Rauwe broccoli kun je daarnaast invriezen als je het voor een langere tijd wil bewaren. In de vriezer blijft de broccoli tot een jaar goed. Voordat je de rauwe broccoli invriest moet je 'm kort blancheren in water. Dit doe je door de broccoli in stronken te snijden en 2 minuten onder te dompelen in kokend water.
De ideale manier om broccoli te bewaren is in een open plastic zak of gewikkeld in een licht vochtige theedoek. Zo blijft de groente vochtig genoeg om niet uit te drogen, maar kan er toch voldoende lucht bij. Op deze manier blijft broccoli ongeveer 3 tot 5 dagen goed.
2 Als je echter vermoedt dat er insecten of wormen in je broccoli zitten, week hem dan twee minuten in een mengsel van 1/3 kopje witte azijn en 2 2/3 kopje water om ze te doden en te verwijderen. Spoel de broccoli vervolgens goed af onder stromend water. In plaats van azijn kun je ook een theelepel zout in 8 kopjes water gebruiken.
Antwoord: Begin met het snijden van de broccoli in kleinere stukken. Spoel vervolgens de broccoliroosjes onder stromend koud water af. Voor een grondigere reiniging kun je de broccoli ook in een mengsel van water en een beetje azijn of zout weken gedurende 5-10 minuten.
Doe thuis hele broccolikoppen in een microgeperforeerde plastic zak en leg ze in de groentelade van je koelkast , zegt Lyon. Je kunt de koppen ook in een bakje met een beetje water onderin bewaren, zodat de koppen uitsteken, en het bakje losjes in plasticfolie wikkelen, merkt Weintraub op.
Verse broccoli blijft 3 tot 5 dagen goed in de koelkast als je het goed bewaart. "Voor gesneden broccoli zou ik zeggen niet langer dan 4 dagen voor optimaal gebruik", zegt Amidor.
Door een paar papieren handdoeken in de zak te leggen, wordt het vocht geabsorbeerd. Welke methode je ook kiest, het is het beste om de broccoli pas vlak voor gebruik te wassen . Door de roosjes niet met water te bedekken, voorkom je dat ze bederven voordat ze gegeten worden.
Week de broccoli direct voor het koken met de kop naar beneden 5 minuten in koud, gezouten water (1 theelepel zout op 8 kopjes water). Eventuele beestjes komen bovendrijven, waar je ze kunt redden of ze een zoute dood kunt laten sterven .
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
Tip: Heb je een verse broccoli? Dan kun je hem nog even afspoelen om eventueel vuil en beestjes te verwijderen. Doe de roosjes hiervoor in een zeef of pan en spoel goed om met koud water.
Koolwitje ; Geïmporteerde koolrups (Pieris rapae)
De geïmporteerde koolrups is ook bekend als de koolwitjevlinder (zie volwassen foto hieronder). Je kent dit veelvoorkomende insect vast wel in je tuin of op je boerderij. Hij komt voor in broccoli, bloemkool en andere koolsoorten.
“Goed afspoelen onder stromend water is voldoende. Zo verwijder je het meeste vuil en stof. Grof geschut als azijn, citroensap, zeep, baking soda, zout of schoonmaakmiddelen zijn niet nodig.” Voor eventuele achterblijvers hoef je in ieder geval niet bang te zijn, stelt de expert ons gerust.
Ten eerste kunnen we bloemen planten waarvan bekend is dat ze ongedierte verwarren of afstoten – meestal vanwege hun sterke geur. Dit zijn onder andere aromatische kruiden en bloemen, zoals goudsbloem, hysop, munt en tijm.
Geel geworden broccoli is meestal nog veilig te eten, zolang er geen tekenen van bederf zijn. De smaak is zachter en de textuur minder stevig, maar met de juiste bereiding maak je er nog heerlijke gerechten van. Zo hoef je broccoli niet weg te gooien en draag je bij aan minder voedselverspilling.
De beste plek om broccoli te bewaren is in de koelkast, maar net als andere kruisbloemige groenten heeft broccoli behoefte aan wat ruimte om te ademen. Bewaar het in een losjes verpakte of geperforeerde plastic zak zodat er nog wat luchtcirculatie is .
🥦 Bewaar gekoeld, bij voorkeur in een groentelade. 🥦 Leg je broccoli niet te vol met andere groenten . Broccoli geeft ethyleengas af, waardoor het sneller bederft. 🥦 Probeer verse, hele broccoli in een glazen pot of pot te bewaren.
Susan McInnis: verbazingwekkend genoeg is hij malser en heeft hij een mildere smaak dan de krop (hij bakt lekker, net als wortel). Schil hem als je wilt, snijd zeker het houtachtige gedeelte eraf , maar jeetje, wij schillen hem niet eens, vooral niet als hij rechtstreeks uit onze tuin komt - heerlijk!
Veel mensen snijden de broccoliroosjes van de stam en gooien de stam vervolgens weg. Zonde! De stronk is net zo smakelijk en zelfs voedzamer dan de roosjes. Schil de stam en snijd hem in kleine stukjes of dunne plakjes, zo gebruik je de hele broccoli in je gerecht en voorkom je onnodige voedselverspilling.
Alle delen van broccoli zijn eetbaar .
Houd de stronk vast met de broccolikop naar beneden. Houd de kop onder koud stromend water totdat alle delen volledig gespoeld zijn . Het is belangrijk om stromend water te gebruiken, want door de beweging van het water verwijder je vuil, zegt Baker. Dep de broccoli droog met een schone doek of keukenpapier.
Broccoli kun je in principe ongelimiteerd eten. Het is calorie-arm, vullend en laat de bloedsuikerspiegel met rust. Om van bovengenoemde gezonde voordelen te profiteren is het wel verstandig iedere dag tenminste een half strookje broccoli te eten.
Elke combinatie van knoflook, zout, peper en klassieke kruiden (basilicum, rozemarijn, salie, peterselie, dragon, tijm, enz.) is een gegarandeerde manier om deze groenten goed te verzorgen. Je kunt ook citroensap en geraspte of gedroogde citroenschil toevoegen aan kruiden- en knoflookmengsels om ze wat op te fleuren.
Bewaren: Bewaar hele broccolikoppen direct in de koelkast en gebruik ze binnen drie tot vijf dagen . Of snijd de koppen in roosjes, zodat ze klaar zijn voor gebruik, en bewaar ze maximaal drie dagen in een met keukenpapier beklede bak.
Alle broccoli moet voor consumptie worden gewassen om verontreinigingen te verwijderen . Om vroegtijdig bederf te voorkomen, was je broccoli pas wanneer je hem wilt gebruiken of invriezen. Je kunt broccoli schoonmaken door hem simpelweg af te spoelen onder stromend water, maar je kunt hem ook weken in een oplossing van azijn, baking soda of zout.
Een eenvoudige bewaarwijze: zet de broccoli met de steel naar beneden in een kommetje met water. Opgelet, de broccoliroosjes mogen niet nat worden. Doe een plastic zak met gaatjes over de broccoli en zet alles in de ijskast. Je broccoli blijft zo tot 5 dagen goed.