Invriezen bloemkool en andere verse groente Verse groente kun je prima invriezen. De meeste groente kun je het beste wel even kort blancheren voordat je ze invriest. Met andere woorden: 2 minuten in kokend water leggen en daarna direct afspoelen met koud water. Groenten blijven 6 tot 12 maanden goed in de vriezer.
Bloemkool invriezen
Breng water aan de kook en voeg een klein beetje zout toe. Dompel de bloemkoolroosjes enkele minuten onder. Spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken. Nu kan je de roosjes makkelijk per portie in diepvrieszakjes of -bakjes verdelen en invriezen.
Het is belangrijk om bloemkool te blancheren voordat je het invriest . Dit betekent dat je de bloemkoolroosjes snel kookt en vervolgens laat afkoelen. Breng daarom een grote pan water aan de kook en zet ondertussen een grote kom ijswater klaar: hiermee kun je de groenten na het koken snel afkoelen.
Door het invriezen krijg je ijskristallen die steeds groter worden. Hierdoor wordt de structuur van de groente aangetast en is de kwaliteit minder goed.
Voor bloemkool is het essentieel om de bevroren roosjes niet te laten ontdooien voordat je ze kookt. Dit voorkomt dat de bloemkool papperig wordt. Verwarm een pan met ruim gezouten water en voeg de bevroren bloemkool toe zodra het water kookt. Kook de groenten vervolgens tussen 5 en 7 minuten.
Sterker nog, de meeste diepvriesgroenten moeten worden gekookt voordat ze op je bord belanden . Dat komt omdat ze schadelijke bacteriën kunnen bevatten die je ziek kunnen maken. Invriezen doodt deze bacteriën niet, het stopt alleen hun groei. Door je diepvriesgroenten te koken, dood je de bacteriën, waardoor ze veilig zijn om te eten.
Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten. Als er een daling van voedingsstoffen te zien is bij diepvriesgroenten dan is deze meestal klein.
Kun je bloemkool met kaas invriezen? Ja, je kunt bloemkool met kaas invriezen voordat je gaat bakken . Bereid het gerecht volgens het recept, laat het afkoelen, dek het goed af en vries het in. Wanneer je het wilt eten, laat het dan ontdooien in de koelkast en bak het. Voeg extra tijd toe om ervoor te zorgen dat het door en door warm is.
Wat is de beste manier om broccoli en bloemkool in te vriezen? Broccoli en bloemkool passen goed bij elkaar en kunnen het beste met dezelfde methode worden ingevroren. Daarom kun je het beste beide groenten voor het invriezen blancheren en voor dezelfde tijd.
Even laten afkoelen en daarna kun je de bloemkool invriezen. Handig voor als je een keer minder tijd hebt. Je haalt het bakje bloemkool uit de vriezer en kiepert het bijvoorbeeld zo in jouw Thaise curry.
Maar hoewel de meeste groenten direct in een vacuümzak kunnen worden gedaan, moeten kruisbloemige groenten – zoals broccoli en kool – eerst worden geblancheerd . Ontdek waarom het blancheren van groenten nuttig is en hoe je broccoli en kruisbloemige groenten op de juiste manier kunt invriezen door ze te blancheren.
Het is ook prima in te vriezen ; blancheer het eerst in kokend water om de kleur, smaak en textuur te behouden. Kook het een paar minuten, dompel het in ijswater om af te koelen, giet het af en vries het in.
Gekookte bloemkool kun je nog wel een paar dagen in de koelkast bewaren, maar kun je het beste binnen 2 dagen opeten.
Koolrabi invriezen is handig, maar je moet de knollen wel even blancheren. Rauw invriezen tast namelijk de kleur en de structuur aan. Geschilde of aangesneden koolrabi bewaren kan ook. Dek de stukken goed af met vershoudfolie.
Roerbakgroenten invriezen/ Wokgroenten invriezen
Het is ook zeker mogelijk om roerbakgroenten in te vriezen. Let alleen wel op dat een roerbakmix vaak groenten bevat met een hoog watergehalte. Het nadeel is dus dat deze groenten een beetje slap en zompig kunnen worden wanneer deze na het invriezen weer ontdooid worden.
Een essentiële stap bij het invriezen van bloemkool is blancheren. Dit proces helpt om enzymen te deactiveren die anders de smaak en textuur van de bloemkool tijdens het invriezen zouden aantasten.
Wanneer je bijvoorbeeld rauwe bloemkool twee minuten in de magnetron verwarmt, verlies je al ruim 50% van de voedingsstoffen.
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten.
Ook pompoen, tomaat en asperges mogen in de diepvriezer. Die hoef je zelfs niet te blancheren! In de artikelen hieronder lees je er meer over.
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Invriezen bloemkool en andere verse groente
Verse groente kun je prima invriezen. De meeste groente kun je het beste wel even kort blancheren voordat je ze invriest. Met andere woorden: 2 minuten in kokend water leggen en daarna direct afspoelen met koud water. Groenten blijven 6 tot 12 maanden goed in de vriezer.
Je kunt de restjes van je bloemkoolschotel ook invriezen. Laat de schotel eerst afkoelen.
Bloemkool blancheren doe je zo
Doe de bloemkool, meestal in roosjes, in de pan zodra het water kookt. Laat de bloemkool 3 minuten blancheren (koken) en haal uit de pan. Giet de geblancheerde bloemkool af en laat er (ijs)koud water overheen stromen.