Asperges bevatten maar weinig calorieën en zijn daarom uitermate geschikt voor mensen die willen afvallen. Ook de zeer lage Glycemische Lading zorgt ervoor dat asperges zeer geschikt zijn voor mensen die met bloedsuiker problemen te maken hebben.
Asperges helpen je lichaam om een teveel aan zout en vocht af te voeren, wat goed is voor je urinewegen. Asperges zitten boordevol antioxidanten, die schade door vrij radicalen helpen voorkomen en zo vroegtijdige veroudering tegengaan. Vitamine K in asperges maakt dat de groente helpt bij de genezing van wondjes.
Nadelen asperges
Sommige artsen zullen je afraden om te veel asperges te eten omdat het bepaalde soorten nierstenen kan veroorzaken. Dit komt omdat de voedingsstoffen in asperges bepaalde soorten nierstenen erger kunnen maken.
Voor een hoofdgerecht mag je zeker uitgaan van 250-300 gram asperges per persoon, dat zijn zo'n 7 asperges. Serveer je asperges als voorgerecht, reken dan 4 asperges per persoon.
Zowel witte als groene asperges zijn voedzaam. Toch bevatten groene asperges iets meer vitamines en vezels. Omdat ze boven de grond groeien en zonlicht opnemen, bevatten ze vaak meer vitamine C en foliumzuur dan witte asperges.
Ongeacht welk dieet je volgt, een van de gezondste manieren om asperges te eten is ze in de oven op hoog vuur te bereiden . Besprenkel ze met olijfolie, zout, peper en een scheutje citroensap en geroosterde asperges in een hete oven worden zacht, zoet en vol van smaak.
Asperges zijn een voedzame en heerlijke groente die je elke dag kunt eten .
Bij geschilde asperges kun je uitgaan van 400-450 gram per persoon, omdat je het gewicht van de schillen al kwijt bent. Voor een bijgerecht of voorgerecht is 250-300 gram ongeschilde asperges (ongeveer 4-6 asperges) meestal voldoende. Na het schillen blijft hier ongeveer 200-250 gram van over.
Op 24 juni eindigt traditiegetrouw het aspergeseizoen. Dat is niet omdat alle asperges vanaf dan niet meer lekker zijn. Na de asperge-oost moet de aspergeplant nog een tijdje op sterkte komen om het jaar erna weer asperges te produceren.
Bijwerkingen van asperges zijn onder meer mogelijke allergische reacties (contactdermatitis, luchtwegklachten, oraal allergiesyndroom, anafylaxie), spijsverteringsproblemen (een opgeblazen gevoel, gasvorming, maagkrampen) door het hoge vezelgehalte, vooral bij gevoelige personen, en mogelijke hormonale onevenwichtigheden door de extracten die in de Ayurveda worden gebruikt.
Vul de pan met een laag water tot net boven de asperges en doe er een snufje zout en suiker bij . Door een beetje suiker toe te voegen ga je de bitterheid van de asperges tegen.
Bij ongeveer de helft van de mensen stinkt de urine na het eten van het 'witte goud'. De stinkende urinegeur wordt veroorzaakt door de afbraak van zwavelhoudende stoffen die in asperges zitten. Is uitdroging de reden van sterk ruikende urine, dan krijgt de urine ook een donkerdere kleur.
Asperges bevatten glutathion, een bekende antioxidant die de ontgifting bevordert. Ze zijn ook een goede bron van vezels, foliumzuur, ijzer en vitamine A, C, E en K, en zijn bovendien gunstig voor mensen met een hoge bloeddruk.
Heb je er wel eens aan gedacht om een week lang elke dag asperges te eten? Het lijkt misschien een beetje een rare uitdaging, maar het kan je lichaam (en ook je hersenen) veel goed doen. Asperges zijn een natuurlijk vochtafdrijvend middel, rijk aan vitaminen, vezels en antioxidanten.
Wijntips bij asperges
Bij asperges die op traditionele wijze zijn bereid, met ham, eieren, botersaus en peterselie past een Grüner Veltliner of een witte wijn uit de Elzas. Combineert u asperges met vlees, denk dan eens aan een zachte rode wijn, met niet al te veel tannine, zoals Cabernet Franc.
Breng in een ruime pan een flinke hoeveelheid water met zout aan de kook, leg de geschilde asperges erin (ze moeten onder water liggen) en kook ze 10 minuten. Zet het vuur uit en laat de asperges nog 10 -15 minuten in het hete water staan, ze zijn dan pas gaar!
" Zeker ", zegt gediplomeerd diëtiste Carly Sedlacek, RD, LD. "Het bevat veel vezels en nuttige voedingsstoffen." En sommige voordelen van het eten van asperges zullen je misschien verbazen.
Het antwoord is eigenlijk heel simpel: een aspergepan is helemaal niet nodig om asperges te koken. Je kunt ze net zo goed klaarmaken in een andere pot. Zorg er dan wel voor dat de diameter groot genoeg is, zodat de asperges er volledig in kunnen.
Asperges zijn een goede bron van voedingsvezels, die een belangrijke rol spelen bij de spijsvertering . Onoplosbare voedingsvezels fungeren als prebioticum en voeden belangrijke darmbacteriën, terwijl oplosbare voedingsvezels helpen om 'slechte' cholesterol uit je lichaam te verwijderen. Asperges zijn ook een goede bron van: Vitamine A.
Asperges bevatten zeer weinig calorieën (20 kcal per 100 gram), wat geldt voor de meeste groentes trouwens.
1. Spinazie . Spinazie is een bladgroente en een geweldige bron van calcium, vitaminen, ijzer en antioxidanten. Dankzij het ijzer- en calciumgehalte is spinazie een uitstekende aanvulling op elk vlees- of zuivelvrij dieet.
Asperges bevatten niet alleen weinig vet en calorieën (één kopje asperges bevat slechts 32 calorieën), maar ze bevatten ook veel oplosbare en onoplosbare vezels. Ze zijn daarom een goede keuze als u wilt afvallen, omdat het lichaam vezels langzaam verteert en u zich daardoor tussen de maaltijden door vol voelt.
Asperges zijn vezelrijk. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en darmflora. Omdat asperges veel vocht bevatten wordt obstipatie voorkomen. Asperges zijn een prebiotica omdat ze de groei van gunstige darmbacteriën zoals lactobacillen en bifidobacteriën bevorderen.
Bestrijdt ontstekingen in het lichaam
Ja, asperges zijn ook van nature ontstekingsremmend ! Asperges kunnen ontstekingen in je lichaam effectief verminderen dankzij een stof genaamd polyfenolen. Ze bevatten ook essentiële vitamines zoals C en E, die eveneens ontstekingsremmend werken.