Kool kun je ook prima rauw eten, maar het is wat lastiger te verteren dan andere rauwe groenten. Heb je snel last van een opgeblazen gevoel? Dan is het aan te raden om kool altijd kort te roerbakken, koken, smoren of stomen. Chinese kool valt het minst 'zwaar' op de maag.
Chinese kool is een goede bron van vezels, die essentieel zijn voor een gezonde darmflora. Een goed functionerend darmstelsel is cruciaal voor de algehele immuungezondheid, aangezien een groot deel van het immuunsysteem in de darmen is gelegen.
Kool wordt ook geclassificeerd als een voedsel dat moeilijk verteerbaar is voor het spijsverteringsstelsel, omdat het raffinose bevat, een complexe suiker die moeilijk afbreekbaar is voor het lichaam tijdens de spijsvertering. Daarom is het raadzaam om kool te vermijden bij brandend maagzuur.
Volgens John Hopkins Medicine bevat de bladgroente een complexe suiker genaamd raffinose, die moeilijk te verteren kan zijn en gasvorming, een opgeblazen gevoel en maagpijn kan veroorzaken wanneer uw lichaam de suiker afbreekt .
Chinese kool is licht verteerbaar, caloriearm en rijk aan vitamine C en calcium. Ideaal voor roerbak, stoof of ovenschotel!
Kool kun je ook prima rauw eten, maar het is wat lastiger te verteren dan andere rauwe groenten. Heb je snel last van een opgeblazen gevoel? Dan is het aan te raden om kool altijd kort te roerbakken, koken, smoren of stomen. Chinese kool valt het minst 'zwaar' op de maag.
Net als boerenkool is Chinese kool ontzettend gezond en wordt het wetenschappelijk onderzocht op zijn antikankerwerking. Chinese kool heeft drie belangrijke componenten namelijk antioxidanten, ontstekingsremmende voedingsstoffen en antikankerwerking in de vorm van glucosinolaten en fytonutriënten.
Bepaalde ingrediënten, waaronder kolen, kunnen je een opgeblazen gevoel geven en winderigheid veroorzaken omdat je spijsvertering er iets meer werk aan heeft. Sommigen hebben er wat meer last van dan anderen, maar kolen kunnen inderdaad een impact hebben op de spijsvertering.
Je kunt dan het beste kiezen voor: broodmaaltijd: wit-, bruin- of fijn volkoren brood, beschuit, knäckebröd, alle soorten smeersels, kaas, vleeswaren en zoet beleg. warme maaltijd: gekookte aardappelen, witte rijst, pasta, gekookte groente zoals worteltjes, erwten, sperziebonen, broccoli, mager vlees/vis.
Veruit de gezondste van deze koolsoorten is broccoli. Broccoli is rijk aan praktisch elke vitamine die je kan denken: A, B vitamines, C, E en K. De enige vitamines die in broccoli ontbreken is D (die door het lichaam aangemaakt wordt onder invloed van zonlicht) en B12 (die alleen door bacteriën aangemaakt wordt).
Daarnaast is deze groente op heel wat verschillende manieren te bereiden. Je kunt Chinese kool koken, roerbakken of wokken, in de oven klaarmaken, stoven, er soep van maken, stomen, of hem zelfs gewoon rauw laten, voor in bijvoorbeeld een salade. Voor ieder wat wils dus!
Letten op bepaalde voedingsmiddelen
Van sommige voedingsmiddelen is bekend dat ze winderigheid kunnen veroorzaken. Denk hierbij aan koolsoorten zoals bloemkool of witte kool.
Chinese kool is een knapperige koolsoort met een hoog waterpercentage. Het kan rauw worden gegeten, hoewel het vaker wordt gekookt en gebruikt in wokgerechten.
Kool was vroeger een van de belangrijkste groente uit de Asjkenazische keuken en vaak zelfs de enige groente! Er is ook een uitspraak: “Eet s'maandags nooit rode kool, daar zit bliksem in!”
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
U neemt op de dag voor het onderzoek vloeibare voeding zoals vla, yoghurt, ontvette bouillon of soep zonder stukjes. Om 08.00 uur neemt u 2 laxeertabletten Bisacodyl à 5 mg. Tot 17.00 uur mag u een laatste vloeibare avondmaaltijd nemen.
“Bananen zijn een topper omdat ze goed verteren en lief zijn voor je maag. De banaan zit boordevol vezels, vitamine B6 en magnesium. Deze stoffen helpen tegen diarree en een opgeblazen gevoel doordat je lichaam water vasthoudt. Bovendien helpt de magnesium om je spieren te ontspannen.”
Een aantal producten kan extra gasvorming veroorzaken. Dit zijn onder andere: Koolsoorten, zoals rode kool, witte kool, savooiekool, spruitjes, koolraap. Prei, paprika, uien, knoflook.
Licht verteerbaar zijn: Bloemkool, zuurkool, koolraap, witlof, asperges in blokjes, spinazie, andijvie, snijboontjes, sperzieboontjes, worteltjes, dop-erwtjes, rode bietjes, selderij, schorseneren, rabarber, raapstelen, postelein, fijne tuinboontjes.
Kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes en kool (bloemkool, boerenkool, …) zijn supergezond: ze bevatten veel vezels, vitamine C en K, ijzer en kalium, maar helaas kunnen ze ook buikpijn en winderigheid veroorzaken.
Je kunt Chinese kool ook smoren en met andere groenten als bijgerecht serveren. Chinese kool koken duurt 7 tot 9 minuten. Roerbakken kan ook, 3-5 minuten, en de groente in de magnetron bereiden duurt 4-7 minuten.
Zwarte puntjes op Chinese kool kunnen wijzen op schimmel of verwondingen. Het is beter om deze bladeren te verwijderen, maar de rest van de kool is vaak nog goed.