Een klein deel van de mensen krijgt hersenvliesontsteking als gevolg van besmetting met de Listeria bacterie. Vaak ontstaat dit pas enkele dagen na besmetting met de bacterie (gemiddeld na 9 dagen) Zij hebben last van hevige hoofdpijn, misselijkheid, braken en overgevoeligheid voor licht en geluid.
Symptomen listeria
Een gevoel alsof je griep krijgt. Koorts. Spierpijn. Misselijkheid.
De kans dat iemand door één keer een risicoproduct te eten listeriose oploopt, is zeer klein. Het risico op ziek worden is klein (4 op de miljoen mensen per jaar krijgen deze ziekte in Nederland).
Ja, bij een voedselinfectie ontstaan klachten, zoals diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, buikkramp en koorts, niet eerder dan 8 uur na het eten of drinken van besmette producten. Soms zelfs pas na enkele dagen. De klachten verdwijnen meestal binnen 1 tot 3 dagen.
Symptomen listeria-infectie
De tijd tussen een besmetting en de eerste symptomen bedraagt 1 tot 91 dagen. Bij personen met een normale weerstand lijken de symptomen van listeriose op de klachten bij griep: Koorts.
Neem contact op met uw huisarts als u zich ziek voelt of als u zich veel zorgen maakt. U hoeft zich echter geen zorgen te maken als u per ongeluk iets heeft gegeten of gedronken waar u achteraf over twijfelt. De kans dat u door één keer iets verkeerds te eten meteen een infectie oploopt is erg klein.
Deze klachten beginnen vaak tussen de 12 en 96 uur na het eten van besmet voedsel. Meestal gaan deze klachten na drie tot zeven dagen vanzelf voorbij.
Vloeibare voeding en dranken blijven zo'n 1-2 uur in de maag, terwijl vaster voedsel er gemiddeld 3 uur over doet voordat het verder gaat naar de dunne darm. In de dunne darm blijft voedsel gemiddeld 4-8 uur. Dan komt het in de dikke darm waar het voedsel het langst blijft: gemiddeld zo'n 35 uur.
Postprandiale diarree (PD) kan al binnen 30 minuten na het eten optreden, maar kan ook later optreden. Het is belangrijk om een arts te raadplegen als u langer dan 2 dagen last heeft van diarree of als u andere symptomen heeft, zoals koorts, braken of vermoeidheid.
De symptomen zijn vervelend en beginnen vaak ineens. Overgeven, diarree, hoofdpijn en koorts hebben de overhand. Het grote verschil met voedselvergiftiging is dat de symptomen vaak een stuk heftiger zijn; mensen zijn niet goed in staat om vocht binnen te houden en voelen zich zieker dan bij een buikgriep.
Hoewel L. monocytogenes resistent is tegen veel omgevingsfactoren, zoals lage temperaturen, lage pH en een hoog zoutgehalte, is de plant wel gevoelig voor verschillende natuurlijke, uit planten afkomstige antimicrobiële stoffen (NPDA), waaronder thymol, carvacrol, eugenol, trans-cinnamaldehyde, carvon S, linalool, citral, (E)-2-hexenal en vele andere.
De arts neemt een staal van de patiënt (van een weefsel, bloed of ruggenmergvloeistof dat normaal steriel is) en stuurt dit naar een laboratorium voor een kweek. Als de Listeria-bacterie in de wordt geïsoleerd, is de diagnose bevestigd.
Zes mensen zijn overleden bij een Listeria-uitbraak in meerdere staten, die verband houdt met diverse pastaproducten, waaronder diepvries- en koelmaaltijden die worden verkocht bij populaire supermarktketens. De aanhoudende uitbraak, die voor het eerst in juni werd gemeld, telde 27 gevallen en 25 ziekenhuisopnames in 18 staten, aldus de CDC.
De listeria-bacterie wordt gedood als een product gedurende minimaal 2 minuten verhit wordt tot 70 graden (kerntemperatuur).
Darminfectie herkennen
Pijn en krampen in de buik. Diarree. Bloed en slijm in de ontlasting. Verhoging (koorts)
6 tips om listeriose tijdens je zwangerschap te voorkomen
Eet geen producten die grote kans hebben besmet te zijn: neem geen rauwe vis, gerookte vis, rauwe eieren, rauwe melk of kaas gemaakt van rauwe melk, vleeswaren zoals paté of gekookte ham die al lang bewaard zijn of rauw vlees.
Enkele uren tot 2 dagen na besmetting ontstaan heftige buikkrampen en diarree. Soms gaat dit samen met overgeven. Overgeven door verkeerd eten is meestal na een dag over.
Dit kan variëren van 3 uur tot 3 dagen na het eten. In de meeste gevallen treden de klachten binnen de 24 uur op. Diarree is bijna altijd het belangrijkste symptoom van een voedselvergiftiging. Soms blijven de klachten hiertoe beperkt.
Late dumping
Late dumpingklachten ontwikkelen zich in de eerste 2 uur na voedsel- en vochtinname. Ze ontstaan als voedsel te snel vanuit de maag in de dunne darm terechtkomt. De alvleesklier maakt als reactie hierop in korte tijd te veel insuline aan.
Puppy's hebben vaak de neiging om snel na het eten te poepen. Dit komt doordat hun spijsverteringsstelsel sneller werkt. Het kan variëren van 15 minuten tot een uur na de maaltijd voordat ze hun behoefte doen. Het is handig om dit patroon in de gaten te houden, zodat je weet wanneer je je pup naar buiten moet brengen.
Cola zonder prik is niet geschikt bij diarree, om de volgende redenen: Cola bevat wel veel vocht, maar ook veel suiker en nauwelijks zout. Te veel suiker in de darmen trekt vocht aan, wat de diarree kan verergeren. Bij diarree verlies je suiker én zout.
De klachten van voedselvergiftiging en buikgriep lijken erg op elkaar. Ze hebben dezelfde symptomen: buikpijn, diarree en braken. Voedselvergiftiging krijg je door het eten van verontreinigd voedsel. Buikgriep krijg je door besmetting met een virus of bacterie via een andere persoon, en geeft je vaker koorts.
Van je eigen poep word je niet ziek, behalve misschien dat je tandvlees kan gaan ontsteken. Het grootste probleem zal het overwinnen van je natuurlijke walging zijn. Verder krijg je na een paar maanden zonder voedsel een tekort aan vitamine C. Dat leidt tot scheurbuik en ook dat is dodelijk.
Als een zwangere vrouw ziek wordt van listeria is het mogelijk dat het ongeboren kind ook besmet raakt. De zwangere vrouw heeft dan vaak klachten als hoofd-, rug-, gewrichts- en spierpijn en flinke koorts. Soms worden deze klachten voorafgegaan door buikgriepachtige klachten, zoals diarree.
De kans op besmetting met Listeria is klein. Jaarlijks zijn er ongeveer 40 tot 60 gevallen van Listeria besmetting bekend maar de gevolgen kunnen ernstig zijn. Vooral zwangere vrouwen moeten oppassen omdat het bij die groep kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.