Sambal oelek bevat erg veel zout en is daarom minder gezond. In Oosterse toko's zijn er nog veel meer soorten sambal te krijgen. Deze zijn minder zout dan sambal oelek en vaak ook nog lekkerder ook!
Gezondheid
Sauzen zoals Sambal Oelek zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Sambal Oelek kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
🍴 Wist je dat Sambal Oelek slechts 39 kcal per 100g bevat, terwijl Manis maar liefst 189 kcal per 100g heeft? 😲 Een makkelijke keuze als je bewust bezig bent met je voeding! Ga voor de bewustere keuze met Sambal Oelek – pittig, lekker én laag in calorieën! 🌶️
Is pikant eten slecht voor je? Capsaïcine heeft een invloed op de zenuwuiteinden, spiercellen en het slijmvlies van je maag en darmen. Door pittig eten worden die geprikkeld. Daardoor is de kans op diarree groter, maar schadelijk is het volgens gastro-enteroloog Danny de Looze niet.
Pittig eten verlaagt de bloeddruk
De vitaminen A en C in pepers versterken bijvoorbeeld je bloedvaten. Daarnaast zorgt het stofje capsaïcine in pepers ervoor dat het bloed makkelijk door het lichaam stroomt. Deze combinatie zorgt voor gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk.
Verlaagt de bloeddruk
Het stofje capsaïcine prikkelt de endotheelcellen in de bloedvaten en zou zo de bloeddruk stabiliseren. Sommige onderzoeken tonen aan dat regelmatig pittig eten een hoge bloeddruk op lange termijn kan verlagen.
Gember is een veelzijdige specerij en wordt vaak gebruikt om een aantal cardiovasculaire gezondheidsproblemen te verbeteren, waaronder cholesterol, bloedsomloop en bloeddruk. Gember werkt als een ACE-remmer en een natuurlijke calciumantagonist. Daarom kan het helpen bij het verlagen van een hoge bloeddruk.
Met azijn, limoensap of citroensap
Met een zuurtje kun je ook pittig eten minder pittig maken. Zuren neutraliseren namelijk de pittigheid. Voeg dus gerust eens wat (balsamico)azijn, citroensap of limoensap toe als een gerecht een beetje te heet is.
Sambal kan je metabolisme enkele uren na het eten ervan verhogen. Het kan helpen bij gewichtsverlies en obesitaspreventie . Pittig eten kan helpen je eetlust onder controle te houden, omdat het in brand steken van je lippen een beperkende werking heeft op de consumptie.
Het bevat allerlei vitamines en mineralen, maar het stimuleert ook de vetbranding. Capsaïcine activeert namelijk bruin vet, het type dat vet en suiker verbrandt om warmte te produceren. Het is niet zo dat de kilo's er met een lepeltje sambal vanaf vliegen. Maar ja, alle beetjes helpen.
Sambal Manis: de minst hete variant sambal, doordat de rode pepers worden gebakken en vanwege de toevoeging van ui en vooral suiker. Deze milde, zoete sambal is heerlijk voor het marineren van vlees en vis, maar ook lekker door wokgroenten of bij een snack.
In de Journal of Proteome Research hebben onderzoekers ontdekt dat chili kan helpen bij het afvallen, doordat chili ervoor zorgt dat er minder vet opgeslagen kan worden in jouw lichaam. Ook dit komt weer door het pittige stofje in het pepertje: capsaïcine.
Allereerst zit er in rode pepers het stofje capsaïcine. En dat is goed voor de lijn. Met een lepeltje pepers in je maaltijd zou je namelijk minder snel trek krijgen. Daarnaast zou je hierdoor minder calorieën verbruiken én zou het je vetverbranding stimuleren.
Het gebrek aan suiker maakt het een gezondere optie in vergelijking met populaire hete sauzen zoals sriracha. Als suikervrije optie is sambal oelek niet alleen een caloriearme smaakmaker, maar verlaagt het ook het risico op diabetes type 2 .
In het geval van een verkoudheid bevordert dit gesnotter de afvoer van bacteriën via de neus. Capsaïcine zorgt er overigens ook voor dat de zenuwen die pijnsignalen afgeven, worden gedempt. Dit natuurlijke middel is vooral handig bij verkoudheid, allergieën en pijnen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van sambal oelek? De beste vervangers zijn knoflook-chilisaus, sriracha (hoewel dit zoeter is dan sambal) of gemalen chilipeper . Het is ook gemakkelijk om zelf te maken. Bekijk dit eenvoudige, authentieke Indonesische sambalrecept van Michelle van Dwell Cooking Blog.
Geniet ervan, wetende dat een portie van 1 theelepel slechts 5 calorieën en 35 mg natrium bevat !
Het eten van zeer scherpe gerechten is even wennen, maar werkt vaak verslavend. Wie begint met het eten van scherpe gerechten, eet meestal steeds vaker en pittiger gerechten.
Pittige/spicy gerechten: Spaanse peper, chili, sambal en dergelijke bevatten capsaïcine, dat bij een deel van de mensen maag- of darmklachten geeft. Zoetstoffen: Vooral kunstmatige zoetstoffen kunnen bij een deel van de mensen darmklachten geven. Deze zitten vaak in light-dranken en kauwgom.
Mager vlees uit de delicatessenzaak is bijvoorbeeld gezonder dan een vette, onbewerkte hamburger of biefstuk. Over het algemeen zijn spek, worst, hotdogs, pastrami en veel andere bewerkte vleessoorten echter vetter, zouter, calorierijker en bevatten ze meer additieven dan onbewerkt rood vlees zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.
Pittig is goed voor je hart
Uit onderzoek blijkt dat regelmatig pittig eten zorgt voor een lager risico op hart- en vaatziekten. Dat komt omdat capsaïcine het bloed dunner maakt, waardoor het makkelijker door de vaten stroomt. Ook zou capsaïcine helpen het slechte LDL-cholesterol te verlagen.
Een trucje van 60 seconden om je bloeddruk direct te verlagen, is diep ademhalen en proberen te ontspannen . Stress en angst kunnen je bloeddruk verhogen, dus even de tijd nemen om tot rust te komen kan helpen om je bloeddruk te verlagen. Doe ademhalingsoefeningen die je hartslag vertragen en je helpen ontspannen. Drink wat water.
Veel kruiden hebben bloeddrukverlagende eigenschappen, zoals Shan Zha, Luo Bu Ma Ye, Tian Ma en Xia Ku Cao, om er maar een paar te noemen.