Deze vrucht staat te boek als gezond: vol vitaminen en onverzadigde vetten. Vooral die onverzadigde vetten geven je huid, haar en nagels net die extra boost. Kortom, avocado hoort niet alleen thuis in je keuken maar ook in je badkamer.
De combinatie van zijn lage gehalte verzadigde vetten en hoge gehalte onverzadigde vetten helpt de LDL-cholesterol te verlagen en de HDL-cholesterol in balans te houden. Bovendien helpen avocado's je insulinegevoeligheid te verbeteren en helpen de antioxidanten ontstekingen te voorkomen.
De vitamines, mineralen en antioxidanten in avocado helpen mee om je weerstand en energieniveau op peil te houden en de gezondheid van diverse organen te ondersteunen. Zo is luteïne goed voor je ogen en is kalium gunstig voor je hart, je spieren en allerlei processen in je lichaam.
Waarom is avocado niet duurzaam? Steeds meer mensen weten dat avocado's een enorm waterverbruik hebben in de teelt. Het kost gemiddeld wel 2.000 liter water om één kilo avocado's te produceren.
Er zijn verschillende tekenen dat een avocado overrijp is. Als hij te zacht aanvoelt als je erop drukt, is hij waarschijnlijk bedorven. Donkere vlekken op de schil zijn ook een slecht teken. Bruingrijs, draderig vruchtvlees met zwarte vlekken betekent meestal dat de avocado niet langer goed is om te eten.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
4225: grote, niet-biologische Hass-avocado's (~225-280 g); ook bekend als Hass-formaat #40 en Hass-formaat #48.
De uitbreiding van avocadoplantages heeft geleid tot boskap, wat bijdraagt aan klimaatverandering, uitsterving, een toename van koolstof in de atmosfeer en bodemerosie . De grote wereldwijde vraag naar avocado's leidt in sommige productieregio's tot ontbossing en watertekorten.
Avocado's zijn niet duurzaam want verbruiken teveel water
Omdat ze in veelal droge gebieden groeien, gaat dit ten koste van de watervoorraad in deze landen. Zo zou een avocadoboom zo'n 500 tot 1500 liter water verbruiken voor 1 kilo opbrengst.
Ze stappen over op het gebruik van groene erwten, edamame en tuinbonen om spreads en sauzen te creëren die concurreren met die op basis van avocado. Dit heeft geleid tot een nieuwe golf van experimenten met plantaardige producten. Chefs die avocado's links laten liggen, doen dat niet om rebellie of het volgen van frivole trends; het gaat om ethiek en duurzaamheid .
Voor de meeste mensen is een halve tot één avocado per dag een gezonde portie. Dit komt neer op ongeveer 50 tot 100 gram. Een halve avocado biedt al: Ongeveer 10-15 gram gezonde vetten.
Vitaminen en mineralen
Ze zijn een bron van vitamine A, B1, B2, B6, C, E, foliumzuur en magnesium. Avocado's zijn ook rijk aan kalium, dat je beschermt tegen een hoge bloeddruk.
Eén avocado levert zo'n 360 kcal en bevat 35 gram vet. Avocado is juist slim om te eten bij het afvallen omdat het door de onverzadigde vetten heel goed verzadigd.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Vet in avocado
Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed. Een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten en kan uiteindelijk leiden tot hart- en vaatziekten. Met een avocado krijg je dus goede vetten binnen, net zoals met olie, zachte en vloeibare margarine, vette vis en noten.
Avocado stimuleert de productie van glutathion, een krachtige antioxidant die de lever helpt bij het ontgiften van schadelijke stoffen. Walnoten bevatten arginine, dat helpt bij het ontgiften van ammoniak uit de lever. Daarnaast bevatten walnoten omega-3 vetzuren (ALA), die ontstekingsremmend werken.
Een avocado vergiftiging wordt veroorzaakt door de stof persine. Deze stof kan ervoor zorgen dat de hartspiercellen minder goed werken en de melkklieren kunnen gaan ontsteken waardoor er geen melkproductie meer plaats vindt.
Biologische avocado's zijn niet alleen beter voor het milieu, maar ook voor de gezondheid van de consument. Omdat er geen synthetische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt, bevat het fruit minder resten van deze stoffen, wat gezonder is voor het lichaam.
Overrijpe avocado's zijn niet bijzonder lekker om te eten, terwijl onrijpe avocado's nog minder aantrekkelijk kunnen zijn zonder hun romige textuur of smaak. Door te leren hoe je avocado's kunt rijpen, kun je er op hun best van genieten, gewoon los of als onderdeel van een avocado-gerecht.
Wanneer je echter te veel avocado's eet, zal dit door de vele calorieën die in een avocado zitten, absoluut leiden tot gewichtstoename. Laat de avocado dus absoluut niet staan, maar eet het op een verantwoorde manier.
De oogst was dit jaar weer kleiner, maar Nederlanders blijven de vrucht massaal kopen. Dat zorgt voor tekorten en prijsstijgingen. Voor een avocado ben je op dit moment het meeste geld kwijt bij supermarkt Coop. Voor een eetrijpe avocado betaal je in deze supermarkt 1,59 euro, een recordprijs.
De Hass-avocado's die in de AH winkels liggen komen uit Zuid-Afrika.
De Hass-avocado is een avocadosoort met een donkergroene, hobbelige schil. Het werd voor het eerst gekweekt en verkocht door postbode en amateurtuinder Rudolph Hass uit Zuid-Californië, die er ook zijn naam aan gaf.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed. Helaas is dit geen sluitende techniek en krijg je boze blikken als je alle avocado's betast in de supermarkt. Het pitje of het steeltje bovenaan de vrucht is je leidraad.
Snijd de avocado in de lengte door. Lepel één helft van de avocado in een bakje en prak met een vork helemaal klein. Vanaf 6 maanden krijg je het dan zeker fijn genoeg. Is je kindje nog jonger dan 6 maanden, dan zou ik de avocado in de staafmixer doen zodat hij helemaal glad wordt.