Droog koken
Doe alles in een pan en voeg anderhalf keer zoveel water als rijst toe. Breng aan de kook, zet het vuur zo laag mogelijk en laat de rijst rustig en afgedekt in 10-15 minuten gaar worden. Schep regelmatig om, proef of de korrels al klaar zijn en laat vervolgens nog een paar minuten stomen.
Je kunt stomen met water, maar ook met bouillon of zelfs met wijn. Houd er rekening mee dat de vloeistof niet het mandje mag raken, anders ga je koken. Houd daarom ongeveer 3 centimeter ruimte tussen de vloeistof in het stoommandje.
Je kunt ook je rijst stomen in een stoommandje. Verhit een pan met ruim water en zet een mandje met de (gewassen) rijst erop als het water kookt. Zorg ervoor dat de bodem van het mandje boven het water hangt en het water niet raakt. Doe de deksel op het mandje en stoom de rijst in 20-30 minuten gaar.
Voeg ongeveer 2,5 cm water toe – het mag het hoogste punt van het rooster niet raken. Doe een deksel op de pan en zet het vuur middelhoog. Zodra je het water hoort koken of stoom ziet, kun je beginnen. Voeg je eten toe, doe het deksel weer op de pan en laat het koken volgens het recept (of je eigen voorkeur).
Wat doe je in het water bij stomen? Wanneer je zo'n stoombadje maakt waar je met je neus boven gaat hangen, is in principe het enige wat je écht nodig hebt: warm water en een handdoek. Maar je kunt er ook voor kiezen om kruiden in je water te doen, zoals eucalyptus, pepermunt en jeneverbes.
Adem rustig in door je neus en uit door je mond. Stoom ongeveer vijf tot vijftien minuten. Je kan meerdere keren per dag stomen.
Onze kant-en-klare rijst is in principe net zo gezond als normale rijst. Misschien nog wel gezonder zelfs, want door de rijst te stomen in plaats van te koken blijven de vitamines en mineralen beter behouden. Het maakt voor de precieze voedingswaarde overigens wel uit welke soort rijst je gebruikt.
Iedere m3 gas omgezet in stoom geeft ca 11 liter water. Dit betekent dat je bij een gasverbruik van 4 m3 per m2 ca 44 liter water per m2 in de grond brengt.
Rijst. De rijst onder stromend koud water wassen tot het water helder uitstroomt en dan laten uitlekken. De rijst met het water in een ovenvaste vorm gieten, op een rooster in de koude oven schuiven en door te stomen op 100 °C ca. 25 minuten laten garen.
Wat je ziet bij stoom zijn hele kleine waterdruppels. Stoom heeft dezelfde temperatuur als het hete water. Omdat stoom alleen ontstaat wanneer het water heet is, kan dit dus erg gevaarlijk zijn. De hete waterdruppels irriteren de luchtwegen en laten de slijmvliezen als het ware schrikken door de hitte.
Rijst koken door eerst water te koken en dan de rijst toe te voegen? Met deze nieuwe methode kook je rijst op een slimme manier. Op deze manier verbruik je minder water en energie en smaakt de rijst nog lekkerder!
Het werkt zo: doe wat u wilt bereiden in een bakje en voeg hier een scheut water aan toe. Dek het vervolgens af met keukenfolie of een bord, want er moet wel wat damp kunnen ontsnappen. Plaats dit vervolgens 1 tot 6 minuten -afhankelijk van hetgeen dat u stoomt- in de magnetron en klaar bent u.
KEN DE VERHOUDINGEN
De eerste truc is goed meten; de perfecte verhouding is 2:1. Twee delen water op één deel rijst. Voor 4 perfecte porties doe je dus 600 ml water en 300 ml rijst in een middelgrote pan. Vergeet het snufje zout niet.
Doe de inhoud van het hele flesje (250 ml) in het waterreservoir van je stoomoven. Vul aan met schoon water en start het ontkalkingsprogramma zoals de oven aangeeft. Raadpleeg steeds de handleiding van je stoomoven om correct gebruik te garanderen.
Pas de hoeveelheid water aan de hoeveelheid rijst aan: voor 250 g langkorrelige rijst gebruikt u 500 g water. Voor 300 g rijst, gebruik 580 g water. Voor 350 g rijst, gebruik 650 g water. Voor 400 g rijst, gebruik 750 g water.
Rijst roeren is echt not done. Laat het deksel op de pot zodra de rijst kookt en laat de rijst altijd met rust. Door te roeren komt het zetmeel los en wordt de rijst zompig.
Je hebt dus evenveel kopjes water als rijst. Breng de rijst vervolgens zonder deksel (eventueel met een snufje zout) aan de kook. Wanneer de rijst droog is, zet je de deksel erop en laat je het op een laag pitje zo'n 15 á 20 minuten garen. Het resultaat is droge rijst!
Behalve de bespaarde energie behouden de groenten ook meer smaak en veel meer voedingsstoffen, die niet in het kookwater verdwijnen. Vooral vitamine C is kwetsbaar voor koken. Daarom maakt stomen voedsel juist gezonder.
Niet naar de stomerij brengen
Het gaat hier om materialen als kasjmier, zijde, dons (ja, echt), hoofdkussens (wat er ook voor materiaal in zit) en wollen truien, dekens én jassen. Maar, zo waarschuwt de krant, bij wol gaat het vooral om 'moderne wol' dat behandeld is om krimpen te voorkomen.