Ontdooi de groente niet te snel om bacteriën of een daling in de kwaliteit te voorkomen. Haal daarom de groenten de avond van tevoren of vroeg in de ochtend uit de vriezer, en laat deze afgedekt in de koelkast ontdooien. Laat de groente nooit op kamertemperatuur ontdooien.
Niet ontdooien! Kook ze bevroren als je ze knapperig wilt hebben! Het werkt het beste als je de stoom-in-zak-versie hebt, gewoon iets korter koken dan aanbevolen en afmaken in een pan, anders gewoon bakken in een afgedekte pan. Ontdooien is echter niet wat je moet doen!
Kookpan: Voeg de bevroren spruitjes toe aan ruim kokend water. Kook ze daarna ca. 8 minuten. Met deze bereidingstijd krijg je groenten met een bite.
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Kookpot: Doe de gewenste hoeveelheid diepvries Spruitjes met spek in een kookpot. Voeg een eetlepel water toe en dek af. Breng aan de kook en laat 8 tot 10 minuten sudderen.
Spruitjes invriezen is eigenlijk heel eenvoudig. Je kunt dit op 2 manieren doen, gekookt en ongekookt. Spruitjes zijn in de winter vaak erg goedkoop omdat ze dan in seizoen zijn, juist daarom is het een goed plan om deze in te vriezen.
Bereidingswijze. Koekenpan of wok: Verhit wat olie of boter in de pan. Roerbak de nog bevroren spruitjes ca. 10 minuten.
Om onze vriesverse groenten te kunnen gebruiken moet je deze eerst bereiden volgens de instructies op de verpakking. Je kan diepvriesgroenten niet laten ontdooien en 'rauw' eten. Dit komt doordat bacteriën zoals listeria kunnen overleven bij lage temperaturen.
Specialisten zijn het erover eens: langzaam ontdooien in de koelkast (op 4°C) is de beste optie. Door iets langzaam en geleidelijk te ontdooien worden de vitaminen het best behouden. Daarnaast houden bacteriën niet van koude.
Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet.
Naast de diepvriesgroenten in een pan met kokend water of in een saus te gebruiken, kunt u de bevroren groenten ook roosteren in de oven. Verwarm de oven dan voor (op een hoge temperatuur) en haal de groenten pas uit de vriezer zodra ze de oven in kunnen.
Roerbakken in plaats van koken
Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden. Bak ongeveer 100 gram sprekreepjes in een pan zonder olie. Voeg na 3-4 minuten de spruitjes toe en een klein glaasje water en laat dit nu circa 5 minuten zachtjes pruttelen/bakken.
Zet de blazers aan op de voorruit, schakel de recirculatiestand in en zet de verwarming op de heetste stand. Gebruik eventueel een doek om de ruiten droog te maken. Als de ruit droog is zet je de recirulatiestand weer uit. Start je auto pas nadat je de auto ijsvrij hebt gemaakt.
Kun je spruiten opnieuw opwarmen? Ja hoor, dat is geen probleem. Alleen bij nitraatrijke groenten is het advies om ze niet te vaak opnieuw op te warmen. Nitraatrijke groenten zijn bijvoorbeeld andijvie, spinazie, paksoi en venkel.
Zoals eerder uitgelegd hoef je diepvries spinazie enkel op te warmen en aan het einde even door te laten koken, volg hierbij de aanwijzingen op de achterkant van de verpakking. Doe de gewenste hoeveelheid diepgevroren spinazie in een pan en verwarm op een laag vuur (het toevoegen van extra vocht is niet nodig).
Bij het ontdooien van vlees moet je letten op de snelheid en de temperatuur. Ontdooi vlees in de koelkast of koud water om bacteriegroei te voorkomen. Vermijd kamertemperatuur, omdat dit de groei van schadelijke bacteriën kan bevorderen.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Hoe u moet invriezen en ontdooien (en hoe vooral niet) Ingevroren groenten worden best direct gekookt, zonder ze eerst te laten ontdooien. Ontdooi diepgevroren vlees, kip of vis altijd in de koelkast of de microgolfoven.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Ontdooi de groente niet te snel om bacteriën of een daling in de kwaliteit te voorkomen. Haal daarom de groenten de avond van tevoren of vroeg in de ochtend uit de vriezer, en laat deze afgedekt in de koelkast ontdooien. Laat de groente nooit op kamertemperatuur ontdooien.
Ik kook ze gewoon bevroren: verwarm je oven of ovengrill voor op 200 graden. Besprenkel de bevroren spruiten met olijfolie en kruiden (zout & peper, minimaal). Leg ze op een bakplaat en rooster ze tot ze zo bruin zijn als je ze lekker vindt, ergens tussen de 12 en 20 minuten, afhankelijk van de grootte.
Je kunt spruiten invriezen nadat je ze eerst drie minuten in kokend water hebt geblancheerd. Ze verliezen dan wat van hun typische pittige smaak en worden wat zoeter. Invriezen, fermenteren, koel bewaren, aan de plant maar niet bij vorst. Spruiten zijn een bron van vitamine A en C en vezels.