Witbrood bevat belangrijke voedingsstoffen, maar bruinbrood en volkorenbrood bevatten meer van deze belangrijke voedingsstoffen en zijn daarom gezonder. Hoewel het wel minder makkelijk gaat, kunnen mensen die alleen witbrood eten door gevarieerd te eten voldoende vitamines, mineralen en voedingsvezels binnenkrijgen.
Veel mensen denken: hoe bruiner het brood, hoe gezonder. Maar dat is niet altijd het geval. De kleur op zich is geen goede graadmeter om te weten of het brood veel vezels bevat. Brood dat wordt verrijkt met meel van mout is bijvoorbeeld ook bruiner van kleur, maar bevat niet noodzakelijk meer vezels.
Volkorenbrood is de beste keuze. Dit brood wordt gemaakt van volkorenmeel en bevat daardoor veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. De voedingsvezels houden jouw spijsverteringsstelsel gezond en kunnen de kans op darmkanker verkleinen.
"Volkorenproducten, waaronder volkorenbrood, bevatten veel vezels. In combinatie met voldoende vocht zorgen die voor een langdurig verzadigd gevoel, en dat is fijn als je wil afvallen."
De Hoge Gezondheidsraad adviseert om dagelijks minstens 125 g volle graanproducten op het menu te zetten. Dat komt ongeveer overeen met 4 sneden volkorenbrood.
Walnoten zullen je niet direct helpen buikvet verminderen, maar indirect zorgen ze ervoor dat je voller zit en dus niet meer gaat eten. Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood.
Witbrood wordt vaak gemaakt van geraffineerd meel, alleen van het endosperm; bruinbrood behoudt de zemelen, kiemen en het endosperm voor meer gezondheidsvoordelen. Gewichtsbeheersing: Met meer voedingsstoffen en vezels stabiliseert bruinbrood de bloedsuikerspiegel en houdt het je langer verzadigd, waardoor het beter is voor gewichtsbeheersing .
Als je graag een of twee sneetjes volkorenbrood eet, wees dan gerust: het is niet het brood dat de gewichtstoename veroorzaakt . Het eten van te veel brood – of andere voedingsmiddelen in overmatige hoeveelheden – kan echter de hoeveelheid calorieën die je lichaam daadwerkelijk nodig heeft, overschrijden en leiden tot gewichtstoename.
Kortom: volkoren-, bruin- en meergranenbrood zijn een prima basis als je op je gewicht wilt letten. Niet het brood is de dikmaker maar het beleg. Het is dan ook verstandig hierop te letten en niet te dik te beleggen. Ook maakt het natuurlijk uit wélk broodbeleg je kiest!
Afvallen of aankomen wordt beïnvloed door het totaal van wat je eet. Niet alleen brood levert calorieën, maar dus ook het beleg wat je erop doet. De vermindering van de totale dagelijkse calorie-inname kan je dus ook op vele andere manieren bereiken dan alleen door het skippen van brood.
Uit een onderzoek bleek dat mensen die een caloriearm dieet volgden met veel volkorenproducten, zoals volkorenbrood , meer buikvet verloren dan mensen die alleen bewerkte producten aten, zoals witbrood en witte rijst.
In principe zit er geen verschil tussen de broden van de reguliere supermarkt en die van de bakker (qua voedingswaarde).
Veel mensen denken dat donker brood gezonder is. Maar of waldkornbrood (en dus meergranenbrood) ook echt een gezondere keuze is, hangt af van de ingrediënten en hoe het is gebakken. Is het brood gemaakt van volkorenmeel? Dan bevat het brood meer voedingsvezels dan meergranenbrood dat van bloem is gemaakt.
Het fijnste brood voor je darmen is volkorenbrood. Van welk graan dan ook: tarwe, spelt, rogge. Als de hele graankorrel gebruikt wordt, bevat het brood namelijk meer gezonde voedingsstoffen en dus ook meer vezels. En dat hebben je darmen nodig, zeker in geval van verstopping.
Als dat genoeg voor je is, is dat prima . Er zijn geen regels: zolang je dieet evenwichtig en gevarieerd is, kun je je eigen regels maken of gewoon alle regels negeren.
Kies een volkoren ontbijt
Dit brood zit vol met goede voedingsstoffen en vezels. De vezels zorgen voor een goede stoelgang en helpen de kans op darmkanker te verkleinen. Ook zorgen vezels ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, waardoor je minder snel trek krijgt tussen de maaltijden door.
Je hoeft koolhydraten niet te vermijden als je wilt afvallen of op gewicht wilt blijven. Het is vooral belangrijk dat je kiest voor gezonde producten met koolhydraten, zoals volkorenbrood.
Frisdranken, alcohol en andere suikerhoudende dranken
Normale frisdranken en andere suikerhoudende dranken behoren tot de grootste boosdoeners als het gaat om een overmatige calorie-inname.
Als mensen geen brood eten, of biologisch brood of thuisgebakken brood zonder bakkerszout eten, kan dat leiden tot een jodiumtekort. Hierdoor kan krop weer de kop opsteken. Krop zorgt ervoor dat je schildklier trager gaat werken en opzwelt.
Het kan een hoog percentage koolhydraten en suiker bevatten, wat een verhoging van de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken, vooral bij diabetici . Daarom is het belangrijk om het met mate te consumeren en de ingrediënten zorgvuldig te bestuderen.
Vezels per 100 kcal
Is het beter om volkoren, spelt of bruin brood te eten? Het kan zeker geen kwaad, maar als je voldoende groenten en fruit eet kan je zeker wit brood eten en voldoende vezels hebben. De meesten ervaren wel dat vezelrijker brood meer verzadigd dan wit brood.
100% volkorenbrood is rijk aan voedingsvezels, en vezels transporteren water rechtstreeks naar je ontlasting om die zachter te maken. Let op dat het brood dat je koopt begint met het woord "volkoren". Meergranen- of zevengranenbrood is geen volkorenbrood; het wordt nog steeds gemaakt met verrijkt wit meel en verergert constipatie.
's Avonds kunt u bruin brood als maaltijd eten.
Want de meest gezonde keuze? Dat is volkoren. Altijd. Volkorenbrood is namelijk gemaakt van volkorenmeel, wat betekent dat de zetmeelrijke kern, kiem en zemel van de hele graankorrel in hun natuurlijke verhouding aanwezig zijn.
Brood gemaakt van volkorenmeel is gezonder, vezelrijk en voedzamer, en daarom is bruin brood in dit geval de gezondere optie. Bruin brood staat ook bekend om zijn diverse gezondheidsvoordelen, waaronder het helpen bij het op peil houden van de suikerspiegel, het reguleren van de spijsvertering en het verminderen van het risico op obesitas .