Citrusfruit zoals sinaasappels, ananas en citroenen hoeven niet per se in de koelkast. Je kunt het ongeveer 1 á 2 weken bewaren op je fruitschaal. Tomaat, paprika, komkommer, aubergine, courgette en avocado zijn voorbeelden van vruchtgroenten die je beter buiten de koelkast kunt bewaren.
Tips voor een veilige koelkast
Verdeel restjes in kleine, ondiepe bakjes om ze snel te laten afkoelen in de koelkast . Dek ze af wanneer ze zijn afgekoeld. Overbelast de koelkast niet. Koele lucht moet circuleren om het eten veilig te houden.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard mag worden, is onder andere bananen, appels, meloenen en bessen . Houd er rekening mee dat veel fruitsoorten sneller rijpen op kamertemperatuur, maar langer vers blijven als ze eenmaal rijp zijn in de koelkast.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Zo blijven ze langer goed. Citrusfruit zoals sinaasappels, ananas en citroenen hoeven niet per se in de koelkast. Je kunt het ongeveer 1 á 2 weken bewaren op je fruitschaal. Tomaat, paprika, komkommer, aubergine, courgette en avocado zijn voorbeelden van vruchtgroenten die je beter buiten de koelkast kunt bewaren.
Papaja's smaken heerlijk vers, maar je kunt ze ook bewaren voor later. Als je van plan bent om je fruit binnen een paar dagen te gebruiken, kun je het in de koelkast bewaren. Om de papaja langer te bewaren, kun je hem invriezen of drogen.
Sappige, rijpe tomaten, rechtstreeks uit de tuin, barsten van de smaak en zoetheid. Het bewaren van tomaten in de koelkast kan echter hun smaak en textuur drastisch veranderen . De koude temperatuur beïnvloedt de enzymen die verantwoordelijk zijn voor het rijpingsproces van de vrucht, waardoor smaak verloren gaat en de tomaten papperig worden.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
De temperatuur in uw koelkast moet tussen de 0 en 5°C zijn en in uw vriezer rond de -18°C. Houd gekoelde levensmiddelen zo kort mogelijk buiten de koelkast tijdens de bereiding (maximaal vier uur). Eet restjes binnen twee dagen op of vries ze in als u denkt dat dit niet mogelijk is.
Er zijn groenten en fruit die niet in de koelkast thuishoren. Aardappelen, uien, knoflook en pompoen zijn groenten die het beste tot hun recht komen in een donkere, droge en luchtige ruimte. Bewaar ze daarom in de voorraadkast of keukenkast. Vermijd plastic zakken, omdat ze overtollig vocht vasthouden en kunnen gaan rotten.
Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Frisse gerechten kunnen de eetlust stimuleren, zoals een beetje sap of een paar stukjes fruit. Ook een kopje bouillon een half uur voor de warme maaltijd kan de trek op gang brengen. Maar zorg dat je niet zo vol van de bouillon zit dat je er juist minder door eet.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Alleen exotisch fruit zoals banaan, ananas, mango en meloen kunnen niet goed tegen de kou. Bewaar dit soort fruit liever op de fruitschaal. Een koele plaats, zoals een kelder of voorraadkast, is de beste bewaarplek voor komkommer, tomaat, paprika, wortels, aubergine, courgette en uien.
Watermeloen. Veel mensen maken de fout om watermeloen in de koelkast te bewaren om te voorkomen dat hij snel bederft. Hierdoor worden echter de antioxidanten in de meloen verminderd en neemt ook de voedingswaarde af . Daarom raden experts af om watermeloen in de koelkast te bewaren.
Eenmaal rijp kan een ananas in ringen of stukken worden gesneden en in de koelkast worden bewaard. Bewaar hem in een luchtdichte verpakking, zoals een Tupperware-bakje of een hersluitbare plastic zak.
Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard hoeft te worden:
Meloenen: cantaloupe, honingmeloen, watermeloen (heel) . Steenfruit: pruimen, perziken, nectarines, abrikozen. Citrusvruchten: sinaasappels, citroenen, limoenen, grapefruits. Bananen.
Je kunt gember prima buiten de koelkast bewaren, maar in de groentenla van je koelkast blijft hij toch net wat langer goed: tot drie weken.
Knoflook. Net als uien gedijt ook knoflook het beste op een donkere, droge en goed geventileerde plek. In de koelkast wordt knoflook eerder slap en beschimmeld. Ook gaat het vocht in de koelkast ervoor zorgen dat de knoflook ontkiemt en groene uitlopers krijgt.