Ook kun je beter niet te veel van een kruid eten, zegt Groenenberg. In kruiden zitten plantengifstoffen. Bij normaal gebruik kunnen die geen kwaad. Maar als je dagelijks liters van dezelfde kruidenthee drinkt, dan kun je te veel van die gifstoffen binnenkrijgen.
Volgens het Voedingscentrum kan 'normaal gebruik' van kruiden en specerijen in de keuken geen kwaad. Dit helpt zelfs om minder zout te gebruiken en dat is goed voor de bloeddruk. Met 'normaal gebruik' wordt het op smaak brengen van eten bedoeld.
Veel verse kruiden zijn net zo voedzaam als bladgroenten . Wanneer de meesten van ons van plan zijn om met kruiden te koken, verwijzen we vaak naar een recept en de kleine hoeveelheden gedroogde kruiden die het vereist (denk aan chili of spaghetti).
Sommige kruiden kunnen aromastoffen bevatten. In grote hoeveelheden kunnen deze stoffen mogelijk schadelijk zijn voor onze gezondheid. Maar het goede nieuws is: als je kruiden in normale hoeveelheden gebruikt, is het niet schadelijk voor je gezondheid.
Kruiden zijn niet bewerkt, bevatten geen calorieën, maar geven je eten en drinken net zoveel smaak als suiker of sausjes. Bovendien leveren ze ook nog eens gezond makende antioxidanten, die enorm nuttig zijn voor je lichaam. Kruiden maken je wakker in de ochtend en stimuleren de spijsvertering in de avond.
Geneeskrachtige kruiden worden traditioneel gebruikt om stress, angst, zwellingen, misselijkheid en pijn te verminderen. Kamille, echinacea, gember en andere medicinale plantenproducten worden ook onderzocht op andere voordelen, maar het gebruik van kruiden kan ook leiden tot geneesmiddelinteracties en andere mogelijke risico's die u met uw zorgverlener moet bespreken.
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
De stelen van harde kruiden als rozemarijn, salie, oregano en tijm kunnen niet gegeten worden. Wat wel mogelijk is: laat de kruiden meestoven door ze (in een bosje vast te binden) en een langere tijd mee te garen of koken in jouw gerecht. De kruiden hebben zo genoeg kans gekregen om hun smaak af te geven.
Voor je gezondheid maakt het nauwelijks verschil of je gedroogde of verse kruiden gebruikt. Onderling kan de voedingswaarde van de verschillende soorten kruiden verschillen, maar allemaal zijn ze rijk aan vitamine C en vezels.
Na ongeveer 8 tot 14 dagen komen, afhankelijk van de kruidensoort, de eerste zaailingen te voorschijn. Je moet de plantjes nu op een bijzonder lichte standplaats zetten. Maar wees voorzichtig, want direct zonlicht op een vensterbank op het zuiden verdragen kruiden niet!
Voorbeelden van kruiden waarvan je heerlijke geneeskrachtige kruidenthee kunt zetten zijn kamille (gedroogde bloemen), brandnetel (vers blad), citroenmelisse (vers blad) en Sint-Janskruid (gedroogde bloemen). Maar ook rozemarijn (vers blad) en munt (vers blad) zijn heerlijk in de thee.
Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan de verse variant. Ze bevatten minder oliën en water en je hebt er daarom qua volume ook minder van nodig. Vuistregel: gebruik 1/3 hoeveelheid gedroogde kruiden ten opzichte van verse. Echter verliezen gedroogde kruiden (deels) hun smaak tijdens het drogingsproces.
Snij de basilicumblaadjes niet af met een mes. Gebruik je vingers om de blaadjes van de plant te plukken. Zo vermijd je dat de blaadjes een groene brij worden en behouden ze mooi hun vorm.
Kruiden zoals paardenbloem, brandnetel, guldenroede en berkenblad kunnen op een natuurlijke manier bijdragen aan de gezondheid van de nieren. Ze ondersteunen de reinigende werking van de nieren, helpen bij het afvoeren van afvalstoffen en bevorderen een goede vochtbalans in het lichaam.
Salie werkt ook als een slijmoplossend middel, wat betekent dat het kan helpen bij het losmaken en verwijderen van slijm uit de luchtwegen. Bovendien kan het gebruik van salie in de vorm van thee of gorgelen het immuunsysteem versterken en bijdragen aan een sneller herstel van verkoudheidssymptomen.
Diep in- en uitademen: Luchtstroming in de longen brengt het slijm in beweging. Breng slijm dat vastzit in beweging door diep in- en uit te ademen. De lucht moet vooral langs de plaats stromen waar het slijm vastzit.
De cellen met deze haartjes sterven af en worden vervangen door slijmproducerende cellen. En de enige manier om zonder haartjes vuil uit de longen te verwijderen, is hoesten!
De onderzoekers hebben de voedingsmiddelen vergeleken op basis van hun dichtheid aan voedingsstoffen. Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten).
Kruidenthee is geen echte thee
Kruidenthee telt daarom niet mee met de 3 koppen thee die gezondheidsvoordelen opleveren. Drink gerust een kop rooibosthee, kamillethee of brandnetelthee als je dit lekker vindt. Of bijvoorbeeld (verse) muntthee of gemberthee.