botten afvalproducten zijn, heeft het mis. Botten zijn één van de oudste voedselbronnen: voedzaam en rijk aan tal van nuttige voedingsstoffen, nutriënten en collageen cofactoren (zoals enzymen).
Door het hoge gehalte van zout in de bouillon zit je al aan snel aan de aanbevolen hoeveelheid. Als je een kom kippenbouillon van 250 milliliter eet heb je de helft van de maximale hoeveelheid (6 gram) zout voor die dag al binnen. Te veel zout verhoogt je bloeddruk en de kans op hart- en vaatziekten.
Rijk aan natrium
Een belangrijk aandachtspunt bij kippenbouillon en kant-en-klare kippenbouillon is de hoeveelheid natrium die ze bevatten. Natrium is een essentieel mineraal en een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Diëten met een constant hoog natriumgehalte brengen echter een risico op hoge bloeddruk met zich mee.
Bouillon. Net als hun neefje kippensoep, zorgen bouillons voor de hydratatie die je lichaam nodig heeft als je ziek bent . Bottenbouillon is een eenvoudige, zeer voedzame bouillon gemaakt van gestoofde dierenbotten en bindweefsel. Een goede bouillon kan ook andere helende voordelen bieden.
Wanneer je bouillon trekt, komen die stoffen uit het merg en bindweefsel vrij. Botten van rund, kalf, lam, kip of visgraten; het kan allemaal! De aminozuren die in bottenbouillon zitten boosten je immuunsysteem. En door bone broth te drinken maak je ook je eigen botten sterk.
Botten bouillon kalmeert de darmen en hersteld en verstevigd de darmwand. Collageen zet zich om in gelatine door lange tijd te koken. Gelatine is goed voor de spijsvertering en de darmen. Voor mensen met een lekkende darm, maagzweer of een voedselallergie zijn gebaat bij extra gelatine.
Bottenbouillon , of het nu rundvlees of kip is, kan een waardevolle aanvulling zijn op uw gezondheids- en welzijnsstrategie. Met zijn gunstige collageen en natuurlijke darmverzachtende en gewrichtsvriendelijke eigenschappen is het misschien wel de lekkerste en meest voedzame manier om uw algehele welzijn te ondersteunen.
Heel normaal als bouillon, gebruik de zoutarme versie of een pintglas met een blokje. Perfect voor diëten om dat hongergevoel te voorkomen, maar let op de calorieën (een oxo-blokje heeft veel minder calorieën dan een instant-soep uit een bekertje, maar vult minder).
Hannah Schroeder vertelt dat bottenbouillon "meer eiwitten en collageen bevat dan gewone kippen- of runderbouillon. Het kan dus een goed alternatief zijn voor mensen die hun eiwit- en collageeninname willen verhogen."