Broccoli is een voedzame groente die op verschillende manieren kan worden gebruikt. Je kunt broccoli vers eten, licht aanfruiten of verwerken in roerbakgerechten, soep en pasta of rijstgerechten. Als je een paar eenvoudige broccoli-kweektips volgt, is je eigen broccoli kweken helemaal niet moeilijk.
Wees wel gewaarschuwd, broccoli telen is niet gemakkelijk. Maar des te trotser kun je zijn als het lukt! Zaaien doe je tussen eind maart en eind juni. Oogsten kun je tussen augustus en eind oktober.
Veelvoorkomende problemen bij het kweken van broccoli
Een van de meest vervelende aspecten van broccoliteelt zijn slakken. Ze verwoesten jonge zaailingen en kunnen zelfs in de broccoli zelf terechtkomen. De witte koolwitje kan jonge broccolizaailingen en alle andere koolsoorten verwoesten.
Broccoli is heel snel en gemakkelijk te kweken als microgroenten op een zonnige vensterbank. Zaai de zaden het hele jaar door in een klein zaaibakje met vochtige, turfvrije compost. Geef regelmatig water en binnen een paar weken of minder zijn de smakelijke, frisse groene scheuten klaar om toe te voegen aan salades en andere gerechten.
Je kunt er vroeger van oogsten dan van gewone broccoli: de eerste stronk al na 12 weken. Daarna maakt de plant steeds nieuwe scheuten aan en die kun je nog lange tijd oogsten.
Hoeveel broccolikoppen krijg je van één plant? Het daadwerkelijke aantal broccolikoppen dat je krijgt, hangt af van de variëteit en je aanpak. Over het algemeen produceert een broccoliplant één grote hoofdkop en meerdere kleinere zijscheuten .
Broccoli is te koop via het tabblad 'Vriendschap' in de Seed Shop . Broccoli is een permanent zaadje dat je kunt kopen via het tabblad 'Vriendschap' in de Seed Shop zodra je vriendschap een level omhoog is gegaan. In tegenstelling tot de meeste Seed Shop-zaden, kun je deze niet kopen met Sheckles.
Extreme weersomstandigheden (overmatige regenval en/of temperaturen boven het gemiddelde) en plagen (duiven en rupsen) zijn de grootste vijanden voor een succesvolle broccolioogst.
3) Geef de planten uitstekende groeiomstandigheden
Broccoliplanten zijn echte voedselvreters en hebben vochtige, voedingsrijke grond nodig. Als je grond niet optimaal vruchtbaar is, raad ik je aan om je planten elke vier weken bij te mesten met een langzaam vrijkomende organische meststof – te beginnen ongeveer twee weken na het verplanten.
Broccoliroosjes, bloemkoolroosjes, artisjokken en kappertjes zijn allemaal bloemknoppen. Bloemen zijn niet alleen mooi om te zien, ze zijn ook de voortplantingsorganen van planten. Ze produceren stuifmeel, maken zaden en ontwikkelen zich tot vruchten. Broccoliroosjes zijn ook ongeopende bloemknoppen.
Broccolizaden hebben specifieke omstandigheden nodig om succesvol te ontkiemen. De ideale temperatuur voor ontkieming ligt tussen 15 en 21 °C. Het is ook essentieel om een constante luchtvochtigheid te handhaven, maar vermijd overbewatering, aangezien dit kan leiden tot rotting . Licht speelt een belangrijke rol zodra de zaden ontkiemen.
Indien nodig kan je de stronk schillen, klein snijden en verwerken in pastasaus, wokgerechten of soep. Ook de bladeren van broccoli zijn eetbaar. Je kan ze gebruiken in wokgerechten, curry's, ovenschotels en soepen. Een kleine hoeveelheid bladeren kan je zelfs mee blenderen in een smoothie.
Broccoli en bloemkool
Broccoli zoals wij die kennen is dus het product van menselijk handelen. Door selectie en kruising ontstond uit de wilde kool een broccoliplant. Over de ontwikkelingsgeschiedenis is weinig bekend.
Burgundy F1 is een paarse Zomer Broccoli die in plaats van een compacte hoofd bloem, meerdere zijscheuten met kleine bloemhoofdjes vormt. Daarom wordt het ook wel Scheutjes Broccoli of Asperge Broccoli genoemd. Deze variant is makkelijker te kweken dan de 'gewone' Broccoli.
Broccoli is een cultivar van Brassica oleracea, wat betekent dat er geen wilde broccoli bestaat. Ontsnapte broccoli kan theoretisch in het wild groeien, maar het is niet erg competitief en heeft open grond nodig om succesvol te ontkiemen, dus het lukt zelden.
Zoals we al zeiden: de stam van de broccoli is gewoon eetbaar. De volgende keer dat je soep maakt kun je de roosjes gewoon aan de stronken laten zitten en de stam in stukjes meekoken. Ze geven het geheel een romige smaak.
In de koelkast blijft broccoli 3 à 5 dagen goed. Buiten de ijskast kun je broccoli 1 à 2 dagen bewaren.
Broccoli planten doe je het beste als de kans op vorst voorbij is en op een plek met voldoende zonlicht en luchtige, voedzame grond. Sterke zaailingen en gezonde jonge planten zijn essentieel voor een succesvolle teelt.
De gele kleur van broccoli betekent meestal dat de groente ouder wordt of anders bewaard is dan ideaal. Mogelijke oorzaken zijn: Warmte en licht: chlorofyl breekt af waardoor de groene kleur vervaagt. Ouderdom: naarmate broccoli ouder wordt, verliest hij zijn frisse groene tint.
Na het oogsten van de hoofdknop, laat je de plant in de grond staan. Na enkele weken vormen zich nieuwe zijknoppen met broccoli's. Ze zijn kleiner, maar even lekker en vooral talrijk. Je kan nog maandenlang oogsten als je tijdens warme periodes voldoende water geeft om doorschieten te voorkomen.
Wil je broccoli planten, dan zijn eind maart tot begin mei de beste maanden. In de serre kan het al wat vroeger, vanaf februari voorzaaien. Je plant bij voorkeur op bewolkte dagen, en in goed doorlatende, voedzame grond.
Zaaien van broccoli
Vroege broccolirassen zaai je binnen onder glas of in een kweekbak van februari t/m half maart. De zaailingen plant je later in de maand april uit in de volle grond. Voor zomerbroccoli mag je vanaf half maart al zaaien in de volle grond. Het zaaien van winterbroccoli kan vanaf mei.
Tot slot: broccoli stoven. Smelt hiervoor een klontje boter in een pan, doe de broccoli erbij en laat met de deksel op de pan ongeveer 10 minuten stoven op laag vuur. Of gooi de broccoli gewoon in je saus en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen. Kan ook!