Dit is normaal en wordt 'confinement odor' genoemd - een lichte, zure geur door gebrek aan zuurstof in de verpakking. Laat het vlees 10-15 minuten luchten na openen. Als de geur na een kwartier niet verdwijnt of zeer onaangenaam blijft, is het vlees waarschijnlijk bedorven.
Stap 1: ruik eraan
Doe het pakje gehakt open en hou het onder je neus. Bah, vies? Dan gooi je het meteen weg. Ruik je niet meteen iets afwijkends, dan is het misschien nog niet bedorven en kun je het in sommige gevallen nog gebruiken.
Als je een sterke, onaangename geur van je vlees ruikt, is het altijd het beste om het zekere voor het onzekere te nemen en het weg te gooien . Het is het risico gewoon niet waard, zeker niet als je bedenkt dat het eten van bedorven vlees kan leiden tot voedselvergiftiging en diverse gezondheidsproblemen.
Gebruik een mild afwasmiddel gemengd met warm water . Dit verwijdert eventuele restjes en neutraliseert geurtjes. Als je last hebt van een bijzonder hardnekkige geur, probeer dan een mengsel van azijn en water (ongeveer één deel azijn op twee delen water).
Bedorven rundvlees heeft een zure, ammoniakachtige geur of kan een muffe geur hebben die doet denken aan rotte eieren. - Varkensvlees: Vers varkensvlees ruikt mild en licht zoet. Als het bedorven is, kan het een zure of rottende geur afgeven, vergelijkbaar met bedorven melk of mest.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vlees dat er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Het is gewoon geoxideerd, ruik er even aan als het ontdooid is, zolang het niet bitter of zuur ruikt is het prima.
Azijn als geurneutralisator: Azijn is een krachtige geurneutralisator. Kook een pannetje water met een scheut azijn; de stoom helpt de luchtjes absorberen en neutraliseren. Nadeel: Het effect is tijdelijk en de azijngeur kan zelf ook even blijven hangen.
U kunt geurabsorberende middelen gebruiken om ongewenste geuren te absorberen. Denk aan bakpoeder, koffiedik, azijn of actieve kool . Plaats bijvoorbeeld een bakje met azijn in de buurt van de bron van de geur, wanneer de stank erg doordringend is.
De afbraak van aminozuren levert verbindingen op zoals ammoniak en waterstofsulfide. Daarom ruikt vlees slecht. Tijdens de geur begint de kleur van het vlees te veranderen van bruin naar groen. Eenvoudige tests zoals verloskunde-test, nessler-test en loodacetaattest worden gebruikt om de geur van vlees te bepalen.
Met oregano, basilicum, rozemarijn en tijm maak je ieder gehaktgerecht in één klap Italiaans. Deze mediterrane kruiden passen er perfect bij, bijvoorbeeld in lasagne, pasta bolognese en gehaktballetjes in tomatensaus. Voeg trouwens ook wat zwarte peper en knoflookpoeder toe. Ook handig: Italiaanse Kruidenmix!
Bedorven vlees herken je direct aan de penetrante geur. Een zure, scherpe geur die doet denken aan azijn of melkzuur is een duidelijk teken van bederf. Deze geur ontstaat door bacteriën die het vlees afbreken.
Hoe lang kun je vlees bewaren in de koelkast? Voor rauw gevogelte, gehakt en filets geldt een algemene richtlijn van twee dagen. Grotere stukken – zoals een gebraad, steak of koteletten – blijven iets langer goed. Dat vlees maak je best binnen de vijf dagen klaar.
Vlees heeft grijze of bruinachtige kleur
Als vlees er grijs of bruinachtig uitziet, moet je er nog niet onmiddellijk van uitgaan dat het vlees bedorven is. Ook deze kleur wordt veroorzaakt door myoglobine.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Azijn en citroen zijn beide goede middelen om vieze geuren te neutraliseren. Azijn neutraliseert een vieze lucht en citroen zorgt voor een frisse geur in huis.
Baking soda is een klassiek middel van oma om geuren te neutraliseren. Strooi baking soda op stoffen oppervlakken zoals tapijten, matrassen of banken. Laat het een paar uur inwerken en stofzuig het daarna op. Zet een schaaltje met baking soda in kasten of ruimtes met een muffe geur.
Baking soda en koffiebonen zijn ook ideaal om vieze geuren mee te neutraliseren. Strooi bijvoorbeeld baking soda in de prullenbak of op het tapijt of zet bakjes koffiebonen neer in ruimtes waar de nare geur hangt. Ze trekken de vieze luchtjes aan en zorgen dat ze snel verdwijnen.
Wondermiddel: azijn met water
Met azijn kun je heel goed nare geuren neutraliseren. Meng gelijke delen water en witte azijn in een spuitfles en spray dit in ruimtes die muf ruiken, zoals de badkamer, keuken of gang. De zure samenstelling van azijn helpt om de moleculen die de vieze geur veroorzaken af te breken.
Misschien wel de belangrijkste en eenvoudigste tip: ventileer je huis regelmatig. Zet ramen en deuren open en lucht je woning. Niet alleen vermindert een goede luchtcirculatie nare geurtjes in huis, ook zorgt ventilatie in huis voor een gezonde en comfortabele leefomgeving.
Een muffe geur in huis ontstaat vaak door vochtproblemen. Lekkages in muren of het dak, slechte ventilatie of optrekkend vocht zijn veelvoorkomende oorzaken. Ook schimmel en meeldauw, die ontstaan in vochtige omstandigheden, dragen bij aan een onaangename geur.
Vlees dat stinkt
Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken. De kans dat je er ziek van wordt, is groter. Gooi dit vlees weg.
Bij vlees invriezen geldt: hoe groter het stuk, hoe langer het goed blijft. Bewaartijd ingevroren rundvlees: 6 maanden. Bewaartijd ingevroren kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees: maximaal 3 maanden. Bewaartijd ingevroren gehakt: 2 maanden.
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.