Als je bruine, gele of zelfs zwarte vlekken ziet, is dit een teken van bederf. Daarnaast is het belangrijk om op de structuur te letten. Versgeplukte bloemkool voelt stevig aan, terwijl zachte of slijmerige plekken duiden op veroudering.
Hoe herken ik bederf? Voorgesneden bloemkool wordt slap, beschimmelt, of verspreidt een zure geur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product De kool kan buiten de koelkast bewaard worden, maar is langer houdbaar in de koelkast.
Tekenen van bederf van bloemkool zijn onder andere wijdverspreide donkerbruine of zwarte vlekken, een onaangename geur, een papperige of slijmerige textuur en vergeling . Bewaar bloemkool in de koelkast in de originele verpakking of een losse plastic zak en was de bloemkool pas als u hem wilt gebruiken om de versheid te verlengen.
Antwoord: Over het algemeen is het veilig om bloemkool met bruine plekken te eten, tenzij de plekken zich uitbreiden of de bloemkool een onaangename geur heeft. In dat geval is het beter om het te vermijden.
Zwarte schimmel op Bloemkool manifesteert zich voornamelijk als donkere vlekken op het oppervlak van de plant, wat leidt tot verminderde groei en aangetaste kwaliteit van de producten. Het ontstaat voornamelijk in vochtige omstandigheden en heeft invloed op gewassen tijdens natte seizoenen.
Gooi ook het volgende weg als er schimmel ontstaat: klein fruit zoals druiven, bessen, meloenen en perziken; zachte kazen of yoghurt; vlees, pinda's, pindakaas of restjes. Schimmel van harde kazen en hard fruit of groenten zoals appels, aardappelen, uien of bloemkool mag je gerust wegsnijden .
Ja, de grijze/zwarte/bruine vlekken die op bloemkool verschijnen zijn gewoon oxidatie. Eigenlijk hetzelfde alsof je een aardappel of appel snijdt en een uur laat liggen. Het is volkomen onschadelijk.
Als je de bloemkool langer bewaart, is de kans groter dat de bruine vlekken tevoorschijn komen. Je kunt de verkleuringen gewoon weg schrapen en de bloemkool bereiden zoals je gewend bent. De vlekken zorgen niet voor smaakverandering. Goed om te weten!
Bloemkool wordt geel door de zon. Door de bloem met haar eigen bladeren te bedekken vangt de bloem geen zon. Zo blijft de bloemkool wit én blijven wij haar kopen. Gele bloemkolen kun je ook gewoon eten, maar deze zien er onaantrekkelijker uit waardoor ze vaak worden weggegooid - zonde eigenlijk.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Verse bloemkool in de koelkast is zeker drie dagen houdbaar, en als je het loof om de kool laat dan blijft de bloemkool tot een week goed. Gekookte bloemkool bederft snel. Een dag of twee in de koelkast is de maximale houdbaarheid. Verse bloemkool bewaren in de diepvries is ook een optie.
Bloemkool bewaren: de beste tips
Je kunt je bloemkool bewaren in de koelkast. Laat je het loof eraan, dan kun je de bloemkool wel 7 tot 10 dagen bewaren.
Als je je buik voorlopig vol hebt van bloemkool, snijd je alles in roosjes die je ongeveer 4 minuten kookt. Even laten afkoelen en daarna kun je de bloemkool invriezen. Handig voor als je een keer minder tijd hebt. Je haalt het bakje bloemkool uit de vriezer en kiepert het bijvoorbeeld zo in jouw Thaise curry.
Kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes en kool (bloemkool, boerenkool, …) zijn supergezond: ze bevatten veel vezels, vitamine C en K, ijzer en kalium, maar helaas kunnen ze ook buikpijn en winderigheid veroorzaken.
Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. De groente staat ook in de Schijf van Vijf. Let er wel op dat je bloemkool niet te lang kookt: dan verliest het zijn voedingswaarde.
Groene bloemkool verliest zijn kleur wanneer je het kookt dus daarom is het raadzaam om er mee te roerbakken of rauw te bereiden. Bloemkool is ontzettend veelzijdig. Heb je wel eens bloemkool in de oven geroosterd? Écht lekker!
Buiten het kleurverschil en een klein verschil in de smaak, is de bereidingswijze hetzelfde. De gekleurde bloemkolen bevatten meer antioxidanten en zijn daardoor iets gezonder dan de witte soort. Van een bloemkool kun je alles eten, zelfs de bladeren!
Als een bloemkool groeit, leggen veel boeren de bladeren over de kool heen. Daardoor blijft-ie wit. Als een boer dat niet doet, bijvoorbeeld omdat-ie niet genoeg tijd of personeel heeft, wordt de bloemkool geel door de zon.
In de koelkast kun je bloemkool 7 tot 10 dagen bewaren. Laat dus wel de bladeren eromheen zitten en leg het in de groentela. Buiten de koelkast is bloemkool 3 tot 4 dagen houdbaar. Gekookte bloemkool kun je nog wel een paar dagen in de koelkast bewaren, maar kun je het beste binnen 2 dagen opeten.
Zwarte schimmel op Bloemkool manifesteert zich voornamelijk als donkere vlekken op het oppervlak van de plant, wat leidt tot verminderde groei en aangetaste kwaliteit van de producten. Het ontstaat voornamelijk in vochtige omstandigheden en heeft invloed op gewassen tijdens natte seizoenen.
Wanneer je paarse bloemkool kookt, kan het zijn dat de kleur tijdens het koken vervaagt. Probeer daarom stoomtechnieken of kort koken om de kleur en voedingsstoffen beter te behouden. Het toevoegen van citroensap of azijn kan ook helpen om de kleur te stabiliseren tijdens het koken!
Daarnaast is het belangrijk om op de structuur te letten. Versgeplukte bloemkool voelt stevig aan, terwijl zachte of slijmerige plekken duiden op veroudering. Ook de bladeren rondom de bloemkool kunnen veel vertellen; als ze verwelkt of bruin zijn, is dat geen goed teken.
Bloemkool is een zeer kwetsbare groente. Binnen de kortste keren zie je de roosjes verkleuren en ontstaan er rotte plekken. Bewaar je ze gewoon op kamertemperatuur dan blijft een bloemkool ze slechts twee à drie dagen smakelijk.
Dus bloemkool moet ongestoord kunnen groeien en voldoende grote bladeren kunnen maken. Als de kool gevormd wordt in een warme droge periode zul je vaak doorwas of doorschieten zien. Dit doorwassen kun je herkennen doordat er witte of groene blaadjes door de kool heengroeien.
Week het in een mengsel van water/witte azijn. Dit zal de beestjes verwijderen en je kunt zien hoe ver ze zijn gegaan wanneer je het snijdt zonder ze overal in je keuken te krijgen.