Bloemkool is rijk aan vitamine C en B6, dat kunnen we in deze tijd extra goed gebruiken, maar bevat slechts 25 kcal per 100 g, is licht verteerbaar en werkt vochtafdrijvend. Een frisse bloemkool blijft in een open zak in de groentelade tot een week goed.
Onderzoek toont aan dat sulforafaan helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte, wat de slagaders vrijhoudt van vetophopingen. Dit bevordert een gezonde bloeddruk en verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. De voedingsvezels in bloemkool hebben vergelijkbare cholesterolverlagende eigenschappen.
Wat is het gezondst? Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K.
Bloemkool is populair als koolhydraatarme vervanger voor rijst, aardappelpuree en zelfs pizzabodems. Het is rijk aan vezels en bevat weinig calorieën, waardoor het helpt om verzadigd te blijven. Tip: Maak een voedzame bloemkoolrijst of pureer als vervanger van aardappelpuree voor een gezonde, lage-calorie maaltijd.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Lichtbruine vlekken zijn gewoon oxidatie en hoewel het er niet mooi uitziet, is het niet schadelijk. Als de vlekken echter donkerbruin of zwart zijn, een onaangename geur hebben, papperig zijn of op schimmelgroei lijken , moet u de bloemkool weggooien - hij mag niet worden geconsumeerd.
In bloemkool vind je verschillende mineralen. Vooral kalium komt er relatief veel in voor. Kalium helpt je lichaam op verschillende manieren: het helpt je bloeddruk op peil te houden, ondersteunt een gezonde werking van het hart en zorgt ervoor dat je spieren en zenuwen goed werken.
Maar te veel eten kan onbedoelde effecten hebben. Overmatige bloemkoolconsumptie kan de opname van jodium verstoren, wat mogelijk de schildklierfunctie beïnvloedt als je een jodiumtekort hebt . Bloemkool kan gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaken vanwege de vezels en zwavelverbindingen die in de darmen fermenteren.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
De familie van kruisbloemige groenten – onder meer boerenkool, paksoi, radijs en bloemkool – beschermt de bloedvaten en het hart, en daarom zouden we ze eigenlijk dagelijks moeten eten. De groenten zijn rijk aan vitamine K en mensen die ze regelmatig eten, hebben veel minder kans op een hartaanval of beroerte.
Kan een allergische reactie veroorzaken . Hoewel zeldzaam, zijn sommige mensen allergisch voor bepaalde eiwitten (cruciferine en napine) in bloemkool en andere kruisbloemige groenten. Deze voedselallergie kan milde tot ernstige symptomen veroorzaken, zoals netelroos, maagklachten, niezen en piepen.
Het eten van bloemkool kan je helpen om je bloeddruk gezond te houden. Het bevat namelijk een stofje, om precies te zijn de antioxidant sulforafaan, waarvan onderzoek aangetoond heeft dat het kan helpen om een hoge bloeddruk te verlagen.
Beperk de hoeveelheid gefrituurd en bewerkt voedsel die u eet. Beperk de hoeveelheid kant-en-klaar gebakken producten (zoals donuts, koekjes en crackers). Deze kunnen veel verzadigde vetten of transvetten bevatten. Let op hoe voedsel wordt bereid.
Bloemkool is een uiterst gezonde groente en een belangrijke bron van voedingsstoffen. Bovendien is het geschikt voor als je wilt afvallen en is het eenvoudig toe te voegen aan je dieet.
Bloemkool is goed voor het hart
Dat heeft een positieve invloed op de bloeddruk; het geeft een aanzienlijke verbetering. Dat geldt ook voor de nierfunctie. Onderzoekers geloven dat de voordelen ervan te maken kunnen hebben met een verbetering van DNA methylatie. Dit is onmisbaar voor een normale cellulaire functie.
Bloemkool bevat niets dat het superkrachten zou geven voor darmreiniging . Toch draagt het op talloze manieren bij aan de darmgezondheid, waarvan de belangrijkste is dat het een goede bron is van voedingsvezels die essentieel zijn voor een gezonde spijsvertering.
Wanneer je bijvoorbeeld rauwe bloemkool twee minuten in de magnetron verwarmt, verlies je al ruim 50% van de voedingsstoffen.
Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. De groente staat ook in de Schijf van Vijf. Let er wel op dat je bloemkool niet te lang kookt: dan verliest het zijn voedingswaarde.
Gekookte bloemkool kun je nog wel een paar dagen in de koelkast bewaren, maar kun je het beste binnen 2 dagen opeten.
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
De meest effectieve manier om buikvet te verliezen is door koolhydraatarm en eiwitrijk te eten. Hierbij eet je producten als vis, vlees, gevogelte, eieren, zuivel, groente, fruit, peulvruchten, tempeh, noten en zaden.
Hoewel het idee van groenten die buikvet “doden” overdreven klinkt, tonen studies aan dat broccoli en spinazie zeer effectief kunnen zijn in het ondersteunen van vetverlies: Broccoli bevat sulforafaan, een plantaardige stof die vetopslag remt en insulinegevoeligheid verbetert (bron).