De bekendste nachtschade groenten zijn: Aardappels. Aubergine. Chilipeper.
Onderliggend lijden kan er wel voor zorgen dat je overgevoelig bent voor deze groenten of ze minder goed kan verteren. Dat komt omdat ze sporen van giftige stoffen (zoals solanine) bevatten. Vermijd aardappelen, tomaten, pepers, paprika's en aubergine dus niet, maar zorg voor voldoende variatie in je eetpatroon.
Wat zijn nachtschades? De nachtschade maakt deel uit van een bepaalde plantenfamilie. Hieronder vallen de gewone aardappel (de zoete aardappel is afkomstig van een andere familie en is dus géén nachtschade), tomaat, aubergine, pepers (niet peperkorrels), goji-bes en paprika.
Zoals je ziet behoren, in tegenstelling wat vaak wordt gedacht, zoete aardappels en courgettes niet tot de nachtschades. Dit geldt ook voor koffie en zwarte peper.
Nachtschades bevatten ook lectines
Lectines komen vooral voor in granen en peulvruchten, maar ook weer in nachtschadeplanten. Nachtschades bevatten dus twee irriterende stofjes. Ook deze lectines kunnen tot problemen leiden bij mensen met darmproblemen, zoals een lekkende darm en/of auto-immuunziektes.
Toch zijn sommige mensen er extreem gevoelig voor. Als ze bijvoorbeeld tomaten of paprika eten, krijgen ze kort na de maaltijd last van buikpijn. Of oprispingen, vooral bij paprika. Dat komt omdat deze producten bij de nachtschadefamilie horen.
Koffie behoort tot de Rubiaceae-plantenfamilie, niet tot de Solanaceae-familie, en is dus geen nachtschade . Koffie is zelfs licht zuur, in tegenstelling tot de meeste alkalische nachtschadeplanten, dus het werkt niet op dezelfde manier.
De vruchtgewassen behoren tot drie verschillende families: de komkommerfamilie, de nachtschadefamilie en de grassenfamilie. Onder de komkommerfamilie vallen naast de komkommer, ook de courgette, augurk, pompoen en watermeloen. Tot de nachtschadefamilie behoren de aubergine, paprika, tomaat en peper.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is komkommer geen nachtschadegroente . Nachtschadegroenten behoren tot de nachtschadefamilie (Solanaceae) en omvatten een hele familie bloeiende planten. Komkommer behoort tot de pompoen- of kalebasfamilie (Cucurbitaceae).
Aardappelen bevatten koolhydraten, vooral in de vorm van zetmeel. Ook leveren aardappelen vezels, vooral in de schil. Aardappelen bevatten vitamine C en vitamine B6, en in kleinere hoeveelheden ook andere B-vitamines. Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor.
Soorten als zoete aardappel, courgette, zwarte peper en koffie behoren niet tot de nachtschade familie.
Men denkt doorgaans dat de zoete aardappel een aardappelsoort is (Solanum tuberosum), maar hij behoort niet tot de nachtschadefamilie (Solanaceae). Wel behoren beide families tot dezelfde taxonomische orde: de Solanales.
De aardappel hoort tot de familie van de nachtschades. Dat is een heel grote plantenfamilie en de aardappel heeft een paar heel bekende neefjes en nichtjes. Bekende voorbeelden zijn de tomaat, aubergine en paprika.
Van alle voedingsstoffen werd gekeken of ze aanwezig waren, en zo ja in welke hoeveelheden. De nummer 1, waterkers, scoorde 100 en bevat dus de meeste voedingsstoffen in de meest ideale hoeveelheden van alle groenten en fruit die meededen.
Wil je gezond afvallen, dan is het belangrijk dat je je hele leefstijl aanpakt. Dit gaat om gezond eten, voldoende bewegen en goed slapen. Maar ook bijvoorbeeld niet roken, geen of weinig alcohol drinken en voldoende ontspannen. Voor een gezonde leefstijl zorgen, is hierdoor niet altijd even makkelijk.
Voor de meeste mensen zijn ze volkomen ongevaarlijk, maar er zijn ook mensen die er gevoelig voor zijn. Bij hen veroorzaken de nachtschades irritatie aan de darmwand. Mensen die een auto-immuunziekte hebben, vermijden soms het eten van nachtschades.
Nee, courgette staat niet op de lijst van nachtschades . Courgette is een zomerpompoen en is in veel recepten een uitstekende nachtschadevrije vervanger.
Dankzij het vele water dat komkommers bevatten hebben ze een gunstig effect op de stoelgang. Een voldoende vochtinname voorkomt verstopping en krampen. Komkommers bevatten voedingsvezels die dat effect vergroten.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Kersen, appels en suikerbieten bevatten ook kleine hoeveelheden glycoalkaloïde, hoewel het geen nachtschades zijn.
Glucosestroop staat voor suiker en lege calorieën, terwijl gehydrogeneerde oliën transvetten zijn die in verband zijn gebracht met hart- en vaatziekten en diabetes. Probeer eens gewone magere of magere melk of amandelmelk voor een gezonde, natuurlijke melk.
Nachtschade is een plantengeslacht met ruim 1500 verschillende soorten, waarvan aardappel, paprika, tomaat en aubergine de populairste zijn. Ook eetbare knollen, pepers en bijvoorbeeld goji-bessen vallen in deze categorie.