Is kurkuma hetzelfde als gember? Nee, kurkuma en gember zijn niet hetzelfde. Hoewel ze beide afkomstig zijn uit Azië en worden gebruikt in specerijen en traditionele geneeskunde, zijn er belangrijke verschillen, zoals de plant, de smaak, de actieve stoffen en het gebruik.
Gember is een krachtige ontstekingsremmer en helpt bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, heeft eveneens ontstekingsremmende eigenschappen en wordt vaak ingezet bij spijsverteringsproblemen en gewrichtspijn.
Kurkuma is bloedverdunnend, helpt om de samenklontering van bloedplaatjes te voorkomen en verlaagt de cholesterol. Kurkuma bevat de stof curcumine, een antioxidant, die de gevoeligheid voor insuline zou kunnen verbeteren. Kurkuma wordt in Azië al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke pijnstiller.
Kurkuma en Sint Janskruid
Zo moeten middelen met kurkuma bijvoorbeeld niet gecombineerd worden met imatinib, dasatinib, nilotinib, bosutinib, ponatinib, ibrutinib, idelalisib, venetoclax, bortezomib, ixazomib en midostaurine. Datzelfde geldt voor middeltjes met Sint Janskruid.
Neem geen kurkumasupplementen als: u aspirine, ibuprofen (Advil, Motrin) of paracetamol (Tylenol) gebruikt. Kurkuma kan de werking van deze medicijnen verminderen. u indomethacine (Indocin) gebruikt.
Waarom kurkumapoeder vaak de betere keuze is
Kurkumapoeder is daardoor een veiligere en stabielere manier om kurkuma toe te voegen aan je voeding. Bovendien is poeder handig in gebruik: je kunt het doseren, mengen, koken of verwerken in allerlei gerechten en drankjes.
Gemberpoeder werkt 10x sterker dan verse gember en bevat meer actieve componenten en nutriënten. Dit komt doordat het verhitten en drogen van de wortel ervoor zorgt dat sommige bestanddelen omgezet worden in nog beter werkzamebestanddelen. Reden genoeg dus dit lekker aan je eten toe te voegen.
Als uw arts u vertelt dat u gember aan uw dieet kunt toevoegen, mag u niet meer dan 4 gram (1 eetlepel) rauwe gember per dag of 2 theelepels gemberpoeder per dag eten. Probeer producten te kopen die gemaakt zijn met echte gember. De veiligste vorm om te eten is natuurlijke gemberwortel.
Overmatig gebruik van gember kan leiden tot maagklachten, diarree of een verhoogde bloedingsneiging. Een algemene richtlijn is om niet meer dan 4 gram gember per dag te consumeren, wat neerkomt op ongeveer 1 theelepel verse gember of ¼ theelepel gemberpoeder. Hoeveel gember thee dat is per dag? Ongeveer 3 tot 4 kopjes!
Curcumine, het actieve ingrediënt in kurkuma, is een krachtige antioxidant die helpt vrije radicalen te neutraliseren en de huid te beschermen tegen uv-schade. Dit helpt de vorming van rimpels, fijne lijntjes en pigmentvlekken te voorkomen, zodat de huid er jong en gezond uit blijft zien en je langer bruin blijft.
Het probleem met kurkuma: geassocieerde leverschade . Studies door artsen in de Verenigde Staten hebben een verband aangetoond tussen kurkumasupplementen, zwarte peper en leverschade. Noot van de redactie: Dit artikel is bijgewerkt ten opzichte van een eerdere versie in augustus 2023.
Goed voor het libido: Het regelmatig gebruik van kurkuma kan de bloedcirculatie verbeteren en het libido verhogen, wat de seksuele gezondheid ten goede kan komen (bron: Aziz et al., 2012).
Er zijn talloze manieren om gember en kurkuma aan je dieet toe te voegen en te profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die beide te bieden hebben. De twee ingrediënten werken goed samen in saladedressings, roerbakgerechten en sauzen en geven je favoriete recepten een extra vleugje smaak en gezondheidsvoordelen.
Als je te veel neemt kan gember hartkloppingen en uitdrogingsverschijnselen veroorzaken en bij een te hoge dosis kun je zelfs slaperig, duizelig of verward raken. Aangeraden wordt op per dag niet meer dan 4 gram gember tot je te nemen. Geen zorgen, het komt niet snel voor dat je van gember een 'overdosis' neemt.
Gember en kurkuma samen versterken elkaars ontstekingsremmende werking!
Gember drinken in de ochtend heeft veel voordelen; het kan je een energieboost geven om je dag in topvorm te beginnen. Het drinken van gemberwater, gemaakt van plakjes gemberwortel of gemberpoeder, 's avonds kan ook tal van gezondheidsvoordelen bieden, vooral voor je slaap!
Allereerst een recept om gember thee te maken bereid met alleen gedroogde gemberwortel. Het is goed om te weten dat gedroogde gember te verkrijgen is als hele gemberwortel, gesneden gemberwortel en gember poeder.
Gember en gemberpoeder bieden talloze gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde spijsvertering, een sterkere immuniteit en pijnverlichting dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen. Een theelepel gemberpoeder per dag kan gewichtsverlies bevorderen door de stofwisseling te stimuleren.
Gemberwortel versus gemberpoeder
Beide vormen bevatten alle gezondheidsvoordelen van gember. Hoewel de smaak van verse gemberwortel moeilijk te overtreffen is, is gemberpoeder voedzaam, gemakkelijk te gebruiken en voordelig .
Gemberpoeder (of djahé)
Gemberpoeder is gedroogd en gemalen gemberwortel. Door dit proces heeft gemberpoeder een scherpere smaak, warmere smaa dan de verse wortel. Daarom is het handig om te weten: 1 tl gemberpoeder staat gelijk aan 2 cm verse gemberwortel.
Voeg 3 g gemberpoeder toe aan 300 ml soja- of rijstdrank voor een shake, of 1 g aan 70-100 ml bijna-heet water voor een pittige gemberthee. Behalve een smaakmaker voor vele gerechten is gemberpoeder ook een heerlijk ingrediënt in gebak, desserts en smoothies.
Om kurkuma te gebruiken voor specifieke gezondheidsdoelen, wordt in de meeste onderzoeken een dagelijkse dosering tussen de 500-2000mg curcumine gebruikt. Goed om te weten is dat het niet wordt aangeraden om langere periodes hoge doseringen kurkuma te nemen.
Kurkuma op een lege maag ondersteunt de werking van de lever en stimuleert natuurlijke ontgiftingsprocessen. Het helpt bij het neutraliseren van schadelijke stoffen die zich in het lichaam kunnen ophopen als gevolg van een slecht dieet, stress of blootstelling aan toxines uit de omgeving.
6: Yoghurtdip met kurkuma
Maak je een yoghurtdip of een dip van kwark of hüttenkäse? Voeg er dan ook wat kurkuma aan toe. Gebruik een half theelepeltje kurkuma voor 200 gram yoghurt, kwark of hüttenkäse.