Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen.
Snijd je cake eerst recht en smeer er een dun laagje botercrème op. Dat heet een crumb coat. Zet je taart daarna even in de koelkast. Zo wordt alles steviger en blijft je versiering beter zitten.
Spuit wat slagroom of botercrème op de cupcakes of voeg een verrukkelijke chocolade-drip toe en strooi er vervolgens de sprinkels overheen. De mogelijkheden zijn eindeloos, en de cupcakes zien er prachtig uit. Dit is een leuke budget activiteit waarbij uiteraard de kinderen de cupcakes ook zelf kunnen versieren.
Een van de populairste manieren om koekjes te decoreren is met royal icing. Dit is een soort glazuur dat hard wordt als het opdroogt. Perfect dus als je strakke lijnen, patroontjes of een mooie glanslaag wilt creëren. De icing is wit van kleur, maar je kunt het makkelijk zelf kleuren met kleurstof.
Rol de fondant op de gewenste dikte uit en steek of snij een rondje uit. Plaats de print op het fondant en druk deze stevig aan. Zorg er ook voor dat de randen zich goed hechten. Bevestig de print met fondant op de cupcake met behulp van glazuur of chocolijm om deze op zijn plaats te houden.
Dan raden we aan om een klein beetje eetbare lijm op het koekje te doen en daarboven op fondant. Wil je op dat laagje fondant een figuurtje of letters van fondant aanbrengen? Dan kun je dat ook het beste met eetbare lijm doen.
Hoe bedek ik mijn taart met fondant? Voordat je begint met het bekleden van je taart, zorg je ervoor dat de taart mooi glad is. Een dun laagje botercrème of ganache helpt hierbij én zorgt ervoor dat het fondant goed blijft plakken.
De lijm wordt meestal gemaakt door wat water met veel poedersuiker (in een verhouding van ongeveer 1:6,5) goed te mengen. Het wordt ook weleens gemaakt met siroop of met eiwit in plaats van water.
5. Wat is het verschil tussen royal icing en gewoon glazuur? Royal icing is een stevig glazuur gemaakt met eiwit of meringuepoeder dat hardt na het opdrogen, ideaal voor gedetailleerde versieringen. Gewoon glazuur is zachter en wordt vaak gebruikt voor een glanzende laag op koekjes of taarten.
Fondant plak je vast met eetbare lijm of die maak je zelf van eiwit en poedersuiker te mengen. De ratio die je hiervoor aanhoudt is 1 eetlepel eiwit op 1 eetlepel poedersuiker. Dit meng je en daarmee kun je ook de fondant aan de koekjes plakken.
Wil je fondant vastplakken op bijvoorbeeld een taart? Dan kun je de fondant een beetje nat maken met wat water om het wat plakkerige te maken. Gebruik niet te veel water, want dan wordt fondant juist te zacht. Ook water kun je het beste gebruiken voor het vastplakken van niet al te grote en niet al te zware decoraties.
Eiwitglazuur is de perfecte lijm om snoep op het dak en de zijkanten van het huis te plakken.
Het maakt hierbij niet uit welke strooisels je gebruikt: sprinkles op suikerbasis, chocolade strooisels, koekkruimels: het kan allemaal. Zelfs met snoep, fruit en andere lekkernijen kun je prima cupcakes decoreren.
Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Bestrijk de cupcakes met een eetbare 'lijm'
Om de fondant goed te kunnen laten plakken op de cupcakes, is het belangrijk dat je de bovenkant van elke cupcake voorziet van een plakkerig goedje. Dit kan eetbare lijm zijn, maar ook een dun laagje botercrème, chocolade pasta of glazuur.
Doe 2 eetlepels (15 gram) maïzena in je mengkom en meng alles ongeveer 10 seconden lang. De maïzena maakt het afwasmiddel dikker, waardoor slijm ontstaat. Als het afwasmiddel gemengd is met alle maïzena, kun je je handen in de kom steken en het slijm met je vingers kneden. Zorg dat het mengsel één geheel wordt en tada!
De verschillende figuurtjes die je uitsteekt kun je het beste vastplakken met eetbare lijm. Heb je dit niet in huis? Meng dan een beetje poedersuiker met een drupje water. Even goed roeren en voilà: je hebt je zelfgemaakte eetbare lijm.
Tip: plak de oogjes vast met wat glazuur of een toefje botercrème van Dr. Oetker en voeg karakter toe aan saaie recepten. Ook leuk om deze cupcake decoraties op tafel te zetten tijdens een middag bakken met kinderen. Laat je vooral verrassen door het creatieve resultaat!
Rolfondant bevat in tegenstelling tot fondant zetmeel en/of verdikkingsmiddel waardoor het steviger blijft en beter te bewerken is. Fondant (zonder zetmeel en of verdikkingsmiddel) is zachter en soepeler maar moeilijker te bewerken.
Lijm op snoeptaarten aanbrengen
Jazeker, want er bestaat gewoon eetbare lijm. Deze kan dus gewoon doorgeslikt worden, zonder dat uw tong tegen uw gehemelte blijft aanplakken. Gemakshalve kunt u voor kant-en-klare lijm kiezen, maar snoeptaarten komen ook goed tot uiting met behulp van glazuur.
Als het plakkerig is, kunnen we fondant zonder lijm plakken. Dat wil zeggen, door de fondant lichtjes op de fondant te drukken . Als het niet plakkerig is, plak je de fondant vast met water of eetbare lijm.
Door het water smelt de fondant een beetje waardoor het op het koekje blijft plakken. Maak op deze manier alle koekjes (stempelen, uitsteken, natmaken, plakken) en laat ze liggend drogen.
Water kan een geweldige "lijm" zijn voor fondant . Het lost een beetje van de suiker in de fondant op, waardoor deze plakkerig wordt en dus aan andere dingen blijft plakken. Ideaal voor: het plakken van platte stukjes zachte fondant aan andere zachte fondant als decoratie.