Veel mensen zweren bij het bakken van aardappelen in de magnetron. Wat je moet doen? Leg de aardappel met een beetje water in de kom en stop het voor vijf minuten in de magnetron. That's all!
Wanneer je voedsel in een magnetron verwarmt, zorgen de microgolven ervoor dat de watermoleculen in het voedsel met een zeer hoge frequentie gaan trillen. Deze trilling creëert warmte, waardoor het voedsel "explodeert".
Leg ze met aanhangend vocht naast elkaar in een ondiepe magnetronschaal. Dek de schaal af met een deksel of magnetronfolie. Zet de schaal in de magnetron, 6-7 minuten op 800 Watt. Als de aardappelen nog gebakken moeten worden, dan is 4-5 minuten genoeg.
Dit geluid treedt op wanneer voedsel met een hoog vochtgehalte wordt verwarmd en er stoom ontsnapt. Het is normaal en geeft aan dat de magnetron het eten aan het verwarmen is.
Aan de slag
Aardappel met vork inprikken, op bord leggen en in magnetron op vol vermogen (700 watt) in 6-8 min. bijna gaar laten worden. Halverwege omdraaien.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Wat kan niet in de magnetron? Eten met een schil eromheen kan soms niet in de magnetron. Door de schil kan de warmte niet ontsnappen en kunnen ze ontploffen. Denk hierbij aan eieren en druiven.
Een nadeel van een magnetron is dat het voedsel soms niet gelijkmatig verhit wordt. Daardoor kunnen eventuele schadelijke bacteriën overleven in het voedsel dat niet goed heet wordt. Het is daarom verstandig om het voedsel een aantal keer om te scheppen tijdens het verwarmen.
Boter bevat ongeveer 80-84% vet, de rest is water en melkbestanddelen. Door de manier waarop magnetrons werken, vermoed ik dat er wat zakjes zijn die superverhit raken, vandaar de explosie.
Meerdere tegelijk
Een magnetron verdeelt straling over de gehele binnenkant. Als je twee maaltijden in de magnetron hebt staan wordt dezelfde hoeveelheid warmte gegenereerd als bij één. Maar wordt deze ook meteen verdeeld over beide maaltijden.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen goed, laat de schil eraan en prik met een vork een aantal gaatjes in elke aardappel. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Leg de aardappels op een bakplaat en laat ze 1 uur poffen in de voorverwarmde oven, draai ze halverwege om.
Heel eenvoudig, je stopt je aardappelen in de magnetron en in minder dan 10 minuten heb je warme, zachte aardappelen, net als uit de oven.
Het eigeel bleek in alle metingen heter dan de rest van het ei. Dit betekent dat het eigeel gevoeliger is voor de straling van de magnetron en dus meer opwarmt. Hierdoor ontstaat een onstabiele situatie.
Is dicht bij een werkende microgolfoven staan kankerverwekkend? Nee, het is veilig om door het glazen venster van een microgolfoven te kijken. Microgolfovens sturen elektromagnetische stralen uit.
Bij het opwarmen komen er microgolven (elektromagnetische straling) vrij. Het goede nieuws: deze zijn niét radioactief en dus ongevaarlijk. Er komen géén schadelijke stoffen vrij bij het opwarmen. Een magnetron is net zo veilig als eten uit de pan of oven.
Verhit het eten door en door tot stomend heet. Schep het goed om tijdens het verhitten. Verwarm niet iets voor de derde keer. Heb je een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.
Als je diepvriesproducten gaat ontdooien in de magnetron, plaats ze dan rechtstreeks uit de vriezer in de magnetron. Door niet eerst te ontdooien geef je schadelijke bacteriën minder kans om te groeien. Ook blijven vitamines op deze manier beter in het product. De magnetron maakt gebruik van zogenaamde microgolven.
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
Radiogolven brengen vochtdeeltjes van een product in beweging, waardoor het warm wordt. Bij een ei gebeurt dat dus binnenin. De schaal zorgt er echter voor dat de warmte niet kan ontsnappen. Het ei zal bij te veel hitte dus ontploffen.
Kan ik broodjes afbakken in een combimagnetron? Ja, dat kan.
Een magnetron kan veilig gebruikt worden voor het ontdooien, verwarmen of bereiden van voedsel. Bij het verwarmen van voedsel in de magnetron worden geen nieuwe stoffen gevormd. Door het verwarmen kan er alleen wat water vrijkomen of verdampen, waardoor het eten een beetje kan uitdrogen als het niet wordt afgedekt.
Bij oude magnetrons of ovens neemt dat 25 tot 40 procent van het jaarlijkse stroomverbruik voor zijn rekening! Maar bij nieuwe magnetrons mag het klokje nog maar heel weinig stroom gebruiken.
De oplossing
Verwarm je oven voor op 100 graden. Zodra je je aardappeltjes gebakken hebt en ze zijn helemaal klaar, schep je de aardappeltjes in een ovenschaal. Zet de aardappeltjes in de oven en laat ze net zo lang in de oven staan totdat je vlees en de groenten klaar zijn.