Magere vissoorten zijn tot wel zes maanden houdbaar in de vriezer(!) en vette vissoorten en bereide vis (kibbeling en paling) drie maanden.
Troebele, ingezonken of doffe ogen zijn een teken dat de vis niet vers is. Geur: Verse vis ruikt naar de zee of een frisse, licht ziltige geur. Een sterke, onaangename visgeur wijst op bederf. Huid en Schubben: De huid moet glanzend en strak zijn, en de schubben moeten stevig vastzitten.
Vis invriezen
Ons advies is om ingevroren vis maximaal 3 maanden in de vriezer te bewaren. Vries verse vis zo snel mogelijk na ontvangst in. Onze verse vis is vacuüm verpakt en kan dus zo in de vriezer. Zet de invriesdatum op de verpakking en vries de vis zo snel mogelijk in.
Verse vis is 4 dagen houdbaar in de koelkast tussen 2 en 7 graden Celsius. Vacuüm verpakte vis is in de vriezer bij -18 graden 3 maanden houdbaar. Gerookte vis is minimaal 5 dagen houdbaar in de koelkast tussen 2 en 7 graden.
Magere vissoorten zijn tot wel zes maanden houdbaar in de vriezer(!) en vette vissoorten en bereide vis (kibbeling en paling) drie maanden.
Verse vis is uitstekend in te vriezen . Verpak het in diepvrieszakken of geschikte bakjes en vries het tot 3 maanden in. Zorg ervoor dat de vis goed ontdooid is voordat u hem kookt.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
Omdat de meeste micro-organismen zich niet vermenigvuldigen onder het vriespunt, bederft bevroren voedsel niet gevaarlijk. Micro-organismen blijven echter wel leven in de vriezer en bij ontdooien groeien ze verder. Je kunt een bedorven levensmiddel dus niet 'redden' door invriezen.
Varkensvlees: Varkensvlees blijft meestal 5 tot 6 maanden goed in de vriezer. Hetzelfde geldt hier: zorg voor een goede verpakking. Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard.
Alle bevroren vis en schaaldieren zijn onbeperkt houdbaar ; de smaak en textuur zullen echter na langere bewaring afnemen. Voor de beste kwaliteit kunt u gekookte vis maximaal 3 maanden invriezen (0 °F / -17,8 °C of lager). Bevroren rauwe vis kunt u het beste binnen 3 tot 8 maanden gebruiken; schaaldieren binnen 3 tot 12 maanden.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij gezouten vis moet je denken aan gerookte zalm of ansjovis.
Maar het kan tot 9 maanden in de vriezer bewaard worden. De beste manier om te bepalen of vis bedorven is, is door eraan te ruiken . Als de vis zuur of bedorven ruikt, gooi hem dan weg.
Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Magere vis, zoals kabeljauw en koolvis is in de diepvries (minimaal -18 °C) zo'n zes maanden houdbaar.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Te gebruiken tot (TGT): gebruik of vries in vóór of op datum Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
De korte houdbaarheidstermijnen voor thuisgekoelde producten helpen voorkomen dat ze bederven of gevaarlijk worden om te eten. De richtlijnen voor diepvriesbewaring zijn uitsluitend gericht op kwaliteit : diepvriesproducten die continu bij -18 °C of lager worden bewaard, kunnen onbeperkt worden bewaard .
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Hoe lang kun je eieren bewaren? Rauwe eieren kunnen tot 4 weken bewaard worden in de koelkast. Volgens Europese regels is de THT-datum (ten minste houdbaar tot) maximaal 28 dagen na de legdatum. Maar je kunt ze vaak wel langer eten.
Viswinkels verwerken hun vis vaak zelf. Zij kopen deze dus als hele vissen in. Voor supermarkten, groothandels en klanten in het buitenland wordt de vis vaak verwerkt in speciale visverwerkingsbedrijven. In visverwerkingsbedrijven kan nog veel meer gedaan worden dan alleen fileren, schoonmaken, roken en paneren.
Als je vis wilt invriezen, moet deze schoon en droog zijn en indien mogelijk vacuüm verpakt. Bevroren vis moet langzaam ontdooid worden in de koelkast.
Wat met diepvriesvis? Je kunt zonder problemen een visfilet uit de diepvries paneren, op voorwaarde dat hij helemaal ontdooid en bovendien droog is. Dep je filet na het ontdooien dus nog even droog met wat keukenpapier.