Als de passata goed is afgedicht en gesteriliseerd, kan deze tot 1 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als je niet steriliseert, bewaar de passata dan in de koelkast en gebruik binnen enkele weken.
Na openen bewaren in de koelkast en binnen vijf dagen gebruiken.
Je kunt de passata het best bewaren in gesteriliseerde bokaaltjes, Werk de passata af met een extra scheutje olijfolie. Leg een mooi basilicumblaadje in elk bokaaltje. Giet de hete passata in de bokalen. Sluit de bokalen onmiddellijk af met het deksel.
Bewaar tomaten dus niet in je koelkast, maar in een apart bakje in een donkere, koele berging of kast, aan een temperatuur van 8°C à 10°C. Hou rijpe tomaten ook weg van direct zonlicht. Voor overrijpe tomaten maak je best een uitzondering, die kan je zelf goed bewaren in de vriezer.
Bewaartip voor dit product Bewaar een restje van de gezeefde tomaten in een afgedekt schaaltje in de koelkast. Of vries de gezeefde tomaten in, in een diepvriesbakje.
Invriezen kan ook. In de diepvries is een restje tomatenblokjes 3 maanden houdbaar. 🍝 Kijk op onze website voor gezonde, makkelijke en lekkere recepten met tomatenblokjes uit blik: https: //bit.ly/47WWVqD.
Tomaten bewaren en invriezen
Je kunt ze halveer of in hun geheel invriezen. Ideaal voor sauzen of soepen later in het seizoen. Of maak 500 ml-porties van gepureerde tomaat, ingevroren: altijd bij de hand.
Steek de pot onder in het kokend water gedurende een bepaalde tijd afhankelijk van het gerecht. Zodra deze tijd om is kun je een speciale wecktang gebruiken om de potten uit het heet water te halen. Zet ze voorzichtig op het aanrecht of op een zuivere handdoek. Nu moet je de potten 12 uur laten afkoelen.
Haal de geroosterde tomaten door de passe-vite en bewaar de passata in een gesteriliseerde bokaal. Tip: Haal de bokalen na het steriliseren met een tang uit het kokende water. Giet er de passata in tot bijna tegen de rand. Schroef het deksel erop: hoe minder lucht in de potten, hoe kleiner de kans op bederf.
Bewaar de passata in gesteriliseerde bokalen of flessen. Passata is de ideale basis voor spaghettisaus of tomatensoep. Zet de passata op een donkere plek, de voorraadkast bijvoorbeeld. Daar blijft ze nog 3 maanden goed.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.
Niet alleen verandert de tomaat van smaak in de koelkast; de vruchtgroente droogt ook uit. Hierdoor gaat het velletje van de tomaat rimpelen. En dat zorgt ervoor dat als je de tomaat uit de koelkast haalt, die sneller bederft. Al deze effecten zijn onderdeel van de zogenoemde chilling injury of 'koudebederf'.
Passata is wellicht de gemakkelijkste manier om te koken met Mutti-producten, aangezien het enkel opgewarmd hoeft te worden of zelfds koud kan worden gegeten. Het is ideaal voor korte bereidingstijden en geeft pastasauzen, eieren en wit vlees een heerlijke smaak.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Laat de tomatensaus zeker 10 à 20 minuten sudderen op het vuur. Zo kan er wat water verdampen en wordt de saus dikker en intenser van smaak.
Kan ik de passata invriezen? Ja, passata kan in luchtdichte containers of diepvrieszakken tot 6 maanden worden ingevroren.
Check eerst of je saus in een waterdicht bakje of zakjezit. Leg dit vervolgens in een grote bak met koud water in de gootsteen. Zorg dat het steeds ondergedompeld blijft en dat het water goed koud blijft. Zo is je saus al in een halfuurtje ontdooid.
Handig als je er later snel saus van wil maken. Of maak er meteen tomatensaus van en vries die in. De saus kan je tot 3 maanden in de diepvries laten zitten. In de koelkast kan je de saus nog 3 dagen bewaren.
Er zit veel lycopeen en betacaroteen in tomaten uit blik, meer dan in verse tomaten. Deze stoffen zouden je onder meer kunnen beschermen tegen huidveroudering, hartkwalen en sommige soorten kanker.
Doe in luchtdichte zakken of bakjes en vries in. Pastasaus invriezen: Voor het invriezen vanpastagerechten met saus, zoals bolognese, meng je de saus door de pasta en laat je het eerst afkoelen. Verdeel in porties, doe in luchtdichte bakjes, en vries in.
Vraag: Kun je resten voedingsmiddelen als boontjes, tomatenpuree of perziken in een conservenblik in de koelkast bewaren? Antwoord: Het metaal van geopende blikken kan reageren met zuurstof uit de lucht. Dat kan het voedsel aantasten.