Een vorm van aluminiumfolie Je maakt de vorm door lange stroken aluminiumfolie om te vouwen tot een bakvorm. Voor bijvoorbeeld een boterkoek of plaatkoek hoeft die vorm niet stevig te zijn en zijn 2-3 lagen genoeg. Maak je een cake, dan maak je de vorm dikker 5-6 lagen.
Maak je een (kleinere) taart of ga je cakejes bakken? Dan kun je dit ook bakken in een siliconen bakvorm, mocht je die in huis hebben. Siliconen heeft van zichzelf een anti-aanbaklaag.
Bakken op een bakplaat is verreweg de makkelijkste en snelste manier! De ideale bakplaat voor het bakken van een cake is plat en heeft randen die minstens 2,5 cm hoog zijn.
In een glazen ovenschaal kan je je baksel zowel in de vriezer als in de oven zetten, want deze kan temperaturen aan van wel -30 tot 400 °C! Dat de vorm in de vriezer kan, is bijvoorbeeld makkelijk bij het maken van een cheesecake of kwarktaart, omdat deze vaak even moeten opstijven.
Is het mogelijk om in plaats daarvan een ovenschaal te gebruiken? Het antwoord is ja, je kunt een ovenschaal gebruiken als alternatieve bakvorm voor bepaalde gerechten.
Een vorm van aluminiumfolie
Je maakt de vorm door lange stroken aluminiumfolie om te vouwen tot een bakvorm. Voor bijvoorbeeld een boterkoek of plaatkoek hoeft die vorm niet stevig te zijn en zijn 2-3 lagen genoeg. Maak je een cake, dan maak je de vorm dikker 5-6 lagen.
Je kunt gaan voor de klassieke bakplaat uit je oven, maar ook voor een grote lage ovenschaal of een roestvrij stalen braadslede. Let erop dat de bakplaat groot genoeg is om alle ingrediënten er in één enkele laag op te leggen. Zo gaart alles perfect.
Het maakt namelijk ook uit welke vorm je gebruikt. Van een cakevorm tot een springvorm: zo doe je dat. Wanneer je een cake, taart of brownie gaat bakken, is het handig om bakpapier in je bakvorm te leggen. Zo krijg je je baksel makkelijker uit de vorm en het scheelt met schoonmaken.
Heb je geen taartvorm of bakblik bij de hand? Dan kan je een taart in principe ook bakken in een ovenschaal. Gebruik een glazen of stenen ovenschaal die breed en hoog genoeg is voor je taart.
Gewoon op wat aluminiumfolie leggen, rechtstreeks op het rooster werkt perfect. Zelfs als je een ovenschaal hebt, is er geen opruimwerk en werkt het net zo goed. Veel mensen doen dit om tijd en energie te besparen.
Giet kokend water over een theedoek en zet hier de bakvorm met cake op. Laat de vorm zo een paar minuutjes staan en de cake laat los. Ik heb het zelf nog niet hoeven testen, mijn cakes laten gelukkig goed los uit bakvormen. Maar ik weet wel wat ik doe als het mij ooit weer eens overkomt.
Als u een vorm voor cupcakes hebt, zijn de papieren bakcupjes het ontbrekende voorwerp om ze te bereiden. Met deze papieren capsules zal het bakken van de cupcakes homogeen zijn en zal het gemakkelijker zijn ze uit de vorm te halen wanneer ze klaar zijn met hun tijd in de oven.
Een bakvorm, bij vormen uit metaal meestal bakblik genoemd, is een voorgevormd model om taart, cake, tulband of brood in te bakken.
Als je geen cupcake vormpjes hebt, zijn er verschillende alternatieven die je kunt gebruiken. Een daarvan is een muffinvorm met papieren of siliconen bakvormpjes. Je kunt ook ramekins, kleine ovenschaaltjes, of zelfs mokken gebruiken, mits ze ovenbestendig zijn.
Was de vorm voor het eerste gebruik af, daarna afspoelen en goed afdrogen. Siliconen is hittebestendig tot 230°C en daardoor geschikt voor alle soorten gebak. Ook in de magnetron kun je de vormen gebruiken, maar niet op de 'crispy' stand. Naast hittebestendig is siliconen ook koudebestendig tot wel -60°C.
Kan je een cake bakken in een glazen ovenschaal? Je kunt een cake ook bakken in een glazen ovenschaal. Je hebt dan helemaal geen bakblik nodig. Het is natuurlijk nog steeds belangrijk dat je het juiste formaat ovenschaal gebruikt voor jouw cake.
Een rijsmandje, ook wel banneton genoemd, is een geweldig hulpmiddel voor het bakken van brood zonder bakvorm. Het mandje geeft je deeg de perfecte vorm tijdens het rijzen, zodat je een mooi rond brood krijgt zonder dat je het hoeft te vormen.
Cupcake mix is kant en klaar en direct te gebruiken
Vervolgens kunnen de cakejes of de cake in de oven. Afhankelijk van de soort cake die je wilt gaan maken breng je eerst de vulling aan of doe je dit achteraf.
Door een metalen strip in de gewenste vorm te buigen en de uiteinden aan elkaar te bevestigen, kun je een bakvorm maken. Je hebt dan alleen een bakplaat nodig waar hij op kan staan. De strip is dan naar wens te verhogen met bakpapier. Je moet er wel voor zorgen dat hij niet 'kiert', anders loopt je beslag eronder uit.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Bakpapier mag niet in contact komen met direct vuur of de hete zijwanden van de oven. Dan kan het bakpapier in brand vliegen. Leg het papier niet in de oven tijdens het voorverwarmen.
Een diepe bakplaat werkt prima (ik heb zelfs een wegwerp exemplaar gebruikt).
Schep het beslag in de vorm en zet de cake in het midden van de oven. Zet de oven op 170 graden en bak in circa 1 uur goudbruin. Een cake bakken duurt in de ene oven langer dan in de andere. Houd de cake dus goed in de gaten tijdens het bakken.
Gietijzer vereist wel enige zorg, zoals het regelmatig inoliën om roest te voorkomen, maar de duurzaamheid van deze platen maakt dit meer dan goed. Een andere optie is een aluminium bakplaat. Deze is lichter dan gietijzer en gemakkelijker te verplaatsen.